У тебя в холодильнике стоит кислый кефир и ты думаешь, что с ним делать? Приготовь на нем оладьи! Все остальные ингредиенты, которые используются в нашем рецепте, у тебя тоже наверняка есть.
Главное отличие оладьев от блинов, пышек и прочих изделий из жидкого теста ― это то, насколько быстро они готовятся. Из-за того, что они размером с ладонь, за одну партию на обжарку можно сделать себе полноценный завтрак. В общем, это блюдо ты успеешь приготовить, даже если опаздываешь на работу или на пары.
Оладьи на кефире: инструкция.
ингредиенты
Мука
—
240 гр.
Кефир
—
250 мл.
Яйцо
—
1 шт.
Сахар
—
2 ст.л.
Соль
—
1 щепотка
Пищевая сода
—
0.5 ч.л.
Энергетическая ценность
Калорийность393.0 ккал
Белки11.0 г
Жиры15.0 г
Углеводы63.0 г
Способ приготовления
1.Смешай яйцо с сахаром и солью венчиком или вилкой. Сахар и соль должны раствориться, но не нужно взбивать смесь до пенки.
2.Разогрей кефир в микроволновке. Когда появится первый «бульк», сразу снимай с огня! Кефир не должен пойти комками.
3.Медленно влей кефир в яичную смесь, аккуратно помешивая ее.
4.Постепенно всыпь в жидкость муку. Делать это нужно снова аккуратно, горстками, перемешивая будущее тесто венчиком.
5.Ты приготовила тесто! Оно должно получится густым и однородным. Нужно, чтобы тесто не стекало с венчика, а «сползало». Если оно получилось недостаточно густым, добавь еще немного муки. Лучше гуще, чем наоборот.
6.В тесто добавь соду и очень быстрыми движениями все перемешай. По смеси пойдут пузырьки, это реакция от взаимодействия кефира и соды. После этого тесто лучше не трогать и оставить его на 10-15 минут. За это время пузырьки разойдутся по смеси. Эту консистенцию нужно сохранить до самого конца, поэтому больше не перемешивай тесто.
7.Разогрей сковороду и начинай жарить оладьи. Тесто лучше набирать из сотейника ложкой, причем по краю, чтобы «не тревожить» смесь. Причем ложку можно предварительно окунуть в масло, чтобы будущие оладьи к ней не прилипали.
8.Переворачивай оладьи, когда они подрумянятся. Когда приготовились ― выкладывай на тарелку и подавай.
Конечно же, в оладьи по желанию можно добавить и начинку. Но делать это обязательно перед тем, как вмешаешь соду, чтобы потом не было проблем с консистенцией. В качестве начинки можно выбрать изюм, сушеные ягоды, орехи. Но не добавляй слишком много! Иначе тесто получится слишком тяжелым.
Как мы писали выше, кефир обязательно должен быть комнатной температуры. Но это же касается яиц! Перед тем, как готовить, лучше дать им немного полежать вне холодильника. И не забывай главный секрет пышности ― тесто должно быть очень густым!
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.5 37 оценок