Молодой и талантливый шеф ресторана — Эммануэле Монгило за свою карьеру успел поработать в разных уголках мира: от родной Италии до Сингапура и далекой Австралии. Строгие рамки национальных кухонь всегда были слишком узки и скучны для амбициозного шефа. Яркий тому пример — меню ресторана Balzi Rossi, большую часть которого составляют блюда средиземноморской кухни, но с авторским видением и безупречной подачей. Например, классическая итальянская буррата в Balzi Rossi подается вместе с красными креветками и томатами конфи. Шеф мастерски обращается со вкусами и текстурами, превращая традиционное блюдо в гастрономическое приключение.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ РИВЬЕРА В РЕСТОРАНЕ BALZI ROSSI
Ресторан Balzi Rossi на Кудринской площади — это уникальный гастрономический проект, продолжающий лучшие традиции Средиземноморья. Расположение в самом сердце столицы и мастерская работа шеф-повара, сомелье и команды официантов-французов сможет впечатлить даже искушенную московскую публику.
Отдельно стоит отметить, что у ресторана есть свой уникальный поставщик продуктов с Сейшельских островов, который еженедельно поставляет в ресторан свежайшую рыбу. Педантичный шеф со всей строгостью относится к рыбе и мастерски ее готовит. Особенно это заметно по идеальному тар-тару из тунца с кориандровым песто, салатом вакаме, рисовыми чипсами и йогуртом. Шеф уделят пристальное внимание сезонным продуктам, подбирая под них идеальный гастрономический аккомпанемент. Сейчас в ресторане идет трюфельный сезон, который продлится до конца ноября.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Меню и дизайн ресторана создают идеальную атмосферу как для делового обеда, так и для романтического вечера или же веселого ужина с друзьями. Высокие потолки, огромные окна, детали декора в стиле ампир, зеленые растения и приглушенные цвета интерьера выглядят элегантно, создавая торжественную, но интимную обстановку.
Сомелье и шеф-бармен ресторана Аксель Дидайе много лет работал в лучших ресторанах Европы. Он не из чопорных сомелье, которого вы чаще всего встречаете в русских ресторанах, а всегда находится в гуще событий, много шутит и расслабленно общается с гостями ресторана. Именно это позволяет ему мастерски угадывать желания гостей, подавая не просто напиток, а целое настроение. Выбор напитков в Balzi Rossi можно описать одним словом — изобилие. Вина на любой вкус из нового и старого света, шампанское, крепкие напитки, коктейли и даже уникальные домашние настойки, которые Аксель готовит самостоятельно.
По выходным дням гостей Balzi Rossi ждут различные вечеринки и тематические вечера. За афишей мероприятий можно следить в социальных сетях проекта.
Загружаем