29.02.2008, 12:54

Маллигатони: Вкуснейший острый суп со специями

Это очень простой в приготовлении и невероятно вкусный суп с карри!

Редакция сайта

Теги:

Здоровье

Похудение

рецепты

Рецепты супа

Маллигатони. Вкуснейший острый суп со специями

Это очень простой в приготовлении и невероятно вкусный суп с карри!

VOICE - Рецепт Джейми Оливера (декабрь), иллюстрация 2

ДВА ВОПРОСА К ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРУ

Я обожаю рыбу, а моему парню она не нравится. Какая рыба легко готовится и при этом не имеет ярко выраженного рыбного вкуса?

Попробуй приготовить тунца. Он нежирный, и в нем мало костей. Филе очень легко приготовить (оно не разваливается, когда ты переворачиваешь рыбу на сковородке), и у него чудесная плотная текстура.

Мои пироги никогда не поднимаются. Что не так?

Всегда разогревай духовку заранее и смазывай форму, чтобы пирог легко поднимался. Если ты пользуешься готовой смесью для выпечки, проверь дату ее изготовления, так как дрожжи, входящие в состав, имеют определенный срок годности.

4 ПОРЦИИ / 30 МИНУТ

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

• растительное масло
• 1 красная луковица
• 1 морковка
• 1 сладкий красный перец
• 6 очищенных долек чеснока
• корень имбиря длиной около 7 см, очищенный и нарубленный
• половинка перца чили – удали семена и порежь
• несколько веточек кинзы – отдели листочки от стеблей и поруби и то и другое
• 2 ст. ложки порошка карри
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 200 г нарезанной кусками говядины для тушения
• 2 банки помидоров в собственном соку
• 1 литр крепкого говяжьего или куриного бульона
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 1 стаканчик натурального йогурта

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

• Разогрей глубокую сковороду (достаточно большую, чтобы вместить все ингредиенты) до средней температуры.
• Налей немного масла на сковородку и положи туда крупно нарезанные лук, морковь, перец, чеснок, имбирь, чили и стебли кинзы.
• Готовь на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавь карри и томатное пюре и хорошенько перемешай. Добавь говядину, помидоры, бульон, чайную ложку соли и немного свежемолотого черного перца.
• Доведи до кипения и оставь на слабом огне на два часа, пока говядина не станет очень мягкой. Приглядывай за уровнем жидкости в сковороде и при необходимости подливай горячей воды из чайника.
• Сними сковороду с огня и погружным блендером измельчи суп до состояния пюре. Если у тебя нет такого блендера, сделай это при помощи толкушки для пюре. Если нужно, добавь соль или перец.
• Можешь слегка разбавить суп кипятком, если он кажется тебе слишком густым. При подаче положи в каждую тарелку немного йогурта и укрась измельченными листьями кинзы.

ФОТО ИЗ АРХИВА АВТОРА