Спирулина: польза и вред суперфуда

Спирулина (Arthrospira) – это общее название для нескольких видов цианобактерий (сине-зеленых водорослей). Эти одноклеточные имеют своеобразную спиралевидную форму, благодаря которой и получили свое название.

Цианобактерии часто путают с хлореллой – другой водорослью, которая покрывает стенки сосудов с водой, оставленных в теплом помещении, зеленым налетом. Однако спирулина и хлорелла – не одно и то же, они имеют разное строение, хотя оба продукта исключительно богаты белком и относятся к суперфудам.

Спирулина растет в теплой воде – соленой или пресной, с высоким уровнем pH. Цианобактерии нетребовательны: чтобы развиваться, они нуждаются только в тепле, влаге и ультрафиолете. При этом спирулина легко может пережить резкие изменения погоды.

В пищу употребляется преимущественно два вида сине-зеленых водорослей — Arthrospira platensis (Spirulina platensis) и Arthrospira maxima.

Полезные свойства спирулины были открыты еще ацтеками, которые готовили из водорослей питательные лепешки сине-зеленого оттенка. Такие заготовки были обычны в рационе американских индейцев до XVI века, а затем употребление спирулины прекратилось. Считается, что водоросли вышли из употребления из-за иссушения озер и урбанизации, кроме того, местные жители открыли для себя новые продукты и отказались от традиционной пищи.

Африканцы также издревле употребляли цианобактерии, собирая водоросли в озере Чад и прилегающих водоемах, а после высушивая их на солнце. Именно из этого региона спирулину привезли в Европу в 1967 году, и вскоре продукт стал популярен настолько, что в 80-ых годах спирулину в таблетках предложили включать в рацион космонавтов, как концентрированный источник легкоусвояемого белка и других полезных веществ.

Своей славой суперфуд обязан уникальному составу: сине-зеленые водоросли содержат рекордное количество белка, а кроме того, богаты витаминами и микроэлементами. В спирулине содержится до 70% полноценного белка, около 20% углеводов и всего 2 – 4% жира. Калорийность 100 г порошка спирулины составляет 290 ккал.

Таким образом, белка в спирулине больше, чем в других растительных и даже животных продуктах, причем Arthrospira platensis содержит все необходимые организму аминокислоты. Применение спирулины в таблетках помогает решить проблему дефицита протеинов у вегетарианцев и тех, кто придерживается диеты.

Спирулина богата следующими витаминами и минералами:

.

Производители суперфуда не устают рекламировать все новые и новые достоинства спирулины, однако далеко не все из них подтверждаются научными исследованиями. Например, спирулина для похудения – это миф, цианобактерии не оказывают существенного влияния на массу тела.

Не менее важно и то, насколько регулярно и в каких количествах ты употребляешь сине-зеленые водоросли: для достижения заметного эффекта недостаточно будет ложечки спирулины в смузи раз в месяц: необходимо включать суперфуд в рацион на постоянной основе.

Впрочем, даже в небольших количествах цианобактерии сделают твое меню более здоровым. Польза спирулины обусловлена ее составом: биологически активные компоненты способствуют снижению давления, нормализации работы ЖКТ, быстрому восстановлению после нагрузок.

Одна из основных причин старения организма и появления ряда заболеваний – так называемый «окислительный стресс», или воздействие агрессивных молекул, которые называются свободными радикалами. Этим молекулам не хватает одного или нескольких электронов, и чтобы получить их, они повреждают другие, полноценные молекулы, запуская таким образом цепочку разрушений. Остановить этот процесс помогают антиоксиданты – молекулы, имеющие «запасные» электроны для нейтрализации свободных радикалов. Такие антиоксиданты содержатся во многих растительных продуктах, но спирулина – настоящий рекордсмен!

Сине-зеленые водоросли обязаны своим необычным оттенком фикоцианину – мощному антиоксиданту, который также обладает противовоспалительным действием. Добавляя цианобактерии в рацион, ты не только укрепишь здоровье, но и сохранишь молодость: именно благодаря антиоксидантной активности спирулина для женщин так полезна.

Высокий уровень холестерина – одна из главных причин сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно опасен так называемый «плохой» холестерин низкой плотности. Уменьшить его содержание в крови улучшить липидный профиль помогает прием спирулины, купить которую сегодня совсем не сложно. Разумеется, это не отменяет другие профилактические меры, такие как занятия спортом и правильное питание.

Уменьшение содержания гемоглобина в крови наблюдается при анемии и приводит к ухудшению питания тканей. Анемия часто наблюдается у женщин и пожилых людей, а также при заболеваниях, связанных с потерей крови. Исследования ученых доказывают, что спирулина повышает уровень гемоглобина в крови, тем самым уменьшая проявления анемии. Как принимать спирулину при анемии, и нужно ли это делать, подскажет лечащий врач.

Артериальная гипертензия – серьезное заболевание, которое нужно лечить строго под контролем врача. Мы ни в коем случае не призываем тебя отказываться от назначенной терапии в пользу БАДов, однако почему бы не добавить в рацион спирулину? Есть шанс, что этот продукт поможет снизить давление. По крайней мере, некоторым ученым в ходе исследований удалось достичь такого результата. Попробуй купить спирулину в аптеке для обогащения своего меню и, возможно, твое давление снизится. Предполагается, что такой эффект достигается за счет расширения сосудов, но исследования еще продолжаются.

Согласно исследованиям, спирулина увеличивает выносливость мышц и ускоряет их восстановление после физических нагрузок. Отзывы спортсменов подтверждают эффективность спирулины.

Принимай спирулину в таблетках в соответствии с инструкцией к препарату до или после тренировки. Аналогичный эффект окажут цианобактерии в виде порошка, который можно добавить в коктейль или смузи.

Как пить спирулину, чтобы эффект от нее был максимальным? Чаще всего в продаже можно встретить цианобактерии в виде порошка, капсул, таблеток, реже встречаются изумрудные хлопья.

Будем откровенны: славу спирулине принесли отнюдь не выдающиеся вкусовые качества. Вкус сине-зеленых водорослей довольно резкий и не самый приятный, поэтому рекомендуем использовать суперфуд лишь в небольших количествах. Ну а если уж отношения с водорослью в порошке совсем не складываются, то просто купи спирулину Вэл или Эвалар в таблетках и пей как лекарство между приемами пищи.

Зеленый порошок спирулины подойдет любительницам экспериментов. Его можно добавлять в кашу, соусы и супы, а также в выпечку, если тебя, конечно, не смутит нетрадиционный оттенок готовых булочек и блинчиков. Наибольшей популярностью, впрочем, пользуются напитки с сине-зелеными водорослями.

Добавляя спирулину в напитки на основе зеленых фруктов и овощей, ты обогащаешь их антиоксидантами, железом, белком и витаминами. Вот простая инструкция по приготовлению зеленого коктейля с водорослями:

Если ты не в восторге от вкуса сине-зеленых водорослей, можно использовать спирулину для лица. Водорослевые маски улучшают состояние жирной кожи, увлажняют, улучшают кровообращение, освежают и выравнивают микрорельеф.

Приготовить маску очень просто – достаточно просто смешать порошок спирулины с водой или кефиром. Для усиления увлажняющего действия можно добавить гель алоэ. Конечно, даже самая лучшая спирулина не сможет омолодить тебя на десяток лет, однако с тем, чтобы убрать жирный блеск, выровнять оттенок кожи и освежить лицо, такие маски отлично справляются.

Спирулина имеет не только полезные свойства: противопоказания к применению этого суперфуда тоже есть. Хотя в целом эта пищевая добавка считается достаточно безопасной, не стоит употреблять Arthrospira platensis в следующих случаях:

Перед тем как обогащать свой рацион сине-зелеными водорослями, обязательно проконсультируйся с врачом. Особенно важна такая консультация, если ты страдаешь хроническими заболеваниями, беременна или кормишь грудью – самостоятельно экспериментировать с пищевыми добавками в таких случаях категорически не рекомендуется.

Также не стоит употреблять дикую спирулину, выращенную в некотролируемой среде – она может быть загрязнена, и вместо ожидаемой пользы ты получишь только вред. Так что, перед тем как приобрести спирулину, цена которой почему-то значительно ниже, чем у аналогичных товаров других производителей, уточни, в каких условиях она выращивалась.