Гастрономические новинки и не только: куда сходить в Москве в сентябре, чтобы отдохнуть душой и телом

Для коллаборации бренд-шеф Алексей Малофеев и шеф-бармен Артем Кашников подготовили специальное меню. Гастрономическим акцентом стала авторская интерпретация классической Павловой — меренга со свежим ананасом, ганашем и гелем кокос-лайм.

Дополнить десерт можно любым из четырех коктейлей, сочиненных специально для проекта. THE ARCH OCEAN BLUE сочетает текилу, лайм, нотки яблока и сусальное золото.

Особенная часть коллаборации — подарки от THE ARCH. При заказе сета из десерта и любого коктейля каждый гость получит один из трех презентов бренда: платок с дизайнерским принтом, футболку ограниченного тиража или подарочный сертификат.

«Кофемания» стала одним из первых ресторанных проектов в формирующейся экосистеме СберСити. Район развивается по концепции «города 15 минут», где жилые кварталы, деловой кластер, парки и набережные находятся в шаговой доступности. В эту технологичную среду ресторан встраивается как универсальная локация для разных сценариев: от утреннего кофе и деловых переговоров до неторопливого семейного ужина.

Программа дня началась с гастрономического завтрака и знакомства с меню. Акцентом стала премьера авторских осенних напитков: от классических согревающих вкусов Сбитня и Черноплодной рябины до трендового Кето Рафа с солёной карамелью. После гастрономической части состоялся официальный запуск ресторана с приветственной речью основателя «Кофемании» Игоря Журавлева и генерального директора СберСити Андрея Лихачёва. Символичной кульминацией церемонии стало совместное разжигание камина: Игорь Журавлёв и Андрей Лихачёв зажгли первый огонёк гостеприимства и уюта, давший старт новой тёплой истории СберСити.

В течение дня пространство легко меняет сценарий от завтрака перед работой до деловой встречи или неспешного ужина. В основном зале предусмотрено 62 места, на просторной веранде — ещё 61.

26 сентября в Москве открылся городской ретрит Тенгри, объединивший философию Алтая, древние практики восстановления и современные технологии мультисенсорного воздействия.

Одной из ключевых особенностей Тенгри стало использование полудрагоценных камней как основы философии восстановления. Нефрит, турмалин и янтарь здесь выступают не только элементами интерьера, но и частью авторских спа-ритуалов. В трех специализированных кабинетах представлены процедуры, построенные вокруг этих природных материалов: нефрит раскрывается как символ гармонии и долголетия, турмалин — энергии и баланса, янтарь — солнечного тепла и обновления.

Одним из уникальных объектов комплекса стала цельная нефритовая плита, интегрированная в пространство восстановления в хаммаме. Дополняет атмосферу комплекса каменный камин, который создает ощущение тепла и уюта, особенно в холодное время года.

Термальный комплекс Тенгри включает три большие общие бани, каждая из которых раскрывает отдельную философию восстановления. В первой зоне расположена арома-баня с уникальной парящей лодкой, выполненной из цельного дерева. Здесь проходят медитативные аромапарения — коллективные ритуалы, в которых сочетание пара, ароматов и особой атмосферы помогает переключиться с внешнего ритма и обратиться к своему внутреннему состоянию.

Для более камерного отдыха в комплексе предусмотрены два банных сьюта до 6 человек, в которых проходят сакральные программы с профессиональными банщиками в русской и японской традиции.

Отдельным направлением комплекса стали оздоровительные водные пространства. Первый — крытый иммерсивный бассейн объемом 350 куб.м сочетает воду с температурой 30-32, световые и проекционные технологии, создавая аудиовизуальные программы с мультисенсорным воздействием. В бассейне площадью 280 кв.м интегрированы 8 аэролежаков, 2 гейзера, 5 сидячих и 4 стоячих гидромассажа.

Второй — бассейн, 60 куб.м, на крыше комплекса. При этом благодаря подогреву воды до 34-36 градусов Цельсия будет работать круглогодично, позволяя гостям отдохнуть под открытым небом. На площади 130 кв.м встроены 6 аэролежаков, 16 сидячих и 2 стоячих гидромассажа, а также 1 барботажная зона по центру.

С 21 сентября в банных комплексах Siberia словно расцветает лавандовое поле: здесь появляется новый спа-уход «Аромат лаванды». Он создан в коллаборации с Margy’s Monte Carlo, швейцарским уходовым брендом премиум-сегмента, и объединяет ароматное скрабирование с массажем на масле. Дополнить им можно любую программу парения.

Главный герой ухода, аромат прованских полей, расслабляет, успокаивает и наполняет энергией природы. После основного парения, на догреве в тёплом чане, подают лавандовый лимонад. Завершает очищение тёплый лавандовый отвар, после чего гостя провожают в душевую. Массаж на масле длится 40 минут: гость лежит на лавандовых простынях для полного погружения.

Margy’s Monte Carlo создаёт уходовую косметику в Швейцарии, где расположены производство и лаборатория бренда, а в Монте-Карло у бренда есть собственный институт красоты, открытый Маржи Ломбард в 1988 году. После спа-ухода в течение месяца гости Siberia получают в подарок делюкс-миниатюру восстанавливающего масла для лица Margy’s Monte Carlo. Это концентрат с маслами гибискуса, моринги и зверобоя, дополненный активным компонентом из микроводорослей. Масло успокаивает кожу, восстанавливает её защитный барьер и возвращает мягкость и сияние.

Осенью панорамная веранда в особняке на Кузнецком Мосту, 7 продолжает работать! Здесь создано всё для комфорта гостей даже в холодный период года: остекление препятствует проникновению ветра, не закрывая прекрасный вид на исторический центр, выдвижная крыша является надежной защитой от дождя, а тепловые факелы создают комфортную температуру.

Веранда «Дубай» — одно из немногих пространств Москвы, которое может обеспечить вам сочетание комфорта и невероятного досуга на открытом воздухе, обычно недоступного в осенне-зимний период, и стать идеальным местом для ужина или проведения мероприятия. Стильный дизайн и функциональность пространства с удобным зонированием, барная зона, сцена, евразийская кухня, простирающаяся от Босфора до Каспия, от бренд-шефа Тимура Исмаилова, авторская миксология и коллекция редких вин сделают ваш вечер тем самым ярким впечатлением, что будет согревать в холодное время года.

Новый сезон в Di Nulla встречают ярко и с размахом: в спешл вошли сочетания, за которые мы особенно любим это время года — спелый инжир с насыщенным козьим сыром, сладкая груша с пряным таледжио и орехом пекан, сочный абрикос с нежным шантильи. В общем, всё, чтобы наслаждение от dolce far’ niente не прекращалось еще как минимум целую осень!

Основные блюда продолжают переход от лета к осени. Шри-ланкийскую баррамунди подают в виде стейка с соте из зеленых овощей — горошком, спаржей, тонкими слайсами цуккини и луком-пореем — и легкой сливочной эмульсией. В Di Nulla это блюдо задумали как красивое прощание с летом и возможность ненадолго продлить ultimo momento d’estate.

Еще две позиции специального меню появились в коллаборации с Юлией Рохмистровой, основательницей Food by Julia Rok — бренда для тех, кто не привык выбирать между удовольствием и внимательным отношением к своему рациону. Нежный крем-суп из порея с хрустящей гранолой получился по-осеннему согревающим, а на десерт приготовили тот самый бабушкин пирог с абрикосом и кремом шантильи, рецептом теста для которого поделилась Юлия — без глютена и сахара. Получилось новое прочтение любимого всеми пирога с узнаваемым домашним вкусом, ради которого хочется взять еще один кусочек.

Новый спешл в Di Nulla — про самое начало осени, когда инжир особенно сладкий, груши сочные, а овощи еще сохраняют летнюю свежесть и яркость. Un po’ d’estate, un po’ d’autunno — немного лета, немного осени и еще чуть-чуть времени, чтобы не торопить смену сезонов.

Наверное, ещё со школьной скамьи, когда учили стихи и писали диктанты по Пришвину, у многих образ осени неразрывно соединился с лесом. Его багряно-золотистые тона, плотный, сладкий воздух и мягкая тишина засыпающей природы настраивают на замедление, рефлексию и покой. И эта атмосфера легла в основу новой сезонной программы от команды «Б.О.Р. 812».

На протяжении 45 минут гость погружается в единение с осенью и природой, очищается от суеты активных сезонов и настраивается на уютную зимовку. Всё начинается с бережного прогрева в четыре руки на тёплом берёзовом полоке, за которым следует контрастное погружение в ледяную купель. После тело расслабляют массажем бамбуковыми вениками и растирают медовым скрабом с берёзовой золой и ромашкой.

Завершает программу интенсивный прогрев двумя пармастерами, лёгкий контраст ледяным грейпфрутом, имитация осеннего дождя и финальный догрев. А после гостя ждёт отдых в сеннике под одеялом с чашкой облепихового чая.