Фаршированные макароны
Освой рецепт фаршированных макарон с рикоттой и шпинатом под томатным соусом с моцареллой.
Ингредиенты:
- макароны — 16 трубочек каннелони или крупные ригатони (250 г);
- рикотта — 200 г или любой другой сливочный сыр;
- шпинат — 400 г;
- томаты в собственном соку — 2 баночки по 400 г;
- луковица — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- базилик, петрушка, укроп — по вкусу;
- моцарелла — 2 шарика;
- пармезан — 2 столовые ложки, можно заменить на любой другой сыр твердых сортов;
- соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Возьми кастрюлю, налей в нее оливкового масла и поставь на средний огонь.
- Добавь шпинат и закрой крышкой, томи 10 минут.
- Шпинат переложи на тарелку, дай немного остыть и отожми его так, чтобы из него вышла вся лишняя влага.
- Воду не выливай, она понадобится позже.
- Шпинат мелко порежь и смешай в отдельной миске с рикоттой и зеленью.
- В ту же кастрюлю, в которой ты готовила шпинат, добавь еще масла, мелко нарежь лук и чеснок, обжарь в течение нескольких минут и добавь мелко нарезанные помидоры.
- Оставь на среднем огне на 20 минут, дождись пока масса загустеет.
- Тем временем приготовь макароны: в каждую трубочку нужно положить шпинат с рикоттой. Это можно сделать при помощи кондитерского мешка, а можно маленькой ложкой, как тебе будет удобно.
- Когда все макароны будут с начинкой, положи их форму с большими бортиками, полей водой, которая осталась от шпината, сверху выложи помидоры, моцареллу нарежь кружочками и разложи равномерно на помидоры.
- Укрась базиликом, поперчи, посоли и посыпь пармезаном.
- Выпекай в духовке 40 минут.
- Дождись появления золотистой корочки.
Блюдо сразу подавай на стол, пока моцарелла сверху не застынет.
Текст и фото: Екатерина Павлова