Гаспачо на любой вкус
Летом хочется всего освежающего и желательно легкого. Девочки, в этот раз я собрала для вас настоящий эксклюзив из рецептов лучшего охлаждающего супа. Речь пойдет о всеми любимом — гаспачо. Корни его происхождения мы можем найти в андалусской кухни, автономном сообществе на юге Испании. В подборке моих авторских рецептов вы найдете как вариант приближенный к оригиналу, так и очень необычные сочетания, которые вас непременно удивят и заставят трепетать ваши вкусовые сосочки))).
Ну что готовы к гастро-трипу? Тогда поехали...
Ингредиенты:
— 6 спелых помидоров (около 800 г.)
— 1 красный или желтый болгарский перец
— 1 небольшой огурец
— 1 маленькая луковица
— 2-3 ст. ложки оливкового масла
— 1-2 ст. ложки винного уксуса или лимонного сока
— Соль и перец по вкусу
— Свежий базилик или петрушка для подачи
Способ приготовления:
Помидоры, болгарский перец, огурец и лук нарежьте на крупные куски. Если хотите, можете удалить семена из перца.
Смешайте все в блендере. Добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец (по вкусу).
Пюрируйте смесь до однородной консистенции. При желании можно процедить через сито для более гладкой текстуры.
Переложите гаспачо в контейнер и охладите в холодильнике минимум на 1-2 часа.
Подавайте гаспачо в глубоких тарелках, украсив свежими травами.
Начинаем экспериментировать...
Ингредиенты:
300 г. томатов (примерно 2 средних помидора)
200 г. манго (1 спелое манго)
150 г. огурцов (1 огурец среднего размера)
50 г. красного лука (1/2 маленькой луковицы)
10 мл. лимонного сока (1 ч. ложка)
30 мл. оливкого масла (2 ст. ложки)
Соль и перец (по вкусу)
Свежая мята (для украшения по желанию)
Способ приготовления:
Нарежь помидоры на крупные куски. Очистите манго и нарежьте его кубиками. Огурец можно оставить с кожурой, если он молодой, или очистить. Нарежьте его кубиками.
Мелко нарежьте красный лук.
Поместите все подготовленные ингредиенты в блендер.
Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Измельчите все ингредиенты до однородной массы. Если вы предпочитаете более текстурный гаспачо, не смешивайте слишком долго.
Перелейте гаспачо в контейнер и поставьте в холодильник на 30 минут. Это поможет вкусам соединиться и дайте супу охладиться.
Разлейте гаспачо по тарелкам. При желании украсьте свежей мятой или кубиками манго.
Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Ингредиенты:
— 300 г. манго (примерно 1-2 спелых манго)
200 г. желтого болгарского перца (1 крупный перец)
100 г. огурца (1/2 среднего огурца)
50 г. лука (1/2 маленькой луковицы)
1 зубчик чеснока
15 мл. лимонного сока (примерно 1 ст. ложка)
30 мл. оливкого масла (2 ст. ложки)
Соль и перец (по вкусу)
Свежая мята и чили (для украшения)
Способ пригототовления:
Очистите манго и нарежьте его кубиками. Нарежьте красный перец и огурец. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Поместите все подготовленные ингредиенты в блендер.
Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Измельчите все до однородной массы.
Перелейте гаспачо в контейнер и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Разлейте гаспачо по тарелкам. Украсьте свежей мятой, нарезанным чили и каплями оливкового масла.
Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Этот гаспачо из манго и перца удивит своим ярким вкусом и цветом!
400 г. огурцов (примерно 2-3 средних огурца)
50 г. красного лука (1/2 маленькой луковицы)
1 зубчик чеснока
30 мл. оливкого (примерно 2 ст. ложки)
10 мл. лимонного сока (1 ч. ложка)
Соль и перец (по вкусу)
Свежая мята или укроп (для украшения)
Способ приготовления:
Очистите огурцы и нарежьте их крупными кусками.
Нарежьте красный лук.
Чеснок можно просто раздавить ножом. Поместите все ингредиенты в блендер.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Измельчите все до однородной массы.
Перелейте гаспачо в контейнер и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Разлейте гаспачо по тарелкам. Украсьте свежей мятой или укропом и добавьте немного оливкового масла сверху.
Подавайте с гренками или свежим хлебом.
Этот гаспачо из огурца — отличный выбор для жарких дней, он легкий и очень освежающий!
Ингредиенты:
— 500 г. спелой черешни (без косточек)
— 1 маленький огурец
— 1 красный перец
— 1 небольшая луковица (по желанию)
— 1-2 ст. ложки оливкового масла
— 1-2 ст. ложки винного уксуса
— Соль и перец (по вкусу)
— Свежая мята или базилик для подачи (по желанию)
Способ приготовления:
Нарежьте огурец и красный перец на крупные куски. Если используете лук, нарежьте его тоже. В блендере смешайте черешню, огурец, перец, лук, оливковое масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
Пюрируйте смесь до однородной консистенции. Если хотите более гладкий суп, можно процедить через сито.
Переложите гаспачо в контейнер и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
Подавайте гаспачо в глубоких тарелках, украсив свежей мятой или базиликом.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
— 4 спелых персика (без косточек)
— 1 маленький огурец
— 1 красный или желтый болгарский перец
— 1 небольшая луковица (по желанию)
— 2-3 ст. ложки оливкового масла
— 1-2 ст. ложки винного уксуса или лимонного сока
— Соль и перец (по вкусу)
— Свежая мята или базилик (для подачи)
Способ приготовления:
Нарежьте персики, огурец и болгарский перец на крупные куски. Если используете лук, тоже нарежьте его тоже.
В блендере смешайте персики, огурец, болгарский перец, лук, оливковое масло и уксус. Добавьте соль и перец по вкусу.
Пюрируйте смесь до однородной консистенции. При желании можно процедить через сито для более гладкой текстуры.
Переложите гаспачо в контейнер и охладите в холодильнике минимум на 1 час.
Подавайте гаспачо в глубоких тарелках, украсив свежей мятой или базиликом.
Такой гаспачо будет не только освежающим, но и очень ароматным. Приятного аппетита!
Девочки, ежедневно в моем ТГ-канале https://t.me/Cooking_smile ; я публикую свои авторские рецепты.
А также, все дублирую, в канал МАКС https://max.ru/join/Oi69WrwgGFu9w7qOktZLQfWTwzjnRBfq3u6SvQSQLP4
Если вдруг заскучаете по моим подборкам заглядывайте туда.
И на забывайте, что мы с вами всегда готовим с любовью и с улыбкой 🥰
Ваш личный шеф-повар, Элина Улыбина-Бай
