🐂 Мясо 🐓 Птица 🐟 Рыба 🍅 овощи 🌮 Закуски 🍲 Супы 🥙 салаты 🥐 Выпечка 🍰 Десерты
РецептыГорячие блюда
21 марта 2023 г. в 14:30
4.6 42 оценки

Рецепт западного брата паэльи: джамбалайя

Общее время
1 час
5 мин
Готовить
45 мин
Подготовка
20 мин
Порции
6
В нашем меню появился гость из-за океана. Это джамбалайя: креольская родственница паэльи. Готовить ещё совсем не сложно, прочтите наш рецепт и убедитесь в этом.
Рецепт западного брата паэльи: джамбалайя
Legion-Media

В этом рецепте используется именно арахисовое масло, которое родственно обычному маслу для жарки. Оно продаётся в большинстве магазинов и, так как оно по факту ореховое масло, его вполне реально использовать в других рецептах. Например, при приготовлении десертов и блюд с морепродуктами. Колбасу выбирайте не сырокопчёную или копчёную колбасу: при жарке из неё будут выделяться не самые полезные соединения. Лучше взять колбаски для жарки или для гриля.

ингредиенты

Арахисовое масло — 2 ст.л.
Каджунская приправа — 1 ст.л.
Колбаса свиная — 280 гр.
Куриная грудка — 450 гр.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Сельдерей — 2 стебля
Чеснок — 3 зубчика
Помидоры — 450 гр.
Перец чили (хлопья) — 0.5 ч.л.
Черный перец молотый — 0.5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Соус из острого перца — 0.5 ч.л.
Вустерский соус — 2 ч.л.
Рис белый — 275 гр.
Куриный бульон — 500 мл.

Энергетическая ценность

Калорийность 390.0 ккал
Белки 26.0 г
Жиры 21.0 г
Углеводы 22.0 г

Способ приготовления

1. Моем и убираем с грудок кожу и жилы. Режем их на кубики со стороной около 2 см. Колбасу режем средними кружочками.
2. В большой сковороде или воке выкладываем одну столовую ложку масла, куриные грудки, каджунскую приправу и колбасу.
3. Обжариваем на среднем огне до момента, пока колбаса не подрумянится. После этого колбасу достаём.
4. В сковороду добавляем ещё ложку масла и продолжаем обжаривать курицу до румяной корочки.
5. Лук чистим, режем кубиками. С перцем и сельдереем поступаем аналогично. Чеснок чистим и измельчаем через пресс для чеснока.
6. Убираем курицу и добавляем чеснок, перец, лук и сельдерей.
7. Вливаем помидоры и оставшиеся приправы. Возвращаем курицу и колбасу. Варим, помешивая, 10 минут.
8. Вливаем бульон и добавляем рис. Доводим смесь до кипения и убираем огонь до минимума. Варим 20-25 минут.

Как только рис впитает весь бульон, джамбалайя готова. Перемешайте её ещё раз непосредственно перед подачей к столу. Когда джамбалайя остынет, уберите её в холодильник и храните там не больше 4-5 дней.

Что добавить к уже готовому блюду? Тёртый сыр, сливочное масло, свежую и порезанную зелень, приправы по вкусу.

Как и паэлья, это блюдо, в которое можно добавить практически всё, что найдётся в холодильнике. Поэтому смело добавляйте в джамбалайю картофель, брокколи, грибы, фасоль, тыкву, креветки, помидоры, красное мясо. Главное: подбирайте ингредиенты так, чтобы они дополняли друг друга. Альтернативой риса послужат булгур, пшено, чечевица, даже гречка.

Hазначение:
  • Праздничное
Ингредиенты:
Блюда:
Кухня:
  • Американская/латиноамериканская
Сезон:
  • Зима
  • Осень
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Понравился рецепт? Оцени!
0.0
0 оценок