Вегетарианская паста готовится просто и выглядит великолепно — будет, чем удивить родных и гостей. Про вкус и говорить нечего!
Рецепт вегетарианской пасты
Еда может быть очень сытной и без мяса. Попробуй приготовить вегетарианскую пасту с перцем и баклажанами.
Тебе понадобятся:
800 г макарон из твердых сортов пшеницы;
200 г пармезана или любого сыра твердых сортов;
2 средних баклажана;
1 красный перец;
1 желтый перец;
1 лук;
1 зубчик чеснока;
соль и перец по вкусу;
зелень для украшения блюда.
Как готовить:
1. Отвари макароны, следуя инструкции на упаковке.
2. Хорошо разогрей сковороду с оливковым маслом, мелко порежь зубчик чеснока и лук. Обжаривай их 5 минут.
3. Перец нарежь небольшими квадратиками и добавь к луку и чесноку на сковороду.
4. Баклажаны нужно частично очистить от кожуры, нарезать квадратиками и поместить к другим овощам.
5. Посоли, поперчи, можно добавить сухой базилик.
6. Добавь 3 столовые ложки кипяченой воды, накрой крышкой. Ароматная смесь должна тушиться около 15 минут. Периодически помешивай и, если понадобится, добавь еще воды.
7. Когда макароны сварятся, а овощи будут готовы, выкладывай блюдо на тарелку, украшай свежей зеленью и сыром, натертым на мелкой терке. Как считают итальянцы, макароны сыром не испортить, поэтому можешь смело добавлять его в любом количестве (если, конечно, тебе нет дела до калорийности сыра!)
Приятного аппетита!
Текст и фото: Екатерина Павлова