Любимые новогодние салаты подорожали: оливье на 15%, селедка под шубой — на 25%
Росстат зафиксировал существенный скачок цен на продукты, которые используются в двух самых популярных у граждан нашей страны салатов. Оливье и селедка под шубой теперь стоят значительно дороже.
Новогоднее застолье многие россияне не представляют себе без традиционных закусок и салатов. В меню почти всех семьей неизменно входят оливье и селедка под шубой. Рецепт у каждого свой, но основной перечень продуктов схож.
За 2021 год абсолютно все ингредиенты, входящие в состав двух салатов, подскочили в цене. За расчет брался объем салата на четырех человек. Емкость оливье для него обойдется в 416 рублей. Это на 15 процентов дороже, чем год назад. Такой же объем селедки под шубой будет стоить 209 рублей, что на 25 процентов больше, чем годом ранее.
Что касается первого салата, то меньше всего, по данным Росстата, подорожали вареная колбаса и консервированный зеленый горошек. Яйца и майонез подорожали на 28%, лук – на 33%, морковь на 41%. Больше всего «прибавил» в цене картофель – 80%.
В селедке под шубой минимальный скачок сделал основной ингредиент. Цена селедки за год выросла на 11 %. Здесь также используются лук, морковь, яйца и майонез. Свекла выросла в цене на 41 %.
Ситуация вполне объяснимая. В этом году из-за пандемии коронавируса во многих странах наблюдался спад оборотов в сельском хозяйстве. Производители ощущали нехватку рабочей силы. В некоторых регионах России была плохая урожайность.
Как следствие – такой резкий и стремительный рост цен на овощи, которые входят в базовый рацион большинства россиян. Осенью потребители столкнулись с тем, что в цене подскочили морковь и картофель. Где-то даже наблюдались перебои с поставкой этих продуктов.
В Минсельхозе знают о проблеме. Там сообщили, что лук и морковь подорожали на 31–44 %, а картофель и капуста – на 70 %. Как следствие, существенно вырос в цене «борщевой набор», то есть список продуктов, которые используются для приготовления самого популярного у жителей страны супа, сообщают «Известия».
В правительстве принимают меры для сдерживания роста цен. Пока овощи закупают в странах СНГ, а с началом весны существенно увеличат посевные площади под овощные культуры. Фермеры и производители также надеются, что ситуация с COVID -19 позволит им, как и раньше, привлекать к сельскохозяйственным работам мигрантов из стран СНГ.