VOICE-десерт: Яблочный штрудель

2 ч.л.  сухих дрожжей 

мука -500 гр.

соль -1,5 ч.л

сахар - 3 ст.л.

сливочное масло - 2 ст. ложки

молоко - 300 мл 

Грецкие орехи - 100 гр

Мак -20 гр

Изюм - 20 гр.

Сахар - 3ст. л

3 яблока

1ст. ложка цедры апельсина

 корица, ванилин. 

1.Готовим тесто из вышеперечисленных ингредиентов и кладем в смазанную жиром миску, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 мин. 

2. Раскатываем 140 г масла между двумя листами вощеной бумаги или пленки в прямоугольник 20х30 см, кладем охлаждаться в холодильник. 

3. Раскатываем тесто чтобы получился прямоугольник 45Х25 см. 

4. На половину раскатанного теста кладем охлажденное масло и накрываем оставшейся половиной теста, края плотно зажимаем. 

5. Тесто в холодильник на 30 мин. 

6. Охлажденное тесто раскатываем опять в прямоугольник размером 25х35 см, складываем втрое и кладем в холодильник на 30 мин. 

7. Раскатываем, складываем и охлаждаем еще 2 раза. Последнее охлаждение 3 часа. 

8. Достаем тесто, раскатываем еще раз в прямоугольник и разрезаем на 2 части. У нас получится 2 рулета. 

9. На тесто кладем начинку и заворачиваем в рулет. Края плотно защипываем. Кладем швом на бумагу для выпечки и растаиваем в теч. 20 мин. То же самое со 2 половиной теста. 

10. Смазываем яйцом и выпекаем при 190С до подрумянивания ( 30 мин). Достаем и выкладываем на деревянную доску и даем остыть, и посыпаем сахарной пудрой. Если нет времени возиться со слоеным тестом, то можно использовать готовое слоеное тесто и дрожжевое и безздрожжевое. На тесто можно выложить любую начинку, которую Вы любите. Я пеку и с крыжовником и с брусникой, клюквой, лимоном, бананом, апельсином. Единственный момент, если ягода или фрукт очень сочный, то тогда посыпать немного крахмала на начинку. 

Для второго рулета – стараюсь класть другую начинку, например клубника, орехи, манго, груша, смородина. Результат всегда восхитительный!