14.11.2007, 14:18

Банановый пудинг с карамельным соусом

Мы вели переговоры с офисом Оливера целый год, разрабатывали меню, выбирали рецепты. Наконец все сложилось, и ближайшие двенадцать месяцев Джейми будет делиться с тобой секретами своих блюд.

Редакция сайта

Банановый пудинг с карамельным соусом

Идеален для того, чтобы украсить им воскресный стол. Настоящая классика и займет совсем немного времени.

Тридцатидвухлетний блондин, мультимиллионер, англичанин и самый знаменитый повар во всем мире. Сама королева вручила ему рыцарский орден за кулинарные заслуги. В общем, лучше его не бывает – во всяком случае на кухне. Мы вели переговоры с офисом Оливера целый год, разрабатывали меню, выбирали рецепты. Наконец все сложилось, и ближайшие двенадцать месяцев Джейми будет делиться с тобой секретами своих блюд. Настолько же вкусных, насколько и простых.

4 ПОРЦИИ / 40 МИНУТ

ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:

220 г фиников без косточек

1 ч. л. соды

85 г сливочного масла (вынь заранее из холодильника)

170 г муки

1/2 пакетика разрыхлителя

2 больших яйца

щепотка корицы

2 ст. л. «Овалтина"(можно заменить какао-порошком)

2 ст. л. несладкого йогурта

1 банан тонкими ломтиками

Для соуса:

115 г сливочного масла

115 г коричневого сахара

"Мусковадо"

140 г сливок 33% жирности

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Разогрей духовку до 180 градусов.

Положи финики в кастрюлю, добавь соды и 200 мл кипящей воды, оставь на две минуты – и вылей воду. Измельчи в процессоре финики до состояния густой пасты. Деревянной ложкой взбей масло с сахаром до пышной пены, затем добавь яйца, муку, корицу и какао. Добавь в массу йогурт и измельченные финики. Выложи получившееся тесто в смазанную маслом форму с высокими бортиками, положи сверху ломтики банана и немного вдави их в тесто.
Выпекай 35 минут.

Соус: масло, сахар и сливки в сотейнике поставь на маленький огонь и нагревай, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, а соус не станет густым и коричневым. Готовый пудинг выложи на тарелку и полей сверху карамельным соусом.

ИЗ АРХИВА Д.ОЛИВЕРА