Vive la France: на время мундиаля в Brasserie МОСТ действует франко-русское меню

Сейчас в большинстве московских ресторанах специально для любителей футбола появились банальные сеты с классическими пивными закусками, но шеф-повар ресторана Brasserie МОСТ Жан-Люк Молль пошел другим путем. Он разработал тематическое предложение En Russe (франко-русское меню), которое состоит из четырех роскошных авторских блюд: «Яйцо для Екатерины» (990 рублей) сервируется в бокале — это яйцо пашот на картофельной эспуме с зеленым карри, васаби, красной икрой, луком фри, золотой солью, кресс-салатом и парой капель ароматного трюфельного масла. Любимый россиянами оливье (1200 рублей) готовится с лососем холодного копчения, жареными креветками, красным и белым виноградом и миксом зелени, а заправляется майонезным соусом с зернистой горчицей, отварным яйцом, анчоусами и тобико. Борщ (1650 рублей) подается с гренком из бородинского хлеба, тартаром из сала и перца конфи, обжаренным эскалопом фуа-гра, овощами и сметаной: все композицию можно залить ярко-бордовым бульоном, а можно употребить по отдельности, сочетая ингредиенты по своему вкусу. А на десерт предлагаются профитроли «Бордо-Москва» (500 рублей): они выпекаются с крамблом, разрезаются и начиняются кремом с карамелизированным фундуком.