Открой холодильник почти в любом корейском доме или меню в ресторане, и ты обязательно найдешь там кимчи. Его подают к каждому приему пищи, часто даже без добавления в чек. И это не просто традиция, а привычка, которая положительно влияет на стройность фигуры и здоровье в целом.
Как сохранить фигуру и есть все подряд: эта корейская закуска так и просится в твой холодильник
Эта волшебная и полезная еда даже внесена в список наследия ЮНЕСКО!
Getty images
Что такое кимчи и почему его так любят нутрициологи
Кимчи — это ферментированная закуска на основе пекинской капусты с чесноком, имбирём и острыми специями. Благодаря процессу ферментации в нем образуется высокая концентрация полезных бактерий.
Специалисты по питанию подчеркивают: регулярное добавление небольшого количества ферментированных продуктов увеличивает разнообразие кишечной микрофлоры, а это основа сильного иммунитета и нормального обмена веществ.
Здоровый кишечник влияет не только на пищеварение и усвоение нутриентов, но и на иммунную систему. Более того, через ось «кишечник–микробиота–мозг» состояние микрофлоры отражается на настроении, уровне тревожности и общем самочувствии.
Помогает ли кимчи контролировать вес
В 100 граммах кимчи всего около 15–30 ккал. При этом продукт богат клетчаткой, которая усиливает чувство сытости, и пробиотиками, поддерживающими пищеварение.
Кроме того, острые специи запускают легкий термогенез — процесс, при котором организм тратит больше энергии. Исследования показывают связь между регулярным употреблением кимчи и более низкой частотой ожирения, а также уменьшением жировой массы при сбалансированном рационе.
Дополнительные плюсы кимчи
- улучшает пищеварение и увеличивает бактериальное разнообразие кишечника;
- помогает снижать системное воспаление;
- поддерживает иммунитет;
- содержит витамины A и C, минералы и аминокислоты;
- положительно влияет на настроение и уровень энергии.
Сколько кимчи можно есть каждый день
Несмотря на пользу, важно помнить о соли: традиционный рецепт содержит довольно много натрия. Специалисты советуют ограничиваться примерно 100 граммами в день, чтобы сохранить метаболические преимущества без лишней нагрузки.
Если покупаешь готовый продукт, ищи непастеризованные варианты из холодильного отдела. В составе должны быть только капуста и традиционные специи без лишних добавок. Именно так сохраняются все полезные свойства этого продукта.
Напоминаем, что VOICE можно теперь не только читать: у нас появился раздел «Женсовет», где ты можешь пообщаться, задать вопрос психологу или тарологу, попросить совет или дать его, посмотреть на маникюры и наряды других читательниц и показать свои. Приходи, ждем только тебя!