Ты когда-нибудь задумывалась о том, существует ли идеальное время для употребления йогурта?
Когда полезнее всего есть йогурт?
Ты ешь йогурт утром или вечером?
Getty images
Сразу скажем: одного идеального часа нет, однако есть определенные закономерности в том, как йогурт взаимодействует с организмом, в зависимости от пищеварения, гормонального фона и общего состояния кишечника. И эти закономерности, в свою очередь, влияют на то, когда употребление йогурта наиболее полезно.
Сейчас все расскажем.
С физиологической точки зрения, пищеварение более активно в первой половине дня. Желудочная кислота, пищеварительные ферменты и моторика кишечника, как правило, активнее в начале дня, что может облегчить и переваривание ферментированных молочных продуктов.
Однако еще важнее, то, с чем ты сочетаешь йогурт. Доктор Нити Мунджал, диетолог из Индии, говорит, что йогурт, как правило, лучше устваивается во время приема другой пищи, чем натощак.
«Когда мы едим полноценную пищу, желудок постепенно выделяет пищеварительные соки, и пища замедляет продвижение йогурта по пищеварительному тракту. Это позволяет полезным бактериям в йогурте лучше выживать и достигать кишечника», — объясняет она.
Натощак кислотность может быть выше, что может ухудшить выживаемость пробиотиков и вызвать легкий дискомфорт у некоторых людей.
Это значит, что обеденное время оптимально подходит для многих людей. Чтобы вписать йогурт в этот прием пищи, можно обратиться к индийской кухне, где йогурт как раз редко едят отдельно, а сочетают с другими продуктами, например, рисом, чечевицей и овощами (попробуй традиционную райту) или употребляют в разбавленном виде (например, как кисломолочный напиток чаас, который представляет собой смесь йогурта с ледяной водой, часто с добавлением специй — кумина, кориандра, мяты, имбиря). А разбавленный йогурт часто легче усваивается, чем густой, так как при взбивании с водой он становится легче и мягче для желудка.