Многие соусы требуют какой-то основательной подготовки, настроения или даже повода. Например, соус бешамель это соус-событие, предзнаменующее появление лазаньи или мусаки. А есть соусы-минутки, которые приготовить также легко, как открыть холодильник. Рецепт именно такого соуса мы приготовили. Встречайте шпинатный соус с чесноком и сыром.
Шпинат знаком многим из нас по старым мультфильмам, мемным ситуациям в кино и аналогиями с брокколи. На самом деле этот овощ является настоящим витаминным кладом, который таит в себе ещё и множество полезных микроэлементов. Но и тут есть небольшое «но»: в шпинате много щавелевой кислоты. Которая в большом количестве может плохо сказаться на организме. Поэтому добавлять шпинат в рацион можно, но в умеренном количестве.
ингредиенты
Шпинат
—
112 гр.
Сливки
—
6 ст.л.
Сыр твердый
—
28 гр.
Чеснок
—
1.5 зубчика
Сливочное масло
—
2 ч.л.
Лук репчатый
—
1 шт.
Мускатный орех
—
на кончике ножа
Прованские травы
—
по вкусу
Соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность94.0 ккал
Белки3.0 г
Жиры7.0 г
Углеводы4.0 г
Способ приготовления
1.Кладём в сотейник кусочек сливочного масла и ставим разогреваться. В это время чистим лук и чеснок и мелко шинкуем. Как только масло растопится, пассируем (немного обжариваем) на нём овощи 1 минуту.
2.Моем листья шпината. Лучше всего также удалить центральную часть листов, которая идёт от веточек. Сам лист сворачиваем трубочкой и мелко нарезаем. Получившуюся соломку мелко шинкуем.
3.Выкладываем шпинат в сотейник. Помешиваем и жарим на среднем огне 1-2 минуты. Замороженный шпинат нужно просто тушить под крышкой до того, пока не выпарится лишняя вода.
4.Теперь вливаем сливки, посыпаем специями и добавляем натёртый сыр. Смесь помешиваем и доводим до кипения. После закипания варим ещё 3 минуты на самом слабом огне, пока сыр окончательно не расплавится.
Соус готов! Подавайте его горячим или чуть остывшим к различным блюдам. Это могут быть рыба, мясо, птица, овощи. Для пасты соус можно приготовить с использованием сыра рикотта. А для мяса и рыбы добавить немного острого перца.
Импровизировать можно и со специями. Конечно, в этом блюде едва ли найдёт своё место паприка, но различные пряные травы и сочетания перцев вполне могут раскрыть вкус шпината с качественно другой стороны.
Подавать соус можно и к различным закускам, паштетам, гренками супам. А также к блюдам, в составе которых есть яйца: от яичницы до салатов. В качестве замены сливок обратите внимание на кокосовое молоко и крахмал. Или даже обычное молоко, если есть время доводить его до нужной консистенции.
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.6 39 оценок