Салат «Цезарь» с креветками

• креветки королевские – 1 кг

• салат зеленый – 1-1,5 пучка

• помидоры черри – 1 упаковка

• сыр твердый (типа пармезана) – 100 г

• сухарики

• яйца – 3 шт.

• сок лимона – 2 ст. л.

• горчица – 1 ч. л.

• чеснок – 2-4 зубчика

• масло растительное – 1 стакан

• соль, перец

Порядок действий:

1. Белый хлеб порезать кубиками, разложить на противне.

2. Слегка подсушить хлеб в духовке.

3. На сковороде разогреть растительное масло и добавить 1-2 зубчика чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убрать. Масло приобретает чесночный аромат.

4. Зеленый салат замочить на 1 час в холодной воде. Затем высушить. Это позволит салату дольше оставаться хрустящим.

5. Креветки отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем.

6. Яйца сварить, отделить белки от желтков. Желтки размять вилкой.

7. Добавить к вареным желткам лимонный сок, горчицу и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.

8. Добавить растительное мало, посолить, поперчить и перемешать. Полученная смесь будет заправкой для салата.

9. Креветки почистить.

10. Сыр потереть на мелкой терке. Подготовленный зеленый салат порвать руками и выложить на блюдо.

11. Помидоры черри порезать пополам и выложить на салат. Сверху помидоров выложить креветки.

12. Посыпать салат сухариками. Полить салат заправкой.

13. Перемешать салат. Посыпать салат тертым сыром. Салат «Цезарь» с креветками готов.

Пожалуй, самый известный в России салат с креветками – это «Цезарь». Он есть в меню почти всех ресторанов и стал уже практически традиционным. И поэтому на суд редакторов я выставляю именно этот рецепт.

Ингредиенты:

• королевские креветки – 1 кг

• белый хлеб – 8-10 ломтиков

• листья зеленого салата

• сыр пармезан (натертый на очень мелкой терке)

• чеснок (через чеснокодавилку) – 2 зубчика

• сливочное масло

• соль

• майонез

Порядок действий:

1. Креветки разморозить, почистить.

2. На сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить креветки в течение 4-5 минут, посолить, поперчить, быстро посыпать сыром (чуть-чуть), добавить чеснок, перемешать и выложить в миску.

3. С хлеба срезать корочки и нарезать его кубиками.

4. На сковороде разогреть сливочное масло (примерно 100 г) и положить хлеб, тут же перемешать, чтобы все гренки хотя бы чуть-чуть оказались в масле.

5. Сковороду с гренками поставить в горячую духовку и жарить сухарики до румяной корочки (но не пересушить!).

6. Когда сухарики будут готовы, вынуть их из духовки, присыпать тертым сыром и быстро перемешать. Сухарики можно приготовить и за сутки до праздника.

7. В миску нарвать руками листья зеленого салата (не жалеть!), положить креветки, сухарики, посолить и заправить майонезом.

Порядок действий: