Наливаем масло предварительно в ёмкость. Нарезаем все овощи произвольно. Лимонник отбиваем. Затем в растительном масле обжариваем овощи. Добавляем пасту том ям. Все обжариваем тщательно 20-30мин.
Том Ям и желтое карри: жемчужины тайской кухни
Тайская кухня полна сюрпризов. Если у тебя родилась идея порадовать себя и свою семью чем-то экзотичным в этот дождливый вечер, то наши тайские рецепты — для тебя. Шеф-повар тайского ресторана Black Thai делится с нами секретами приготовления аутентичного ароматного карри и супа с кокосовым молоком.
Жёлтое карри с сёмгой и тайскими баклажанами
Ингредиенты для базы:
- Молоко кокосовое — 130г
- Паста карри жёлтая — 10г
- Сахар пальмовый — 2г
- Соус рыбный — 1г
- Перец кайенский — 1г
- Сёмга – 80г
- Кукурузный крахмал – 10г
- Баклажаны мини – 33г
- Фасоль кенийская – 19г
- Тайский базилик – 2г
- Кокосовое молоко – 2г
- Кинза – 2г
- Тайский базилик – 2 листочка
- Перец чили мини – 1шт
Приготовление:
- Смешиваем молоко и пасту, тщательно перемешиваем, затем добавляем сахар пальмовый и соус рыбный. Перемешиваем до растворения сахара.
- Добавляем перец.
- Очищаем сёмгу, нарезаем кубиками, обваливаем в кукурузном крахмале.
- Обжариваем слегка во фритюре.
- Баклажаны отвариваем и нарезаем на 4 части. В приготовленную смесь добавляем баклажаны. Далее добавляем фасоль.
- Ставим на огонь , как закипит , выкладываем семгу , даём недолго покипеть, далее добавляем тайский базилик и подаём.
- Украшаем кокосовым молоком , кинзой, тайским базиликом и перцем чили мини.
- Подаётся с отварным белым рисом.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Том Ям с кокосовым молоком
Загружаем