Дмитрий Голенин пригласил шефов своего поколения — единомышленников, с которыми его объединяют общий взгляд на продукт и современную гастрономию: Сашу Пименова («Брод», Animals, Санкт-Петербург), Игоря Арсенова (Culta, Екатеринбург), Ахмеда Охунова (Balt, Зеленоградск), Андрея Аникиева (roomi, Архангельск) и Дарью Шмарову (Londri, Santi, Margarita bistro, Москва).
Евгений Сангаджиев, Владимир Перельман, Евгения Левшицкая и другие гости на четырехлетии московского ресторана
12 декабря ресторан Sage Дмитрия Блинова и Владимира Перельмана во главе с шеф-поваром Дмитрием Голениным отметил четвертый день рождения в формате friends & family — камерного гастрольного ужина с близкими шефу коллегами: в теплой, почти домашней обстановке, собрались друзья Sage, постоянные гости, знакомые селебрити и все, кому близка философия ресторана.
Архивы пресс-службы
Дмитрий Голенин, Саша Пименов, Игорь Арсенов, Ахмед Охунов, Андрей Аникиев, Дарья Шмарова
За четыре года с момента открытия Sage подтвердил философию осознанной простоты и стремлению к совершенству не только на кухне, но и на уровне рейтингов: совсем недавно ресторан занял 3-е место в премии WHERETOEAT Moscow 2025 и 6-е место в WHERETOEAT Russia 2025.
Вместо строгой очередности подач в течение ужина были щедрые блюда на компанию — как на семейных праздниках и теплых вечеринках для самых близких. День рождения начался с амюз-буш от Саши Пименова — фаршированные яйца с анчоусами, пампушки и мягкий сыр страккино. Далее гости попробовали салаты: со свеклой, запеченной на углях, от Игоря Арсенова и с пиканьей и соусом на основе перца рамиро от Дмитрия Голенина. Холодные закуски — мясной террин и карпаччо из скумбрии — приготовили Игорь Арсенов и Андрей Аникиев, горячие — сердце оленя и артишоки на гриле — Ахмед Охунов и Дмитрий Голенин. Основные блюда — филе онежского судака и фермерская утка — представили Андрей Аникиев и Ахмед Охунов. Завершили ужин десерты: яблочный сорбет с карамельным кремом от Дарьи Шмаровой и именинный медовик от команды кондитеров Sage.
Четвертый день рождения Sage стал воплощением гостеприимства и отражением лаконичности, за которые гости ценят ресторан.
Евгений и Ксения Сангаджиевы
Дмитрий Блинов, Евгения Левщицкая, Дмитрий Голенин
Владимир Перельман
Среди гостей вечера были Евгений и Ксения Сангаджиевы, Юлия Сусова, Евгения Левшицкая, Алексей Поликарпов, Никанор Вейра и многие другие.