Новая неделя стройности объявляется открытой
С каждым днём солнышко светит все ярче, а значит появляется больше энергии и планов. Я не знаю, как у вас, лично у меня начался настоящий весенний бум проектов и правильное питание дает мне больше энергии для реализации всего задуманного. Чтобы и вы чувствовали легкость и прилив бодрости я подготовила для вас, мои дорогие, очередную подборку своих «постных» рецептов.
Ингредиенты:
100 г. рисовой лапши
1 сладкий перец (красный или желтый)
1 морковь
1 маленький огурец
1 цукини
2-3 столовые ложки соевого соуса
1-2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
Сок 1 лимона или лайма
Соль и перец (по вкусу)
Свежая зелень (тимьян, кинза или петрушка) для подачи
Способ приготовления:
Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает 3-5 минут. После варки промойте холодной водой и отложите в сторону.
Нарежьте сладкий перец, морковь и цукини тонкой соломкой. Огурец можно нарезать полукольцами или тоже соломкой.
В большой миске смешайте отваренную рисовую лапшу и все нарезанные овощи.
В небольшой миске смешайте соевый соус, растительное масло и сок лимона. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.
Подавайте салат холодным или при комнатной температуре, украсив свежей зеленью.
Этот салат отлично подойдет как легкая закуска или гарнир.
Ингредиенты:
1 кабачок
1 сладкий перец (красный или желтый)
1 картофелина (можно без нее)
1 маленький баклажан
1-2 помидора
1 лук красный
1 морковь
— 2-3 зубчика чеснока
— 1-2 початка мини-кукурузы
Оливковое масло
Соль и перец (по вкусу)
Сухие травы (тимьян, орегано или базилик)
Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Способ приготовления:
Помойте и нарежьте все овощи на кусочки примерно одинакового размера. Чеснок мелко порубите, а мини-кукурузу нарежьте на кусочки по 2-3 см.(можно и целую). В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи, включая мини-кукурузу. Добавьте оливковое масло, соль, перец и сухие травы. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200°C Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой. Запекайте в духовке 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными. Перемешайте овощи на полпути. Выложите запеченные овощи в сервировочную посуду, украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.
Мини-кукуруза добавит сладости и хрустящей текстуры, делая блюдо еще более аппетитным.
Ингредиенты для теста:
500 г. картофеля
100 г. муки (пшеничной или цельнозерновой)
— 1 ст. ложка растительного масла
Соль (по вкусу)
Для начинки:
1 небольшая морковь
1 сладкий перец
1 маленький баклажан
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль и перец (по вкусу)
Свежие травы (базилик, петрушка, укроп) по желанию
Способ приготовления:
Очистите картофель, нарежьте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните в пюре. Мелко нарежьте лук, баклажан, сладкий перец и натрите морковь на крупной терке. В сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, баклажан и перец. Обжаривайте до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Снимите с огня и добавьте свежие травы.
В горячее картофельное пюре добавьте муку, растительное масло и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной массы. На присыпанной мукой поверхности раскатайте небольшую порцию картофельного теста в круг. В центр положите столовую ложку овощной начинки и аккуратно закройте тесто, придавая форму плоской лепешки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте горячими, можно с соусом на основе томатов украсив свежей зеленью.
Эти зразы отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты для фрикаделек:
1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
1/2 стакана риса
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 морковь
1/2 ч. ложки куркумы (по желанию)
Соль и перец (по вкусу)
Свежие травы (петрушка, укроп) по желанию
Для соуса:
400 г. томатов в собственном соку (или свежих помидоров)
1 луковица
1 морковь
1-2 столовые ложки растительного масла
Соль и перец (по вкусу)
Способ приготовления:
Промойте чечевицу и рис. Отварите чечевицу до мягкости (примерно 15-20 минут), а рис — до полуготовности. Слейте лишнюю воду. Мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту. В глубокой миске смешайте отваренные чечевицу и рис, обжаренные овощи, куркуму, соль и перец. Можно добавить свежие травы по вкусу.
Хорошо перемешайте массу и дайте ей немного остыть.
Из полученной массы сформируйте небольшие фрикадельки, придавая им круглую или овальную форму.
В сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь, добавьте томаты, соль и перец. Тушите около 10 минут, пока соус не загустеет.
Разогрейте духовку до 180°C. На дно формы для запекания выложите соус, а сверху разместите фрикадельки. При желании полейте их соусом.
Запекайте в духовке около 25-30 минут.
Подавайте горячими, украсив свежими травами и зеленью.
Эти фрикадельки прекрасно подойдут как основное блюдо.
Ингредиенты:
200 г. муки (пшеничной)
50 г. какао-порошка
150 г. сахарного песка (или по вкусу)
1 ч. ложка разрыхлителя
2 г. соды
3 г. соли
100 мл. растительного масла (например, подсолнечного)
250 мл. воды (или растительного молока)
2 гр. ванильного сахара
10 г. орехов
Способ приготовления:
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске объедините растительное масло, воду (или растительное молоко) и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, тщательно перемешивая до однородности. Если хотите, добавьте орехи в тесто и перемешайте. Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом.
Выпекайте пирог около 30-35 минут, пока он не станет упругим на ощупь и не пройдет тест на сухую палочку.
Дайте пирогу немного остыть, затем выньте из формы. Можно посыпать сахарной пудрой или какао для украшения.
Этот постный пирог отлично подойдет к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Ваш личный шеф-повар Элина Улыбина-Бай
