Признаемся, это один из наших любимых супов. Простой в приготовлении, ароматный, сытный. Допускающий огромное количество дополнительных ингредиентов в своём составе. Встречайте: сырный суп с брокколи.
Если позволяет время, купите ветку брокколи. В ней будет много соцветий, которых должно с лихвой хватить на суп. Ветку обязательно тщательно промойте под водой. Возьмите ножницы или нож (мы советуем ножницы) и постепенно срежьте с ветки все зелёные и сочные соцветия. Если их окажется больше, чем нужно для супа, переложите брокколи в пакет и заморозьте. Вместо молока для большей густоты супа используйте сливки. Или же добавьте кокосовое молоко, которое придаст блюду лёгкую сладость. Сыр чеддер при желании замените на эмменталь, эдам или грюер. Добавьте к ним перец чили и паприку для остроты.
Половину луковицы лучше нарезать кубиками, брокколи — мелко нашинковать.. Сельдерей тонко нарежьте полукольцами, а морковь — соломкой.
ингредиенты
Масло сливочное
—
1 ст.л.
Лук
—
1/2 головки
Масло сливочное растопленное
—
40 гр.
Мука
—
40 гр.
Молоко
—
400 мл.
Куриный бульон
—
400 мл.
Брокколи
—
240 гр.
Морковь
—
1 шт.
Сельдерей
—
1 шт.
Сыр чеддер острый
—
285 гр.
соль, перец
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность40.0 ккал
Белки3.0 г
Жиры3.0 г
Углеводы1.0 г
Способ приготовления
1.Греем на среднем огне 1 столовую ложку сливочного масла в неглубокой сковороде.
2.Лук чистим и режем кубиками. Отправляем его в сковороду. Обжариваем, помешивая, до прозрачности. Это займёт около 5 минут. Сковороду снимаем с огня.
3.Растопленное сливочное масло и муку добавляем в большую кастрюлю. Включаем плиту на средний огонь. Перемешиваем, добавляем молоко. Взбиваем и варим 3-4 минуты, помешивая. Смесь должна быть однородной.
4.Вливаем куриный бульон. Ждём, пока он закипит и варим смесь до загустения около 20 минут.
5.Морковь чистим и режем соломкой, сельдерей моем и режем полукольцами. Брокколи мелко нарезаем.
6.Засыпаем овощи и лук в кастрюлю. Варим 20 минут.
7.Засыпаем тёртый сыр. Перемешиваем и продолжаем варить до момента, пока сыр полностью не расплавится. Добавляем соль с перцем.
Готовый суп ещё раз перемешайте и дайте ему отдохнуть 5-10 минут. За это время можно приготовить всё для необычной сервировки. А именно: хлеб. Если вы хотите подать суп в хлебе, выбирайте высокий хлеб или крупные булочки. Осторожно срежьте с них верхушку, удалите мякоть, оставив 1-2 см. Этот слой не даст супу сразу начать впитываться в корку хлеба. И снизит вероятность разлива супа через хлеб.
В разлитый по порциям суп добавьте немного сметаны или сливок. Можно посыпать свежей зеленью или кунжутными зёрнами. К супу отлично подойдёт закуска из тыквы, болгарский перцев или огурцов.
Важно учитывать тот факт, что суп в хлебе уже не получится перелить обратно с сохранением оригинального состава. Поэтому рассчитывайте силы себя и гостей и выбирайте при необходимости крупные и высокие булочки. Супу в кастрюле дайте остыть и уберите в холодильник. Он будет оставаться свежим ещё 3-4 дня.
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.6 40 оценок