Ингредиенты:
Накорми в нем зверя: 3 рецепта, как приготовить действительно вкусное мясо
Ты, конечно, знаешь, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. И первый поворот на этом извилистом пути – мясо. Научись его вкусно готовить, и к твоим ногам упадет даже самый стойкий холостяк.
Стейк
- 2 стейка из говядины по 300 г
- оливковое масло
- соль, перец
- по желанию: измельченный зубчик чеснока, специи (орегано, розмарин, тимьян)
Как готовить: За 20 минут до готовки достань мясо из холодильника. Разогрей сковороду на максимальном огне. Вылей на нее столовую ложку оливкового масла и слегка сбрызни им стейки. Быстро обжарь говядину до корочки, посоли и поперчи. Уменьши нагрев. Часто переворачивая, готовь минуту с каждой стороны для мяса с кровью, 2-3 – для средней прожарки, чуть больше – для сильной. За 30 секунд до снятия стейка с огня можно добавить специи и чеснок. Накрой фольгой и оставь на 5 минут.
Виды стейков
Филе-миньон
Самый нежный отруб говяжьей вырезки, где совсем мало жира. Он подходит и тем, кто сидит на диете.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Рибай
Мясо из реберной части бычка со множеством жировых прослоек. Идеален, если готовишь стейки дома на сковороде или на гриле.
Стриплойн
Встречается под именами стейк «Нью-Йорк» и «Клаб-стейк». Треугольное филе из поясничной части с толстым слоем жира по периметру.
Ти-бон
Мясо на косточке, по форме напоминающей букву «Т».
Бургер
Ингредиенты:
- 4 булочки
- 600 г говяжьего фарша или готовые котлеты для бургеров
- 4 кусочка хлеба
- 1 помидор
- 4 листа салата
- 4 маленьких маринованных огурца
- 4 кусочка плавленого сыра
- молоко
- кетчуп
- соль, перец
Как готовить: Если ты не используешь готовые котлеты, залей хлеб молоком, отожми и добавь к фаршу. Посоли, поперчи и перемешай. Сделай котлеты, поджарь на масле по 5 минут с каждой стороны. Нарежь овощи. Раздели булочки пополам, смажь кетчупом. Выложи на нижний кусок салат, котлету, сыр, овощи и закрой второй половиной.
VOICE-совет: Если мясо слишком сухое, добавь к говяжьему фаршу свиной в пропорции два к одному!
Ребрышки
Ингредиенты:
- 1 кг свиных ребер
- 1,5 ст. л. паприки
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 0,5 ст. кетчупа
- 0,25 ст. яблочного уксуса
- 2 ч. л. меда
- 0.5 ч. л. корицы
- 2 ч. л. острого красного перца
- 4 измельченных зубчика чеснока
- соль, перец
Как готовить: Для маринада смешай кетчуп, уксус, мед, корицу, красный перец и чеснок. Посоли и поперчи, взбей венчиком и поставь в холодильник на 20 минут. Обсуши ребра бумажными полотенцами, острым ножом удали верхнюю пленку. Посыпь солью, перцем, коричневым сахаром, паприкой, кайенским перцем. Смажь маринадом. Выстели противень бумагой для выпечки, выложи ребра и накрой их фольгой. Отправь их в духовку на два часа при температуре 150-160 градусов. В таком маринаде можно приготовить и куриные крылья. Их запекают 35-40 минут при 190 градусах.
VOICE-совет: Любишь острое? Добавь в маринад перец чили. Только не забудь удалить семена.
Загружаем