«Ему было тяжело после долгой работы у плиты»: друг Максима Сырникова рассказал о его последних месяцах жизни

По словам знакомых писателя, последствия ДТП могли сказаться на его здоровье и в итоге привести к резкому ухудшению состояния. Он был известен как исследователь и популяризатор традиционной русской кухни. Максим Сырников являлся автором книг о национальных блюдах и ведущим программы «Монастырская кухня» на канале «Спас». 

Ресторатор Иван Антропов, много лет поддерживавший с ведущим дружеские отношения, в беседе с VOICE охарактеризовал его как человека исключительно стойкого характера. По словам кулинара, даже серьезные физические трудности не мешали его другу продолжать работать и заниматься любимым делом. При этом окружающие всё же могли заметить, что прежние нагрузки давались ему уже непросто.

«Что касается ДТП, Максим Павлович никогда об этом не рассказывал и никогда не жаловался на здоровье. Да, иногда было заметно, что после долгой работы у плиты ему тяжело ходить, но этот человек никогда не ныл. Это был настоящий мужик», — рассказал Иван.

Впервые ресторатор увидел Максима Павловича в Йошкар-Оле в 2017 году. Познакомить двух кулинаров предложил их общий друг, благодаря которому они быстро нашли общий язык. Вскоре после телефонного звонка ведущий приехал в трактир Ивана Антропова.

«Помню нашу первую встречу очень хорошо. Нас познакомил наш общий друг Олег Васильевич Назаров — один из главных ресторанных критиков и экспертов по русской кухне в нашей стране. Я особенно благодарен ему за это знакомство, потому что с Максимом Павловичем у нас сразу нашлось много общего. Я занимаюсь продвижением традиционной русской кухни, у меня трактир "Теплая речка" в Йошкар-Оле, и именно на этой почве мы быстро нашли общий язык. В 2017 году я увидел, что Максим Павлович находится в Йошкар-Оле. Попросил у Олега Васильевича его телефон, позвонил, и буквально через десять минут он уже был у меня в трактире», — отметил ресторатор. 

В тот день Иван Антропов обновлял меню и решил предложить гостю блюда, которые хорошо знал сам. Главным испытанием для него стали серые щи — именно по ним он хотел получить профессиональную оценку Максима Сырникова. Ответ оказался для хозяина трактира положительным.

«Я угостил его серыми щами, холодцом и другими блюдами. Для меня было особенно важно услышать его мнение о щах: Максим Павлович был главным экспертом по этой теме, посвятил ей книгу и много лет изучал традиции их приготовления по всей России. А я сам вырос на серых щах — это блюдо моей малой родины, русской части Республики Марий Эл. Ему очень понравилось. Никаких замечаний он не делал, сказал только: "Всё очень хорошо. Продолжайте делать так, как делаете"», — рассказал Иван Антропов. 

В последующие годы друзья часто пересекались на профессиональных мероприятиях в разных городах. Их встречи проходили в рамках фестивалей, мастер-классов и кулинарных конкурсов, а объединяла их неизменная любовь к отечественной гастрономической традиции.

В марте 2026 года телеведущий вновь приехал в Йошкар-Олу — на этот раз для участия в работе над книгой «Гастрономический код Марийского края». После съемок Иван Антропов устроил для гостя небольшую поездку по окрестностям города, а завершился день домашним ужином. Эта встреча стала последней для друзей.

«Максим Павлович приготовил щи по собственному рецепту. Получилось почти так же, как их до сих пор готовит моя мама. После съемок я повез его в старинный Мироносицкий женский монастырь недалеко от Йошкар-Олы. Максим Павлович был человеком глубоко воцерковленным, поэтому ему было очень интересно познакомиться с монастырем, его хозяйством и игуменьей Варнавой. Нас угостили постной монастырской едой, а потом мы поехали ко мне домой. Там Максим Павлович сам приготовил очень вкусных жареных окуней, остался ночевать. Я всегда, когда была возможность и я был дома, приглашал его к себе, потому что понимал: общение с таким человеком — это редкая возможность многому научиться», — объяснил Иван. 

После мартовской поездки ведущий и ресторатор продолжали поддерживать связь. В начале июля они обсуждали планы на очередной визит в Йошкар-Олу. Во время последнего телефонного разговора кулинар сообщил другу о своем самочувствии.

«По телефону разговаривали 10 июля. Обсуждали его очередную поездку, согласовывали время, я состыковал его с Олегом Васильевичем, чтобы они приехали вместе. Тогда Максим Павлович сказал, что чувствует себя неважно, но был уверен, что всё будет хорошо», — сообщил Иван. 

О смерти Максима Павловича ресторатор узнал во время поездки на Алтай. По его словам, известие стало для коллег неожиданным: они начали связываться друг с другом, пытаясь разобраться в случившемся. Спустя несколько дней после трагедии многие из тех, кто хорошо знал кулинара, по-прежнему не могли поверить в его уход.

«Трагическая новость очень быстро разошлась среди коллег: все начали звонить друг другу, пересылать сообщения. Для всех это стало настоящим шоком, и, честно говоря, до сих пор это трудно принять», — признался собеседник. 

В ближайшие месяцы в Йошкар-Оле должна была пройти презентация книги, над которой Максим Сырников работал вместе с другими участниками проекта. Организаторы уже подготовили его приезд, однако теперь мероприятие состоится без него. Иван Антропов решил сохранить память о своем друге через гастрономию — в программе появится блюдо, которое будет связано с кулинаром.

«15–16 августа в Йошкар-Оле должна была состояться презентация нашей книги. Мы уже купили ему билеты, но даже не успели их отправить. Теперь открытие проекта пройдет уже без него. Мы обязательно посвятим отдельный блок его памяти и приготовим одно из его любимых блюд. Максим Павлович очень много проводил мастер-классов по рыбному пирогу и кулебяке. Для Республики Марий Эл это не совсем традиционная кухня, но ради него мы обязательно сделаем что-то подобное и почтим его память», — объяснил ресторатор. 

Сам Максим Сырников стал одним из десяти приглашенных авторов. В книгу войдут 44 рецепта, десять из которых будут дополнены историями и видеоматериалами с участием гостей. Для Ивана Антропова эта работа теперь навсегда останется связанной с последним периодом жизни его друга.

«Получилось так, что проект "Гастрономический код Марийского края", в котором он по моей просьбе участвовал совершенно безвозмездно, стал для него последним», — заключил ресторатор.