Как я случайно похудела на 20 кг, ни в чем себе не отказывая
Начнем с вводный: я — жертва эффекта «йо-йо». На первую диету я села в 16 лет, к 45 перепробовала практически все, из-за чего от моего метаболизма остались рожки да ножки, зато «бонусом» появилось компульсивное переедание — к счастью, вылезающее не часто. Итог: стабильный вес около 80 кг при весьма умеренном питании и четырех тренировках в неделю.
В целом меня всё устраивало: до этого после перелома ноги, отсутствии из-за этого физической активности и зажорах от тоски я набрала 95, так что 80 и 52-54 размер были весьма неплохим результатом. Худеть я не собиралась, а от слова «диета» нервно дергала левым веком.
И тут терапевтка нашла у меня высокий холестерин. Я была очень удивлена: жирное ненавижу с детства, тренируюсь всю жизнь, вредных привычек нет. Перед визитом к кардиологу я на всякий случай решила какое-то время вести дневник питания — на случай, если он спросит, что я ем.
В целом ничего неожиданного за неделю я не обнаружила: ккал в сутки получалось в районе 1800, белков — стабильно около 100 грамм, жиров — 50-60, углеводов — около 200. Но, подсчитывая калорийность приготовленных блюд, я осознала, что замена буквально одного ингредиента может полностью изменить картину. Например, если взять свиную вырезку вместо шеи, калорийность блюда падает вдвое.
Иными словами, организовать себе 10% дефицит калорий было раз плюнуть даже с учетом того, что я ела умеренно. Не было никакой необходимости отказывать себе в чем-то — достаточно было лишь готовить немного иначе. И я решила попробовать.
Со временем я перестроила почти все рецепты: сахара заменила на растворимые волокна кукурузы и аллюлозу, жирное мясо на постное, из всех видов хлеба начала выбирать наименее калорийный. Выяснилось, что есть даже сыры с весьма умеренным количеством жиров — например, «Творожный ломтик» от Sveza.
Я обнаружила, что при покупке готовых блюд «принцип вырезки» тоже действует: например, во Вкусвилле можно брать не «Мамины» котлеты (250 ккал), а биточки из курицы с капустой (118 ккал). Чувство сытости они давали одинаковое, а биточки еще оказались более вкусными.
Альтернативы нашлись практически всему — от буженины (я запекаю с чесноком и специями бедро индейки) до мороженого (протеиновое от Bombbar, 99 ккал на стаканчик). На Авито я обнаружила множество кондитеров, которые готовят ПП-десерты: меренговый рулет без сахара мне до сих пор кажется гораздо более вкусным, чем обычный.
А вот что мы имеем сейчас.
Правда, 1500 — это меньше, чем обычно: обычно выходит 1600-1700 ккал. Но в этот день я перенесла тренировку на вечер, и есть просто не хотелось.
Тут, конечно, надо еще учитывать мой бэкграунд: человек, который не раз и не два проходил через монодиеты, начинает гораздо больше ценить биточки из курицы и капусты. Но могу также сказать, что многие подруги, которые пробовали мои «замены», потом спрашивали рецепт или магазин, хотя ни на какой диете не сидели.
В течение года вес стабильно шел вниз фактически без всяких усилий: один-два килограмма в месяц. Я не чувствовала голода, рабочие веса росли, к тренировкам добавился бассейн для удовольствия, а в январе этого года еще и собака с прилагающимися к ней ежедневными прогулками.
За год я скинула около 20 кг и сменила размер одежды на 44. Есть, конечно, и минусы — хотя темпы у меня умеренные, не слишком большой двойной подбородок превратился в несимпатичную складку кожи. Стоимость подтяжки я уже погуглила и теперь очень завидую мужчинам, которые могут просто отрастить бороду.
Фото «до» и «после» я не делала — наверное, просто не думала, что что-то получится. Но я нашла на смартфоне два видео: на одном в весе 80 я делаю упражнения из лфк, на другом в весе 60 — записываю балансировки для подруги.
Фактически моя случайная диета основана на двух принципах: сначала вы считаете, на каких кбжу вы удерживаете вес, а потом умеренно сокращаете их за счет замен одних продуктов на другие. Если вдруг кому-то интересно, я составлю список своих альтернатив — возможно, он кому-то пригодится.
Сейчас я на «обратной» диете — шажочками по 3-4% возвращаюсь к прежней калорийности. Сделать это важно до выхода на плато: наш метаболизм адаптивен, и мне бы хотелось, чтобы моей нормой для удержания сет-пойнта все же были 1800 ккал, а не 1600. Как всё пойдет, не знаю, но пока полет нормальный.
