Многие локалы признаются, что готовы ходить в DUO каждый день: в непринужденной атмосфере проекта петербургских шеф-поваров Дмитрия Блинова и Рената Маликова приятно и встретиться на первом свидании, и провести большой семейный обед. Так что в Дубае гастробар, сделавший себе репутацию в районе Dubai Hills, занял уже вторую локацию, и теперь принимает гостей еще и в активно растущем и зеленом Creek Harbour - где, кстати, дальновидно полюбили селиться российские «белые воротнички».
Какие новые рестораны посетить в Дубае: варианты для разных поводов
Крупнейший эмират ОАЭ, чудо-город, «Париж Персидского залива» — как только не называют Дубай! Вне зависимости от того, приехала ли ты сюда в отпуск или задержалась на денек между пересадками, без представления о местной ресторанной жизни впечатление будет неполным. Рассказываем о нескольких ярких свежих проектах — сверься с запланированным маршрутом и добавь их в свою программу.
Duo Gastrobar - европейская кухня с азиатскими твистами
Зал ресторана DUO в Дубае
Интерьером ресторанов занимались Bishop Design - на фоне комфортного для глаз сочетания голубого и кремового еда, отмеченная Michelin Bib Gourmand, выглядит еще более аппетитной и соблазнительной. Выбор имеется на любой вкус, но, помимо пикантного баклажана с кунжутом и салата с осьминогом в стол, обязательно попробовать хотя бы одно блюдо из раздела Signature Dishes (например, экстравагантную капусту с трюфелем или эталонный тартар с пармезаном). Также на горячее можно взять ароматного сибаса с петрушкой и понзу или говяжьи щечки с луковым гратеном, а на десерт, похоже не обойтись без легендарной маракуйи с горгонзолой — да, в Эмиратах она тоже есть. Полное меню и подробности на сайте, обязательно обрати внимание на раздел «Завтраки».
Bisou = Франция + Ближний Восток + театральное настроение
В переводе с французского Bisou означает «поцелуй», поэтому вывеску заведения ты легко узнаешь по стилизованному отпечатку губ. Если тебе повезло стать обладательницей билета в Дубайскую оперу, ну или ты попросту приехала в Дубай Молл, обязательно загляни в очаровательное двухэтажное заведение бренд-шефа Владимира Чистякова. Место действия - Dubai Opera Plaza.
Зал ресторана Bisou в Дубае
За впечатляющий интерьер отвечал архитектор Тристан Ду Плессис — оттолкнувшись от эстетики французских бистро с их крахмальными салфетками и шахматными полами, он плеснул чуть театрально-декадентской роскоши, такой органичной для Востока. В меню, за которое Чистяков отвечает совместно с шеф-поваром Александром Лощининым, традиции также сливаются в поцелуе.
Пироги с ягненком, финиками и шпинатом
В список must try необходимо добавить финики с тахиной и юзу, табуле, террин фуа-гра с абрикосами, тающие во рту ребра ягненка, утка с каштановым кремом и суп буйабес с чесночными крутонами. Фирменная закуска называется sphere royale — это круглые пончики из заварного теста с фуагра, икрой и трюфелем или телячьей чоризо.
Десерт пропускать нельзя ни в коем случае. Чтобы насладиться в полной мере, стоит заказать павлову или же «Париж-Брест» - это пирожное в форме кольца в Bisou готовят потрясающе, начиняя пралинным заварным кремом и щедро посыпая карамелизированным фундуком. Местный кофе соответствует высоким арабским стандартам; а если хочется освежиться, приготовят кофейные напитки колд брю. Подробности на сайте.
African Queen — остроумный люкс
В 1969 в Болё-сюр-Мер близ Ниццы открылся ресторан Giraudi Group Afican Queen, ставший одним из символов той золотой эпохи. И вот теперь вайб раскованных и знающих толк в удовольствиях семидесятых на Лазурном берегу переехал в Дубай. Проект расположился в J1 — пожалуй, самой популярной новой приморской локации эмирата, одного из главных центров ночной жизни. Партнерами проекта стали бизнесмены Александр Колобов, Борис Кофман и Генри Карпин.
Ресторан сочетает броский и жизнерадостный африканский декор с яркой кухней Ривьеры, умело играя на сочетании ностальгических эмоций и желании жить и веселиться здесь и сейчас, так что в меню совпали блюда, бережно хранящие историю ресторана, и инновационные позиции. Готовят «бабушкин» Нисуаз и пиццу писсаладьер с анчоусами, африканский карри с курицей, откормленной кукурузой, карпаччо из красного окуня. Совершенно обязательно нужно заказывать фирменные жареные в панировке кальмары с лаймом и айоли (и съесть их, не заморачиваясь, прямо руками), а также салат из артишоков с трюфелем, к которому прилагается шоу-подача и невероятный соус для лепестков артишока.
Копченый осьминог
Заведение подойдет и для интимных романтических ужинов, и для веселых многолюдных праздников, а на его террасе расположен большой прямоугольный бассейн. На берег тоже можно выйти: снять обувь и пройтись по линии прибоя, дегустируя, например, очень шоколадный мусс от шефа или фисташковое мороженое. Так теперь выглядит гламур! Детали на сайте.
The Guild — для деловых и праздных
Если у тебя намечен бизнес-обед, отправляйся в многозальный ресторан The Guild — он находится как раз в Dubai International Financial Centre (DIFC). Впрочем, сюда стоит заглянуть и в том случае, если ты бесконечно далека от мира бизнеса, но интересуешься гастрономическим ландшафтом ОАЭ. Кухней руководит австралиец Том Арнел — поэтому в мясе тут толк знают, но этим дело не ограничивается.
Зал The Salon в The Guild Dubai
Официальный вдохновитель ресторана — многогранный район Нью-Йорка Трайбека. Так что в The Guild все есть: например, в зале The Salon, украшенном камином красного кирпича, готовят мясо на гриле, в зале The Rockpool подают рыбу и морепродукты, в заполненном многочисленными горшками с растениями Nurseries сервируют аперитивы с легкими ланчами и изысканными закусками.
Стейк из зала The Salon
Получается, что для впечатления на 360 градусов посетить заведение нужно как минимум трижды. Звучит как план! Подробности на сайте проекта, а дополнительную информацию о путешествиях в Дубай ты можешь найти тут.