Идеальные вафли для завтрака, обеда и ужина
Вафли — это универсальное и вкусное блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусы и предпочтения. Я собрала для вас, девочки, пять уникальных рецептов вафель, каждый из которых предлагает что-то особенное.
Сырные вафли — это отличный вариант для тех, кто предпочитает соленые блюда с добавлением тертых сыров, таких как чеддер или пармезан, и свежих овощей. Вафли могут стать сытным перекусом или основным блюдом.
Вафли с брокколи и шпинатом — это прекрасное решение для сбалансированного питания. Брокколи и шпинат добавляют не только вкус, но и содержат множество витаминов. Подавайте такие вафли с йогуртовым соусом и яйцом пашот для полного обеда.
Сладкие вафли — это классика, которая никогда не выйдет из моды. Они идеально подходят для завтрака или десерта и могут быть поданы с различными топпингами: ягодами, шоколадом, медом и взбитыми сливками.
А зеленые вафли и сладкие вафли с грибным соусом точно не оставят вас равнодушными и удивят ваших домашних.
Однако пора переходить от слов к делу. Начинаем готовить, девочки...
Ингредиенты для зелёных вафель:
250 г. муки
20 г. крахмала (кукурузного или картофельного)
5 г. разрыхлителя
3 г. соли
2 яйца
350 мл. молока
100 г. растопленного сливочного масла
20 г. шпината
3 г. чеснока (по желанию)
Для подачи:
100 г. лосося
1 кабачок нарезанный тонкими полосками
песто (по вкусу)
масло базилика (по вкусу)
кервель и микро зелень для украшения
перец молотый
паприка молотая
Для сметанного соуса:
200 г. сметаны
5 г. укропа, мелко нарезанного
1 зубчик чеснока, измельчённого
1-2 столовые ложки лимонного сока (по вкусу)
соль и перец по вкусу
Приготовление зелёных вафель:
Измельчите свежие травы в блендере с небольшим количеством молока до получения однородной массы. В большой миске объедините муку, крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца, добавьте оставшееся молоко и растопленное масло. Затем добавьте зелёную массу из блендера. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до однородности.
Разогрейте вафельницу и налейте тесто, готовьте вафли до золотистой корочки (по инструкции к вашей вафельнице).
Приготовление сметанного соуса:
В небольшой миске объедините сметану, укроп, чеснок и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
Подача:
На тарелке разместите вафли.
Положите на них кусочки копченого лосося. Добавьте полоски кабачка. Разложите их вокруг вафель. Полейте песто и оливковым маслом базилика.
Приправите паприкой и черным перцем. Украсьте кервелем и микро зеленью для завершения подачи.
Ингредиенты для картофельных вафель:
500 г. вареного картофеля (очищенного и охлажденного)
150 г. муки
50 г. тертого пармезана
1 яйцо
5 г. разрыхлителя
3 г. соли
50 г. растопленного масла
Для подачи:
яйцо 1 шт.
30 г. ветчины
50 г. помидоров, нарезанных
Для соуса песто:
50 г. свежего базилика
10 г. кедровых орехов
15 г. тертого пармезана
1 зубчик чеснока
70 мл. оливкового масла
соль и перец по вкусу
Для соуса пармезан:
200 мл. сливок
100 г. тертого пармезана
1 зубчик чеснока, измельченный
соль и перец по вкусу
Приготовление картофельных вафель:
Измельчите вареный картофель в пюре. В миске объедините картофельное пюре, муку, тертый пармезан, яйцо, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте до однородной массы. Приготовьте вафли. Разогрейте вафельницу и налейте тесто, готовьте вафли до золотистой корочки (по инструкции к вашей вафельнице).
Приготовление соуса песто:
В блендере объедините базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок и оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до однородной массы.
Приготовление соуса пармезан:
В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сливки и добавьте тертый пармезан и измельченный чеснок. Постоянно помешивайте, пока сыр не расплавится и соус не загустеет. Приправьте солью и перцем.
Приготовление яйца-пашот:
В кастрюле доведите воду до легкого кипения и добавьте немного уксуса. Разбейте яйцо в чашечку и осторожно вылейте его в воду. Готовьте 3-4 минуты до желаемой степени готовности.
Повторите с другим яйцом.
Подача:
На тарелке разместите картофельные вафли. Положите на них ветчину. Добавьте яйца-пашот сверху. Разложите помидоры черри вокруг вафель. Полейте соусом песто и соусом пармезан.
Ингредиенты (на 2 порции) для вафель:
200 г. муки
яйцо 2 шт.
150 мл. молока
30 г. тёртого сыра (чеддер или пармезан)
20 г. свежего шпината (бланшированного)
1/2 ч. л. разрыхлителя
соль и перец по вкусу
2 ст. л. растопленного сливочного масла
Для топпинга:
2 яйца (для пашот)
100 г. брокколи (отварной)
1 огурец (тонко нарезанный)
100 г. греческого йогурта или сметаны (для соуса)
4 г. рубленой петрушки
20 г. песто
зеленый лук (по желанию, мелко рубленный)
соль и перец по вкусу
Приготовление вафель:
Разогрейте вафельницу и смажьте её растительным маслом. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и тёртый сыр. В отдельной миске взбейте молоко, яйцо и растопленное масло. Добавьте бланшированный шпинат.
Соедините обе смеси и тщательно перемешайте до однородного теста. Выпекайте вафли в вафельнице 4–5 минут до золотистой корочки. Для дополнительной хрустящей корочки можно подпечь их в духовке при 180°C в течение 3–5 минут.
Приготовление соуса:
Для йогуртового соуса смешайте греческий йогурт с рубленой петрушкой, солью и перцем по вкусу.
Приготовление яиц пашот:
Вскипятите воду с 1 ч. л. уксуса, сделайте водоворот и аккуратно опустите «разбитые» яйца. Варите 2–3 минуты до жидкого желтка.
Приготовление брокколи и огурца:
Отварите брокколи в течение 3–4 минут до состояния al dente и нарежьте огурец тонкими кружками. На тарелке размажьте немного песто. Уложите вафлю, сверху выложите шпинат, брокколи и огурцы. Полейте йогуртовым соусом с петрушкой и добавьте яйцо пашот.
Подавайте сразу, чтобы вафля оставалась хрустящей.
Ингредиенты для вафель:
250 г. муки
50 г. сахара
15 г. разрыхлителя
3 г. соли
2 яйца
420 мл. молока
120 г. растопленного масла
Для грибного соуса:
200 г. шампиньонов (или других грибов), нарезанных
30 г. масла
50 г. лука репка , мелко нарезанного
3 г. чеснока, измельченного
140 мл. сливок
70 мл. бульона (куриного или овощного)
соль и перец по вкусу
свежий тимьян
Способ приготовления вафель:
В большой миске объедините муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растопленное масло и ваниль. Постепенно добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, перемешивая до однородности. Разогрейте вафельницу и налейте тесто, готовьте вафли до золотистой корочки (по инструкции к вашей вафельнице).
Приготовление грибного соуса:
В сковороде на среднем огне разогрейте масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте нарезанные грибы и листочки тимьяна, жарьте до золотистого цвета. Влейте сливки и бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до загустения. Посолите и поперчите по вкусу.
Подача:
На тарелке разместите вафли, сверху выложите грибной соус и украсьте свежим тимьяном.
Ингредиенты для вафель:
250 г. муки
10 г. разрыхлителя
2 г. соли
25 г. сахара (примерно 2 ст. л.)
2 яйца
400 мл. молока
115 г. растопленного сливочного масла
Для крема:
240 мл. сливок для взбивания
25 г. сахарной пудры (примерно 2 ст. л.)
семена из 1 стручка ванили
Для украшения:
клубника (по вкусу)
сублимированная малина (по вкусу)
сладкая посыпка
Приготовление вафель:
В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко, растопленное масло и семена из стручка ванили.
Соедините обе смеси и тщательно перемешайте до однородной массы. Разогрейте вафельницу и смажьте её маслом. Налейте тесто и выпекайте до золотистой корочки.
Приготовление крема:
В миске взбейте сливки с сахарной пудрой и семенами из стручка ванили до мягких пиков.
Сборка десерта:
На вафли выложите крем, украсьте свежими кусочками клубники и посыпкой. Подавайте сразу же, пока вафли теплые и хрустящие.
Наслаждайтесь вкусом! 🍓🧇
Ваш личный шеф-повар Элина Улыбина-Бай)
