Слайсы цветной капусты и пармезана, приправленные трюфельным маслом и соусом понзу — летний вариант карпаччо. Салат с «зеркальным» дном из апельсинового соуса, обжаренными креветками, свежестью молодого физалиса и мангового пюре — альтернатива средиземноморским каникулам. Самый серьезный из тройки — салат из сырокопченой оленины, маринованной груши, белых грибов, ежевики и кремового облака топинамбура.
Романтика белых ночей: летняя веранда и сезонное меню в ресторане «Блок»
Это лето запомнится Петербургу по многим причинам, и, без сомнения, одна из них — сезонное меню ресторана «Блок». Авторские интерпретации с акцентом на вкус и контраст текстур. Жемчужина коллекции — линейка коктейлей, посвященная кинематографу России начала ХХ века.
Прогноз предупреждает — лету быть. В меню освежающие холодные супы: классическая окрошка на квасе или айране, холодный борщ с говяжьим языком горячего копчения и томатный гаспачо цвета страсти (как говорят сами испанцы).
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
В горячем разделе каре ягненка гриль с обжаренными овощами в ванильном соусе, утиная грудка, приготовленная сувид, в сопровождении спаржи, шпината и мусса из картофеля. Для легкости летнего бытия — тушеные кабачки с томатами, палтус в тандеме с муссом из зеленого горошка и соусом манго и лосось в цитрусовом маринаде на грибном рагу.
Далее по программе — романтика белых ночей, террасы «Блока» и лаконичная коктейльная карта. В новой коллекции: воздушная «Люканида», бархатистый «Пикадилли» и хит сезонов прошлых лет — коктейль «Таврический».
Мясной ресторан «Блок»
Адрес: Потёмкинская ул., 4, Санкт-Петербург
Телефон: + 7 (812) 4154040
Загружаем