16 декабря в Сочи, в ресторане «Клёво Морской Порт», состоялось торжественное подведение итогов «Фестиваля Южной Кухни» — локального гастрономического проекта, с 2020 года объединяющего профессиональное ресторанное сообщество южных регионов России. О его старте мы писали здесь.
Подведены итоги «Фестиваля Южной Кухни»: вот имена победителей
Эксперты, партнеры и медиа огласили свой выбор: перечисляем все проекты, получившие награды.
Архивы пресс-службы
На церемонии собрались рестораторы, шеф-повара, управляющие, представители СМИ и партнеры фестиваля — словом, все те, кто ежедневно вносит вклад в развитие гастрономии хлебосольного Юга. В этом году фестиваль проходил с 24 ноября по 14 декабря и охватил Краснодар, Сочи, Красную Поляну, Ростов-на-Дону, Волгоград, Новороссийск и Геленджик. Более 60 ресторанов приняли участие в проекте, приняв креативный вызов: им предстояло обратиться к русскому сказочному наследию как к неотъемлемой части культурного кода. Участники переосмысливали знакомые образы и сюжеты, интерпретируя их через призму современной южной кухни.
Главными победителями фестиваля стали пять ресторанов: краснодарские «Кубана Тоскана» и Madonna, сочинский «Горыныч», краснополянский Co Co Chalet и Cafe Sisi в Ростове-на-Дону. Все они получили главный приз — обучение сотрудников в гастроакадемии STANFOOD.
Партнеры фестиваля также определили своих фаворитов. В номинации «Выбор партнера 2025» по версии Hochland Professional победили сочинские рестораны «Юность у моря», «Морской» и «Нино». Бренд «Белая берёзка» отметил проекты, наиболее оригинально представившие гастрономические интерпретации русских сказок в сочетании с напитком. Среди них — «Угли-Угли» (Краснодар), «Хмели-Сунели» (Сочи), KAF-KAS (Красная Поляна), «Ялла» (Ростов-на-Дону), LOKKA (Новороссийск) и «Болконский» (Волгоград). А в традиционной номинации «Выбор амбассадоров и СМИ» признаны лучшими AVE Bistro (Краснодар), «Мясной синдикат» (Сочи) и «Неспешник» (Новороссийск).
Церемония награждения состоялась в атмосферном пространстве ресторана «Клёво Морской Порт» — южного флагмана сети Аркадия Новикова. С панорамным видом на морской порт, с акцентом на локальные продукты и сезонность, ресторан стал естественным продолжением философии фестиваля. Шеф Алексей Гаврилин, обладающий двадцатилетним опытом, специально для события разработал спешл-сет закусок: тартар из семги с хрустящим фенхелем и цитрусовым соусом, канапе с муссом из копчёной трески, а также необычные десерты — всё это ярко отразило гастрономическую миссию проекта.
Особую атмосферу церемонии создали и партнерские зоны. Hochland Professional организовал бар с элегантными стартерами на основе своих сыров, Кроме того, гостей ждала традиционная лотерея с призами от апарт-отеля Lorren Сочи, отеля «Марриотт Краснодар», бутик-отеля «39» из Ростова-на-Дону и бьюти-подарком от стилиста Алёны Белик.
Уже подсчитано: гости продегустировали свыше 6 800 фестивальных сетов и около 2 000 коктейлей. Проект также получил активный отклик в социальных сетях и медиа — более 1 500 упоминаний и отметок. Все это подтверждает, что «Фестиваль Южной Кухни» продолжает укреплять статус Юга России как важного центра современной гастрономической культуры страны.