Шалфей: как можно использовать это растение

Шалфей, или сальвия – растение, известное человечеству с древности. Шалфей на фото легко узнать по серовато-зеленой листве и соцветиям насыщенно-лилового или бело-розового оттенка.

Цветы и листья шалфея обладают выраженным горьковатым ароматом, немного напоминающим мятный. Кроме того, еще с античных времен люди оценили целебные свойства шалфея: история применения растения в медицине исчисляется тысячелетиями. Древние греки и римляне использовали шалфей в качестве консерванта, считая, что он замедляет порчу продуктов – в жарком средиземноморском климате это качество очень ценилось.

Существует около 700 видов шалфея, которые могут значительно отличаться друг от друга как местом произрастания, так и внешним видом, составом и другими характеристиками. Все виды содержат эфирные масла, многие используются в медицине и кулинарии, некоторые культивируются и как декоративные растения. Самые известные разновидности:

Хотя родиной растения считается Средиземноморье, многие виды шалфея можно выращивать в средней полосе. Эта трава неприхотлива, ее можно засушить и применять как в качестве приправы, так и в качестве лекарственного растения.

Достаточно купить семена шалфея и высадить их на участке, а позднее собрать и засушить наземные части растения. Помни, что самый полезный шалфей – лекарственный, самый ароматный – мускатный.

Маловероятно, что кто-то будет рассматривать шалфей как продукт питания и употреблять его с целью получить калории, жиры, белки и углеводы. Тем не менее, приведем информацию о питательной ценности 100 г сухой травы шалфея:

Даже в небольших количествах шалфей может служить источником полезных для организма компонентов, прежде всего, антиоксидантов.

В свежей траве также содержатся следующие витамины и минералы, которые частично сохраняются и в отваре шалфея:

Как мы уже сказали, о пользе шалфея люди знают с древних времен. В чем же конкретно она заключается?

Возможно, встречая упаковки лекарственного растения в аптеке, ты не раз задумывалась, для чего предназначен шалфей. Один из ответов на этот вопрос – для здоровья ЖКТ. Шалфейный чай – отличное ветрогонное средство. Кроме того, он способствует нормальному пищеварению, стимулируя секрецию необходимых для этого ферментов.

Антиоксиданты – это вещества, которые борются со свободными радикалами (агрессивными молекулами кислорода). Свободные радикалы наносят организму большой вред, разрушая клетки и провоцируя таким образом болезни и старение. Достаточно выпить чашечку чая из шалфея, чтобы защитить себя от этих опасных молекул.

Исследования доказали, что применение лекарственного шалфея помогает бороться с окислительным стрессом, а значит, предупреждать преждевременное старение организма и различные заболевания, вызванные активностью свободных радикалов.

Можно ли снизить с помощью шалфея уровень холестерина? Да! Цветы и листья шалфея содержат компоненты, улучшающие липидный профиль крови. Регулярное употребление сальвии поможет предупредить сердечно-сосудистые заболевания.

Шалфей в таблетках или в виде сухой травы, а также масло, выделенное из этого растения, обладают противовоспалительным и антибактериальным эффектом. Так, ученые доказали, что масло мускатного шалфея активно в отношении стафилококков, вызывающих раневые инфекции. Эффективен шалфей и для лечения других воспалительных заболеваний, например, шалфей пьют от кашля и используют для полоскания горла при ангине.

Зная, как выглядит шалфей, ты можешь самостоятельно заготовить его для приготовления целебных отваров. Варианты попроще: купить лекарственное растение в аптеке или отдать предпочтение готовым фармакологическим препаратам.

Если ты жалуешься на повышенную потливость, не спеши к косметологу на уколы Ботокса – в легких случаях эффективным будет лечение шалфеем, цена которого значительно ниже цены ботулинотерапии. Для лечения гипергидроза шалфей можно принимать внутрь, а также добавлять в ванну. Кроме того, это средство устраняет неприятный запах тела, не зря экстракт сальвии часто добавляют в дезодоранты для обуви.

А еще можно пить шалфей, чтобы поумнеть! Доказано, что растение улучшает когнитивные функции. В частности, память становится лучше уже через пару часов после выпитого отвара шалфея. А если употреблять шалфей регулярно, то улучшение когнитивных функций будет постоянным.

Если ты жалуешься на «девичью» память, стала слишком рассеянной и забывчивой, то купить шалфей и использовать его для приготовления отваров или добавления в супы и запеканки – отличная идея.

По отзывам врачей, шалфей эффективно снижает содержание глюкозы в крови. Исследования ученых подтверждают, что шалфей может использоваться для профилактики диабета второго типа и для стабилизации уровня глюкозы при уже развившемся диабете.

Диабет не развивается мгновенно, но малоподвижный образ жизни и лишний вес способствуют появлению этого опасного заболевания. Врачи рекомендуют хотя бы раз в год сдавать кровь на сахар, и если показатели приближаются к верхней границе нормы, то это значит, что пора принимать меры. Если раньше ты видела лекарственный шалфей только на фото, то пришло время познакомиться с ним поближе: используй растение в качестве приправы и балуй себя отваром Sālvia officinālis.

Во все времена трава шалфея активно применялась в народной медицине: низкая цена и доступность растения позволяли применять его для лечения самых разных недугов. Изначально народные целители ориентировались только на собственный опыт, но позднее наука подтвердила эффективность шалфея для лечения воспалений, профилактики диабета и других болезней. С помощью шалфея лечат даже депрессию и онкологические заболевания.

Наиболее распространено применение шалфея от заболеваний горла: полоскания отваром или настоем растения облегчают боль, снимают воспаление и способствуют быстрому выздоровлению. Также шалфей применяется для лечения:

Применение шалфея в таблетках хорошо зарекомендовало себя при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, в качестве наружного средства экстракт шалфея эффективно защищает от нагноения ран. Это хорошее болеутоляющее, кровоостанавливающее, вяжущее и успокаивающее средство.

Эфирное масло шалфея используется в ароматерапии. Исследования доказали, что оно влияет на настроение человека и частоту пульса.

Есть данные об антимутагенном эффекта шалфея, следовательно, растение может использоваться для профилактики онкологических заболеваний, а возможно, и для лечения рака. Так что, посадка шалфея на дачном участке и уход за ним (или хотя бы покупка сушеной травы в ближайшей аптеке) – важный вклад в собственное здоровье в будущем.

Описание свойств шалфея позволяет предположить, что это растение полезно для поддержания красоты. И предположение будет совершенно верным! Благодаря содержащимся в шалфее антиоксидантам растение помогает бороться с такими признаками возраста как морщины и пигментные пятна. А эфирные масла способствуют регуляции выработки себума и стимулируют кровообращение.

Благодаря противовоспалительному эффекту шалфей подходит для ухода за проблемной и чувствительной кожей. Добавление отвара растения в ванну поможет избавиться от потливости и нейтрализует неприятный запах тела.

Инструкция по применению шалфея для улучшения качества кожи предельно проста: завари пакетик сухой травы и используй отвар в качестве тоника. Также его можно заморозить и протирать лицо с утра (только если нет купероза). Еще один способ применения – измельчение свежих листьев и нанесение этого пюре на кожу.

Сальвия также полезна для волос. В этом случае специальная инструкция по применению травы шалфея вряд ли потребуется: просто ополаскивай отваром локоны для придания им блеска или втирай его в кожу головы для предотвращения выпадения волос и от перхоти. Только имей в виду: концентрированный отвар шалфея окрашивает пряди в темный оттенок. Можно использовать и эфирное масло, которое выделяют из листьев и цветов шалфея.

Чаще всего мы встречаем шалфей в составе таблеток для рассасывания, которые так хорошо помогают при болях в горле. Однако сальвия традиционно находит свое применение и в кулинарии. Листья растения используются в консервной и ликеро-водочной промышленности в качестве натурального консерванта и ароматизатора.

Какой шалфей лучше всего применять в кулинарии? Оптимальным выбором будет мускатная разновидность, но и Sālvia officinālis – неплохой вариант. Высушенные листья могут применяться для ароматизации чая, сыра, алкогольных напитков, а также в качестве пряной приправы к салатам, овощам, мясным, рыбным и даже сладким блюдам. Шалфеем можно приправлять пиццу, запеченную курицу, морепродукты. Вот несколько рецептов с шалфеем.

Оригинальный способ приготовления привычной свинины.

Тебе потребуется:

Приготовление:

Очень простой в приготовлении и исключительно вкусный суп, подходящий для вегетарианцев.

Потребуется:

Приготовление:

Если раньше ты пила шалфей только в виде чая, стоит попробовать и этот летний напиток.

Для приготовления одной порции тебе потребуется:

Приготовление:

Смешай в бокале все ингредиенты и добавь газированную воду. При желании можешь подсластить напиток с помощью меда (лучше использовать шалфейный), сахарного сиропа или диетического подсластителя.

Несмотря на то, что шалфей иногда дают даже детям, это лекарственное растение имеет свои противопоказания, о которых стоит узнать перед тем как начать его использовать.

К противопоказаниям относят:

Не все противопоказания являются абсолютными: например, некоторые врачи употреблять шалфей при беременности и в период лактации разрешают, но с осторожностью и только как наружное средство. От пастилок с шалфеем и чая из этой лекарственной травы придется отказаться, но, скажем, протирать лицо или использовать шалфей для ополаскивания волос можно.