Решили развенчать миф, что готовить индейку в духовке это муторно и сложно. Для этого мы нашли для вас рецепт грудки индейки с пряными травами и чесноком.
Чтобы мясо вышло максимально сочным и ароматным, лучше взять грудку с косточкой. К тому же, такая грудка больше, чем обычная, что для готовки по нашему рецепту подходит лучше всего. Можно взять и грудку без костей. В этом случае время запекания составит около 45 минут. Кожа на грудке является крайне желательной, ведь она используется при готовке вместо рукава для запекания. Если вы не хотите использовать белое вино, используйте сок или уксус из яблоков или винограда.
Готовим запеченную грудку индейки, инструкция
ингредиенты
Грудка индейки с кожей весом 1,4 кг
—
1 шт.
Лук-шалот
—
1 ч.л.
Куриный бульон
—
200 гр.
Мука
—
3 ст.л.
Сливочное масло
—
70 гр.
Чеснок
—
1 зубчик
Молотая паприка
—
1 ч.л.
итальянские травы
—
1 ч.л.
—
0.5 ч.л.
соль и черный перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность101.0 ккал
Белки18.6 г
Жиры2.6 г
Углеводы0.5 г
Способ приготовления
1.Эффективно используем время и первым делом ставим греться духовку до 175 градусов.
2.Мягкое сливочное масло, паприку, чеснок, приправы, соль и перец смешиваем до однородной массы в миске.
3.Берём форму для запекания и кладём в неё грудку кожей вверх.
4.Берём кожу и отделяем её от грудки, не отрывая полностью. Промазываем мясо грудки под “капюшоном” четвертью приготовленной смеси. Расправляем кожу на грудке и покрываем её ещё четвертью смеси.
5.Форму накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час.
6.Спустя час достаём форму, снимаем фольгу. Поливаем индейку остатками смеси и убираем обратно в духовку без фольги на 30 минут.
7.Оставляем индейку остывать. А пока из формы переливаем в сковороду около 1 столовой ложки жира. Ставим сковороду греться на медленном огне.
8.Лук-пашок очищаем от шелухи и измельчаем. После этого добавляем его на сковородку и обжариваем около 5 минут. За это время лук должен впитать жир и потерять прозрачность.
9.Добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и белое вино. Смесь ещё раз перемешиваем.
10.Осторожно вливаем бульон и добавляем муку. Теперь смесь надо взбить до однородной массы. Доводим смесь до кипения, помешивая её. Варим соус, пока он не станет гуще.
Есть один эффективный лайфхак для проверки готовности индейки. Это кухонный термометр. Его острый край нужно воткнуть сразу после второго запекания индейки. Выбирайте самое толстое место грудки, но не зацепите кость. Если термометр покажет температуру в районе 74 градусов, то блюдо точно готово.
Готовую индейку, если она сразу не пойдёт на стол, лучше оставить остывать в выключенной духовке. Так она будет остывать медленнее. Хранить индейку лучше в холодильнике. Также грудку можно заморозить и хранить в морозилке.
Полностью остывшая индейка отлично подходит для салатов, бутербродов, закусок или холодных рулетов. А к горячему блюду лучше всего подходят гарниры из овощей, круп или пасты.
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.5 33 оценки