14 марта 2023 г., 10:30

4.6 44 оценки

Паста Карбонара

Name: Паста Карбонара
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Паста (спагетти) 400 граммов; масло оливковое 6 столовых ложек; Чеснок (зубчик) 2 зубчика; Бекон или ветчина 300 граммов; Желток (сырой) 4 штуки; Натертый сыр пармезан 100 граммов; Сливки 10% жирности 100 миллилитров

Общее время

30 мин

Готовить

15 мин

Подготовка

15 мин

Порции

Мы уверены, что ты не раз заказывала пасту карбонару в городских кафе. Это блюдо не зря считается классикой итальянской кухни ― оно сытное, вкусное и простое. Если тебе захотелось повторить эту пасту в домашних условиях ― воспользуйся нашим рецептом. Мы не сомневаемся, что у тебя получится не хуже, чем в ведущих ресторанах!

Редакция сайта

Legion-Media

На самом деле карбонара ― сравнительно молодое блюдо. Оно появилось в середине ХХ в. в регионе Абруццо и было традиционной едой угольщиков. Но сегодня карбонара ― традиционная еда хипстеров, поэтому не представить этот рецепт мы не могли!

ингредиенты

Паста (спагетти) — 400 гр.

масло оливковое — 6 ст.л.

Чеснок (зубчик) — 2 зубчика

Бекон или ветчина — 300 гр.

Желток (сырой) — 4 шт.

Натертый сыр пармезан — 100 гр.

Сливки 10% жирности — 100 мл.

Энергетическая ценность

Калорийность 1375.0 ккал

Белки 45.0 г

Жиры 88.0 г

Углеводы 100.0 г

Способ приготовления

1. Отвари спагетти в подсоленой воде до состояния аль денте. Для этого их нужно держать в кипятке на 1-2 минуты меньше, чем рекомендуют производители.

2. Масло налей на сковороду и разогрей. Затем положи туда мелко нарезанный чеснок и подрумянь.

3. Бекон нарежь тонкой соломкой и тоже отправляй на сковороду. Его нужно немного поджарить, главное ― не передержать. Будет достаточно 5 минут.

4. Для того, чтобы приготовить соус, перемешай желтки со сливками венчиком до одноцветной жидкости. Затем немного подсоли.

5. После того, как бекон поджарился, добавь к нему макароны и потоми их пару минут. Это нужно для того, чтобы спагетти немного впитали вкус бекона и чеснока.

6. Затем вылей на сковороду соус и тщательно перемешай все ингридиенты. Огонь нужно поставить на минимальный и ждать, пока соус загустеет. Нужно периодически помешивать. Чем дольше ты держишь сковороду на огне ― тем гуще становится соус. Но не передержи, иначе он превратится в комочки.

На самом деле, по оригинальному итальянскому рецепту добавлять сливки не нужно. Как и чеснок. Самое главное, чтобы соуса, какую бы вариацию ты не готовила, было достаточно. Он должен распределиться по всем спагетти полностью.

Hазначение:

На каждый день

Ингредиенты:

Блюда:

Паста

Кухня:

Европейская

Сезон:

Зима
Весна
Осень

Понравился рецепт? Оцени!

0.0

0 оценок

Похожие рецепты

Как приготовить домашний творог: пошаговый рецепт

1 из 20

Рецепты Кисломолочные

Как приготовить домашний творог: пошаговый рецепт

Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.

Полный рецепт