Сложность оливье в том, что его ингредиенты нужно готовить в определённом порядке. Это требует времени и сноровки и с непривычки может показаться, что этот салат гость из высокой кухни. Поэтому мы приготовили для вас рецепт классического оливье.
Салат оливье придумали в Российской империи. Удивительно, но это факт. В Москве на Неглинной улице даже сохранилось здание ресторана, где салат впервые подали к столу. В рецепте первой версии салата упоминались рябчики, каперсы и оливки. В современных реалиях можно почти повторить этот рецепт. Вместо ветчины или колбасы взять мясо птицы, рыбу или морепродукты. И добавить свежие огурцы или авокадо. При наличии времени, сил и нужных продуктов легко готовится и домашний майонез, который можно использовать вместо покупного.
ингредиенты
Картофель (некрупный)
—
3 шт.
Морковь
—
4 шт.
Яйца куриные
—
5 шт.
Огурцы соленые
—
6 шт.
Ветчина
—
350 гр.
Майонез
—
250 гр.
Горошек зеленый консервированный
—
450 гр.
Зелень укропа
—
1 пучок
перец, соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность187.0 ккал
Белки5.1 г
Жиры16.5 г
Углеводы3.9 г
Способ приготовления
1.Ставим закипать подсоленную воду в кастрюле. В это время моем картофель и морковь. Как только вода закипит, кидаем овощи вариться 20-30 минут.
2.В другую кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем соль и кладём яйца. Доводим воду до кипения и варим ещё 6-10 минут после этого.
3.Режем кубиками по 5 мм очищенные яйца, ветчину, картофель и морковь. Перекладываем их в салатник. Мелко режем лук и укроп и отправляем в салатник. Солим и перчим по вкусу. Заправляем майонезом и ставим в холодильник.
4.Кубиками режем солёные огурцы и складываем в их в контейнер. В другой контейнер пересыпаем горошек, из которого предварительно слили жидкость.
5.Огурцы и горошек добавляем перед подачей салата. Оливье тщательно перемешиваем и по необходимости добавляем приправы.
6.Непосредственно перед подачей добавляем к салату огурцы и горошек. Тщательно перемешиваем, при необходимости добавляем приправы.
Всё, салат готов. Больше всего времени отнимает варка овощей и яиц, а ещё их нарезка. Они могут крошиться во время нарезки и это нормально. Помните, что после добавления майонеза салат нужно хранить только в холодильнике и ограниченное количество времени. Можно приготовить все ингредиенты отдельно и «собирать» салат порционно по мере необходимости.
Выбор приправ зависит от того, какое мясо вы решили использовать в салате. Для птицы лучше всего подойдёт розмарин, базилик, орегано или тимьян. Рыбе поможет раскрыть свой вкус кинза, паприка, укроп или душистый перец. Для мяса, а ведь колбаса и ветчина всё ещё мясо, можно выбрать перец, паприку, чеснок или зиру.
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.5 48 оценок