Кичари с морковью и куркумой — аювердическое блюдо, которое считается одним из главных блюд в Южной Азии, и особенно популярно в Индии. Кстати, это и любимое блюдо премьер-министра Индии Нарендра Моди. Благодаря компонентам, кичари хорошо влияет на систему пищеварения и укрепляет иммунитет.
Кичари с морковью и куркумой: вкусное блюдо для долголетия
Автор и эксперт по питанию Сибилла Штурм давно исследует, как питание может укреплять наш организм. И вот один рецепт из ее коллекции, который способствует долголетию.
И вот как его готовить.
Ингредиенты: 160 г красной чечевицы, 160 г риса басмати, 3 ст. л. кокосового масла, 1 ч. л. гарам масалы, 1 ч. л. молотой куркумы, 200 г моркови, 25 г свежего имбиря, соль, 100 г молодого шпината, 2 зеленых лука, 30 г семян кунжута
Заправка: сок 1 лайма, соль
Приготовление: Промой чечевицу и рис в сите с мелкой сеткой под холодной проточной водой. Нагрей 2 ст. л. кокосового масла в небольшой кастрюле, добавьте гарам масалу и куркуму и слегка обжарь. Затем добавь чечевицу и рис и влейте 800 мл воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне под крышкой 20 минут.
Тем временем очисть морковь и имбирь. Натри морковь и мелко натри имбирь. Добавь их в кастрюлю с рисом и чечевицей, а также еще 200 мл воды. Посоли, перемешай и готовь на медленном огне еще 10 минут. Отставь в сторону.
Промой шпинат и обсуши. Обрежь зеленый лук и нарежь тонкими кольцами. В небольшой сковороде обжарь семена кунжута на среднем огне в течение 2 минут без масла. Затем добавь 1 столовую ложку кокосового масла и обжарь кольца зеленого лука. Добавь шпинат в сковороду и припусти.
Разложи кичари по тарелкам, сверху выложи смесь шпината и кунжута и сбрызни соком лайма. При желании посыпь еще немного солью.
Готово!