🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
23 марта 2023 г. в 15:15
4.5 33 оценки

Простой рецепт запечённой грудки индейки

Общее время
1 час
50 мин
Готовить
1 час
35 мин
Подготовка
15 мин
Порции
6
Решили развенчать миф, что готовить индейку в духовке это муторно и сложно. Для этого мы нашли для вас рецепт грудки индейки с пряными травами и чесноком.
Простой рецепт запечённой грудки индейки
Legion-Media

Чтобы мясо вышло максимально сочным и ароматным, лучше взять грудку с косточкой. К тому же, такая грудка больше, чем обычная, что для готовки по нашему рецепту подходит лучше всего. Можно взять и грудку без костей. В этом случае время запекания составит около 45 минут. Кожа на грудке является крайне желательной, ведь она используется при готовке вместо рукава для запекания. Если вы не хотите использовать белое вино, используйте сок или уксус из яблоков или винограда.



Готовим запеченную грудку индейки, инструкция

ингредиенты

Грудка индейки с кожей весом 1,4 кг — 1 шт.
Лук-шалот — 1 ч.л.
Куриный бульон — 200 гр.
Мука — 3 ст.л.
Сливочное масло — 70 гр.
Чеснок — 1 зубчик
Молотая паприка — 1 ч.л.
итальянские травы — 1 ч.л.
— 0.5 ч.л.
соль и черный перец — по вкусу

Энергетическая ценность

Калорийность 101.0 ккал
Белки 18.6 г
Жиры 2.6 г
Углеводы 0.5 г

Способ приготовления

1. Эффективно используем время и первым делом ставим греться духовку до 175 градусов.
2. Мягкое сливочное масло, паприку, чеснок, приправы, соль и перец смешиваем до однородной массы в миске.
3. Берём форму для запекания и кладём в неё грудку кожей вверх.
4. Берём кожу и отделяем её от грудки, не отрывая полностью. Промазываем мясо грудки под “капюшоном” четвертью приготовленной смеси. Расправляем кожу на грудке и покрываем её ещё четвертью смеси.
5. Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час.
6. Спустя час достаём форму, снимаем фольгу. Поливаем индейку остатками смеси и убираем обратно в духовку без фольги на 30 минут.
7. Оставляем индейку остывать. А пока из формы переливаем в сковороду около 1 столовой ложки жира. Ставим сковороду греться на медленном огне.
8. Лук-пашок очищаем от шелухи и измельчаем. После этого добавляем его на сковородку и обжариваем около 5 минут. За это время лук должен впитать жир и потерять прозрачность.
9. Добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и белое вино. Смесь ещё раз перемешиваем.
10. Осторожно вливаем бульон и добавляем муку. Теперь смесь надо взбить до однородной массы. Доводим смесь до кипения, помешивая её. Варим соус, пока он не станет гуще.

Есть один эффективный лайфхак для проверки готовности индейки. Это кухонный термометр. Его острый край нужно воткнуть сразу после второго запекания индейки. Выбирайте самое толстое место грудки, но не зацепите кость. Если термометр покажет температуру в районе 74 градусов, то блюдо точно готово.

Готовую индейку, если она сразу не пойдёт на стол, лучше оставить остывать в выключенной духовке. Так она будет остывать медленнее. Хранить индейку лучше в холодильнике. Также грудку можно заморозить и хранить в морозилке.

Полностью остывшая индейка отлично подходит для салатов, бутербродов, закусок или холодных рулетов. А к горячему блюду лучше всего подходят гарниры из овощей, круп или пасты.

Hазначение:
  • Диетическое
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Весна
  • Лето
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок