Пока мы спорим, какой шампунь делает волосы более блестящими и что из аптечного разнообразия лучше всего стимулирует рост, кореянки уверенно идут другим путем. Они делают ставку на питание. И один из главных суперфудов в их рационе — скромные черные бобы. Давай разбираться, что в них такого, почему они так ценятся и как с их помощью можно реально повлиять на состояние волос (и не только).
Секрет густых волос кореянок: что надо знать о черных бобах
Красавицы Южной Кореи надеются не на дорогие шампуни, а на здоровое и правильное питание. Один из их главных секретов — это добавление в меню черных бобов.
GettyImages
Что такое черные бобы и чем они отличаются от остальных бобовых
Черные бобы, или фасоль черного цвета, — это не просто ингредиент для супа. Это легуминозное растение, которое выращивали еще майя и ацтеки, а сегодня они широко используются в корейской, латиноамериканской и карибской кухне. У них насыщенный вкус, чуть сладковатый, с землистыми нотами, а при варке они становятся кремовыми внутри, но сохраняют упругую кожицу.
Именно в ней, кстати, и содержится главный антиоксидантный потенциал. В отличие от белой или красной фасоли, черные бобы особенно богаты антоцианинами — теми самыми веществами, что придают чернику и баклажану их фиолетовый цвет и помогают бороться с воспалениями и старением клеток.
Как черные бобы влияют на здоровье и красоту волос
Черные бобы содержат мощный коктейль полезностей: белок, железо, цинк, биотин, фолиевая кислота (она же витамин B9), магний, витамины группы B. Для волос это настоящая подпитка. Белки — это строительный материал для кератина, цинк и железо улучшают кровообращение кожи головы, а значит питают волосяные фолликулы. Биотин участвует в росте и укреплении, фолиевая кислота необходима для деления клеток, а антиоксиданты помогают бороться с преждевременным поседением и замедляют процессы старения.
Кроме красоты, черные бобы помогают и со здоровьем. Благодаря высокому содержанию клетчатки они регулируют уровень сахара в крови, поддерживают микробиоту кишечника, дают долгое ощущение сытости и помогают контролировать уровень холестерина. Это особенно ценно для тех, кто снижает потребление мяса, так как черные бобы становятся его отличной альтернативой: в них много белка, но мало жиров.
Как включить черные бобы в свой рацион
Первое правило — готовить их самим. В сухом виде бобы сохраняют максимум пользы, так что лучше не брать консервированные. Замачивать на ночь, а утром варить около часа. Это не самый быстрый путь, но можно готовить сразу большую порцию и замораживать. Добавлять их потом можно куда угодно.
Зимой они могут стать частью густых супов с бататом, луком-пореем, морковью и специями вроде кумина и куркумы. Летом ты можешь добавить их в салаты с зеленью и простыми заправками. Черные бобы отлично сочетаются с киноа, булгуром, бурым рисом, шпинатом, брокколи и авокадо. Если хочется сытного перекуса — можно сделать пюре из бобов с оливковым маслом, лимоном и чесноком, это будет достойная замена хумусу, а если экспериментировать, то и в смузи они пойдут, особенно с какао и бананом.
Как ты почувствуешь эффект от черных бобов
Конечно, волосы не вырастут за ночь и не станут пышнее от одной порции, но если добавить черные бобы в рацион на постоянной основе, то организм скажет спасибо. Это не магия, а особенности метаболизма, ведь поддержка изнутри всегда работает дольше, но надежнее. Тем более что речь идет не о труднодоступном суперфуде, а о вполне доступной, универсальной и вкусной еде. Главное готовить с удовольствием и помнить: сила действительно кроется в простоте.
Напоминаем, что VOICE можно теперь не только читать: у нас появился раздел «Женсовет», где ты можешь пообщаться, задать вопрос психологу, посмотреть на маникюры и наряды других читательниц и показать свои, а также поучаствовать в наших еженедельных конкурсах!