Мягкие, воздушные, ароматные, с орехами, цукатами, присыпанные сахарной пудрой или глазурью, пасхальные куличи – самая вкусная часть праздника.
Рецепт пасхального кулича
Пасха – один из самых радостных весенних праздников. А еще один из самых вкусных.
Светлое Воскресенье
куличи
У каждой хозяйки есть свой рецепт пасхального кулича, но пробовать новое всегда интересно.
На три больших и несколько маленьких пасхальных куличей для деток тебе понадобится:
- 5,5 стаканов муки;
- 100 г дрожжей;
- 1, 125 стакана сахара;
- 1, 125 стакана молока;
- 12 желтков;
- 1 пакетик ванильного сахара;
- лимонная эссенция;
- 1 целый и еще 1/8 стакана топленого масла;
- 50 г изюма или цукатов, можно добавить больше, по вкусу;
- соль.
Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры;
- 2 ст.л. воды;
- сок половинке лимона;
- немного апельсиновой эссенции.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Способ приготовления:
- Просей муку.
- Разведи дрожжи в теплом молоке, добавив 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара, размешай и поставь в теплое месте, чтобы дрожжи поднялись.
- Разотри желтки с сахаром и ванилином.
- В муку добавь опару, растертые желтки, лимонную эссенцию и замеси тесто.
- Когда тесто перестанет приливать, добавь масло и меси до тех пор, пока масло не впитается.
- Добавь ошпаренный кипятком и обваленный в муке изюм, перемешай и отставь тесто, чтобы подошло.
- Поднявшееся тесто еще раз легко замеси, выложи в форму до 1/4 высоты и отставь, чтобы еще раз поднялось.
- Когда форма наполнится тестом на 3/4, поставь в духовку на 170 градусов.
- Выпекай примерно 30 минут. Готовность можно легко проверить деревянной палочкой.
- Для глазури смешай сахарную пудру с водой, соком лимона и апельсиновой эссенцией.
- Слегка остывший кулич вынь из формы и полей глазурью. Сразу после этого можешь посыпать разноцветной присыпкой
Фото: Fotoimedia
Загружаем