Теперь это современное кафе с авторской, но в то же время понятной и адаптивной под разные вкусы, кухней и широкой барной картой. Идеологию кухни разработал бренд-шеф Юрий Нечаев. Юрий попал на кухню в 14 лет, экспериментировал с гастронаправлениями от Nordic до Паназии, работал с Maison Dellos, HURMA Management Group и другими ресторанными компаниями. Меню «Сирени» включает около 100 позиций, интернационально и многоформатно: формшмак соседствует с тартаром из дальневосточного гребешка, пицца уживается с идеальными роллами, гриль дополняет раздел RAW, а в десертах английский морковный пирог с манговым соусом сосуществует с медовиком. Общее одно – до грамма выверен каждый рецепт, но гость видит легкое, не перегруженное блюдо в эстетичной подаче. Привычные позиции непременно будут поданы на неоклассический манер. Например, ризотто на бульоне Том Ям или утиная ножка с черной смородиной и пастой птитим. Кроме авторской кухни в кафе есть собственная кондитерская и Candy Bar. Сладких дел мастера работают с индивидуальными дизайнами и пожеланиями – все от муссовых капкейков до тортов с мастикой и многослойными начинками.
Кафе «Сирень»: легенда в парке Сокольники
1956 – год основания легендарного кафе «Сирень» в парке Сокольники. Почему легендарного? Вместе с ним выросло несколько поколений: здесь танцевали и знакомились, праздновали свадьбы и дни рождения, всей семьей ходили за знаменитыми шашлыками и отогревались какао после катка. В 2014 году «Сирень» пережила второе рождение – за реконструкцию взялся тандем российского футболиста Александра Самедова и его жены Юлии.
Здание «Сирени» построено в характерном для 60-х стиле рационального классицизма. Ничего лишнего – высокие потолки, много воздуха, панорамные окна и изящная геометрия деталей. Основной зал вмещает до 230 гостей, а в теплое время года открыта веранда для 300 посетителей, напоминающая пространство загородного клуба – с зеленым настилом, крышей-тентом и живыми цветами. Для проведения частных мероприятий ограничений практически нет. «Сирень» легко трансформируется под идею любого масштаба – тут есть сцена, на которой отметились российские селебрити, саунд-система, бесконечная барная стойка, широкие столы и прочая атрибутика успешного праздника.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Загружаем