Постные рецепты
Дорогие девочки, Великий пост в самом разгаре, а я еще не поделилась с вами своей подборкой постных блюд. Срочно исправляем эту неловкую ситуацию).
Предлагаю вам погрузиться в мир легкой и полезной кухни.
Постные трапезы — это возможность объединиться за одним столом для душевной беседы, без суеты. Отключите гаджеты и дайте себе время насладиться не только гастрономическими изысками, а также приятным общением с родными и близкими.
Легкий и питательный салат с кус-кусом и томатами, станет отличным началом трапезы. Голубцы с овощами и грибами — это классическое блюдо, которое порадует всех своим вкусом и ароматом. Запеченный картофель с луком можно подавать как гарнир, а фруктовый салат освежит и дополнит вашу трапезу. Эти блюда и еще несколько моих авторских рецептов помогут вам сохранить фигуру и душевное равновесие.
Ингредиенты:
— 300 г. тофу нарезанного кубиками
— 300 г. черри-помидоров разрезанных пополам
— 3 зубчика чеснока (порезать мелко)
— 1 луковица нарезанная кубиками
— 3 ст. л. оливкового масла
— 2 гр. орегано
— 3 гр. веточек тимьяна (листочки)
— Соль и перец (по вкусу)
— Свежая зелень базилика (для украшения)
— Лаваш или постный хлеб для подачи
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.
В глубокой миске смешайте кубики тофу, черри-помидоры, чеснок и лук. Добавьте оливковое масло, орегано, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Выложите смесь на противень в один слой. Запекайте в духовке 20 -25 минут, пока помидоры не станут мягкими, а тофу — золотистым.
Дайте немного остыть, затем украсьте свежей зеленью. Подавайте с лавашом или постным хлебом.
Ингредиенты для начинки:
— 1 большая капуста или 12-15 листьев
— 200 г. грибов нарезанных и 100 г. на соус
— 70 г. морковь (натертая)
— 100 г. болгарского перца (нарезанного кубиками)
— 60 г. лук репка (мелко нарезанного)
— 1 стакан риса
— 2-3 ст. л. оливкового масла
— Соль и перец (по вкусу)
— 2 г. паприки молотой
— 10 г. петрушки или другой зелени (по вкусу)
Для соуса:
— 100 г. грибов шампиньонов
— 3 г. тимьян (снять листочки)
— 200 мл. растительного бульона
— 200 мл. постной сметаны
— 1 зубчик чеснока,
(мелко нарезанного)
— Соль и перец (по вкусу)
— Свежая зелень ;для украшения)
Способ приготовления:
Отделите листья капусты и отварите их в подсоленной воде 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Затем охладите и обсушите.
Приготовление начинки:
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, грибы, сладкий перец и морковь до мягкости.
Добавьте отваренный рис, паприку, орегано, соль и перец. Перемешайте и дайте немного остыть.
Формирование голубцов:
На каждый капустный лист положите немного начинки и аккуратно заверните.
Приготовление соуса:
В сковороде обжарьте грибы с тимьяном и чесноком, залейте овощной бульон, постную сметану, соль и перец. Доведите до кипения.
Выложите голубцы в противень, залейте их соусом. Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты:
— 1 кг. картофеля (очищенного и нарезанного тонкими ломтиками)
— 100 г. лук репчатый (нарезанный тонкими полукольцами)
— 3-4 ст. л. оливкового масла
— 5 г. соли
— 3 г. черного перца молотого
— 1 г. сушеный тимьян
— 200 мл. овощного бульона
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C.
В глубокой миске смешайте нарезанный картофель, лук, оливковое масло, соль, перец и тимьян. Тщательно перемешайте, чтобы все ломтики были покрыты маслом и приправами.
Выложите картофель и лук в форму для запекания, укладывая их в круги, чтобы они перекрывали друг друга. Это создаст красивый узор. Налейте овощной бульон в форму по краям, чтобы картофель был покрыт. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 20-30 минут, пока картофель не станет золотистым и мягким.
Дайте немного остыть перед нарезкой.
Подавайте теплым в качестве гарнира или основного блюда.
Ингредиенты:
— 1 стакан кус-куса
— 1 стакан кипятка
— 200 г. черри-помидоров (разрезанных пополам)
— 1 красный болгарский перец (нарезанный кубиками)
— 1 салатный перец зеленый
— 10 г. красный лук (нарезаный)
— 10 г. свежей петрушки (мелко нарезанной)
— 10 г. свежего базилика (мелко нарезанного по желанию)
— 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
— 20 мл. оливкового масла
-15 мл. сока лимона
-Соль и перец (по вкусу)
Способ приготовления:
В небольшой миске залейте кус-кус кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 5-10 минут, пока он не впитает воду. Затем аккуратно разрыхлите его вилкой или венчиком.
В миске смешайте нарезанный болгарский перец, салатный перец , красный лук и свежую зелень. Добавьте готовый кус-кус к овощам. Перемешайте.
отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, томаты черри соль и перец. Хорошо перемешайте.
Дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.
На тарелку выкладываем с одной стороны заправленный кус-кус, с другой стороны салат из помидоров черри.
Ингредиенты:
-700 г. маленького картофеля
— 2 спелых авокадо
— 10 мл. лимона (сок)
— 10 г. свежей кинзы или петрушки (мелко нарезанной)
— 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
— Соль и перец (по вкусу)
— 1-2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C. Промойте картофель и отварите его в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Выложите картофель на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 20-25 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
В миске разомните авокадо вилкой. Добавьте сок лимона, нарезанную кинзу и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Выньте запеченный картофель из духовки и дайте немного остыть. Затем выложите его на тарелку. Сверху добавьте смесь из авокадо с травами. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
Ингредиенты:
— 2 стакана булгура
— 800–900 г. тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
— 350 мл. кокосового молока
— 3 г. чеснока (мелко нарезанного)
— 10 г. корня имбиря (натертого на мелкой терке)
— 1 г. порошка карри
— 2 г. куркумы
— 1 стебель лимонграсса (разрезанный пополам)
— 3 листа лайма
— 3 ст. л. арахисовой пасты
— 1/2 ст. л. меда (по желанию)
— 5 листиков кинзы для украшения
— 1 ст. л. оливкового масла
— Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Промойте булгур под холодной водой. Залейте его 2 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой, 12–15 минут. Снимите с огня и дайте настояться.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и натертый имбирь, обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата.
Положите кубики тыквы и обжаривайте 5–7 минут до мягкости. Добавьте порошок карри, куркуму и разрезанный пополам лимонграсс. Обжаривайте 2–3 минуты. Влейте кокосовое молоко и добавьте листья лайма. Доведите до кипения и тушите 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой.
Вмешайте арахисовую пасту и мед (по желанию), посолите по вкусу.
Подавайте карри с булгуром, украсив свежей кинзой.
Ингредиенты:
— 1-2 шт. яблока нарезанных дольками
— 1 шт. киви (очищенного и нарезанного)
— 1 апельсин (очищенный и нарезанный дольками)
— 15 г. черной смородины или голубики
— 15 г. красной смородины (или других ягод)
— Мелко нарезанная свежая мята
— Сок 1 лимона
— 1-2 ст. л. меда
Способ приготовления:
Вымойте тщательно все фрукты. Нарежьте яблоки, киви и апельсин.
В большой миске аккуратно смешайте все нарезанные фрукты и ягоды.Добавьте сок лимона и мед. Перемешайте салат, чтобы фрукты покрылись заправкой. Украсьте салат свежей мятой и подавайте сразу же, чтобы фрукты не потемнели.
Приятного аппетита !😋
Приготовьте эти блюда с любовью, и пусть ваш обед станет настоящим праздником вкуса и общения.
Ваш личный шеф-повар, Элина Улыбина-Бай
