Вкус сезона: главные гастрономические новинки и выгодные предложения этой осени

Ресторан «Кафе Пушкинъ» запускает спецпроект «Романовы», приуроченный к юбилейным датам коронаций Николая II, Николая I и Александра II. Гости смогут изучить историю императорского рода Романовых через экскурсионные программы и лекции-ужины, посвященные людям и традициям тех эпох.Центральным мероприятием спецпроекта станет лекция-ужин «Последний бал Романовых: история одного вечера». Вечер, посвящённый знаменитому костюмированному балу 1903 года — последнему великому торжеству эпохи поздней империи, пройдёт в ресторане «Кафе Пушкинъ» 23 октября и 20 ноября.

Февральский Петербург, сверкающий огнями Зимний дворец и вся знать страны, на один вечер переодевшаяся в бояр и боярышень допетровской Руси. Это был маскарад, который задумала сама императрица Александра Фёдоровна. Но почему выбор пал именно на допетровскую эпоху? Сколько стоил костюм Николая II (и кто на этом заработал)? На эти и другие вопросы ответит лектор мероприятия Евгения Смурыгина – журналист, телеведущая, литературный обозреватель телеканала «Москва 24», главный редактор медиапроекта «Сити», документалист и автор книги «Дефицит: Как в СССР доставали то, что невозможно было достать».

Для гостей также подготовлена серия экскурсионных программ, каждая из которых — отдельная глава в истории династии: от боярских палат XVI века, где зарождался род Романовых, до личных вещей последней императорской семьи.Спецпроект «Романовы» рассчитан на весь 2026 год — список событий будет пополняться, и каждое из них продолжит разговор об императорском роде. Следить за анонсами можно на сайте спецпроекта «Романовы» и в официальных каналах «Кафе Пушкинъ».

Вино к хачапури, хачапури к вину: фестиваль «Хачапури да Гвино» в «Казбеке»

С 5 октября по 8 ноября в ресторане «Казбек» пройдет фестиваль «Хачапури да Гвино» – гастрономическое признание в любви двум главным символам грузинского стола: хачапури и вину. В центре фестиваля – горячая, щедрая, ароматная выпечка во всем многообразии ее традиционных и авторских прочтений, а также тщательно подобранные винные пары, раскрывающие вкус каждого блюда.

Хачапури в Грузии – больше, чем национальное блюдо. Это вкус дома, знак щедрости, символ гостеприимства и обязательная часть большого застолья. Вино – его естественное продолжение, культурный код и живая традиция, сопровождающая трапезу, разговор и встречу. Именно этот союз лег в основу фестиваля, который пройдет в ресторане «Казбек» этой осенью.

В специальное меню вошли 10 видов хачапури – от классики, без которой невозможно представить грузинскую кухню, до необычных авторских сочетаний. Среди них – хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински, а также более смелые интерпретации: аджарский XXL из черного теста с трюфелем, хачапури с грушей и горгонзолой, на вертеле с тыквой и сыром, кубдари, аджарули с аджапсандалом и аджарули 4 сыра.

Осенний спешл в Tilda

В камерном ресторане Tilda на Патриарших осень встречают новым сезонным спешлом. Шеф-повар Александр Шуба собрал в меню все то, что особенно точно передает настроение сезона: от свежего инжира и лесных грибов до мягких сливочных и ярких цитрусовых сочетаний.Одно из самых осенних сочетаний в спешле — страчателла со спелым инжиром и эстрагоновой гремолатой. Сладость инжира оттеняет сливочность сыра, бальзамический крем добавляет легкую кислинку, а гремолата из эстрагона, петрушки, запеченного чеснока и лимонной цедры делает вкус свежее и ярче. Получается точный баланс сладкого, сливочного и травяного — без лишней сложности, но с характером.

Прохладную московскую осень также скрасят две согревающие пасты: Алио Олио с кальмаром, приготовленной на основе классического рецепта с чесноком, чили и оливковым маслом, которые становятся основой для нежного кальмара и свежей петрушки. В более сливочной версии, Альфредо с цыплёнком и лесными грибами, паста соединяется с обжаренным цыплёнком и ароматными грибами, а соус на овощном бульоне, сливках и пармезане собирает все вкусы в мягкое и насыщенное целое, создавая ощущение домашнего уюта.

Осенний спешл Tilda остаётся верен философии ресторана: понятная еда, качественные продукты и сочетания, где каждый ингредиент звучит ясно и сохраняет свой вкус. Сезонные продукты здесь становятся основой знакомых и комфортных блюд с аккуратным авторским акцентом и тем самым осенним уютом.

Сезон инжира в Di Nulla

В Di Nulla начало осени встречают сезоном инжира — без лишних усложнений, зато с привычной любовью к хорошим продуктам, красивым сочетаниям и удовольствию без спешки. Сезонное меню сопровождает гостей с самого утра и оставляет повод задержаться подольше.

Утром фрукт добавляют во взбитый творог и рисовую кашу — знакомые позиции становятся чуть ярче и получают мягкую фруктовую сладость. А если завтрак хочется начать с чего-то почти праздничного, есть тарт: хрустящая песочная основа, заварной крем на белом шоколаде, свежий инжир, изумрудная фисташка и цедра лайма. Для тех, кто захочет остаться подольше, команда ресторана рекомендует карпаччо с пармой, кремом из козьего сыра, рукколой и фисташкой.

В Di Nulla уверены: хороший сезонный продукт не стоит прятать за сложными сочетаниями. Ему просто дают быть разным — мягким и сливочным на завтрак, более ярким в тарте и гастрономичным в паре с пармой и козьим сыром.

Un po’ di fichi, un po’ di dolce vita — и осень уже кажется приятнее!

«Великий Пьемонт»: винный ужин в «Зеа»

28 октября в 19:00 в роскошном ресторане «Зеа» на Кутузовском проспекте пройдет винный ужин «Великий Пьемонт», посвященный одному из самых выразительных винодельческих регионов Италии. В течение вечера гости смогут познакомиться с характером Пьемонта через семь вин из премиального портфеля Simple Group и авторские блюда Дениса Шелепнева, подобранные в гастрономический пейринг к каждой позиции.

В программе будут представлены вина разных стилей и аппелласьонов Пьемонта, от игристого Brut Rosé до Barolo и Barolo Chinato, которые позволят проследить разнообразие региона и его винодельческих традиций.

Вечер начнется с Soldati La Scolca Brut Rosé от La Scolca в сопровождении хрустящих чипсов с черной икрой. Roero Arneis от Giacomo Fenocchio составит пару севиче из гребешка с кокосовым молоком или тартаром из тунца. К Derthona от Vigneti Massa подадут классическое вителло тоннато.

Финальной парой вечера станут Barolo Chinato от Pio Cesare в паре с тарталеткой с кремом чизкейк, фисташкой и сорбетом из красного апельсина.

Buongiorno, Loro: на Трубной запустили завтраки

В Loro на Трубной запустили завтраки — теперь любимые утренние блюда
проекта доступны и в третьем ресторане Loro, а у жителей и гостей
района появился новый повод начинать день здесь.

В утреннем меню бренд-шеф Loro Николай Вовчинский собрал блюда, которые
подойдут для разных сценариев завтрака: от легких и свежих сочетаний до
более насыщенных позиций. Среди них — яйцо с черной икрой, авокадо,
томатами и бриошью, оладьи из цукини со щучьей икрой, батат с крабом и
авокадо, а также зеленый завтрак Loro с яйцом пашот, бурратой, креветками
на гриле и свежей зеленью.

Для более основательного начала дня в меню представлены крок-мадам со
страчателлой и трюфелем, омлет с базиликом, авокадо и страчателлой, а
также яйцо Бенедикт с лососем и авокадо.
Отдельное место в меню занимает выпечка. Каждый день в Loro подают
круассаны, слойки с шоколадом и клубникой, а также улитку с изюмом и
фисташкой. Дополнить завтрак можно и сладкими позициями — сырниками с
ягодами и йогуртом, взбитым творогом с малиной и миндалем или морковным
кексом.

Завтраки в Loro на Трубной подают ежедневно с 8:00 до 12:00.

Персональный стейк ко дню рождения и «ужин кабальеро»: OMA представляет новые специальные предложения

В OMA — современном стейк-хаусе баскской школы от Михаила Гохнера, создателя легендарного El Gaucho, — мясо, огонь и время становятся частью гастрономического опыта. Здесь океанический минимализм севера Испании встречается с первобытной мощью южноамериканского асадо, а интерьер Жени Ужеговой напоминает баскские txoko — закрытые гастрономические клубы, где еда всегда чуть больше, чем просто еда: у неё есть история, повод и свои правила.

В октябре OMA добавляет к этой философии два новых специалитета — персональный стейк ко дню рождения и «ужин кабальеро». Оба предложения адресованы тем, кто может позволить себе многое, но выбирает из этого многообразия только самое лучшее. В одном случае — для себя или в подарок человеку, у которого уже есть всё. В другом — чтобы собрать за одним столом редкие продукты и устроить вечер без компромиссов.

Стейк, который выдерживает возраст

Подарить человеку, у которого, кажется, уже всё есть, теперь можно не вещь, а время: в OMA появился сертификат на стейк персональной выдержки — мясо, срок созревания которого совпадает с возрастом именинника. На выбор – т-бон, томагавк или стриплойн.

Один год — один день выдержки. Если имениннику исполняется 35 лет, его стейк будет созревать ровно 35 дней; если 60 — 2 месяца. На протяжении всего цикла выдержки ресторан будет присылать персональный фотоотчёт из шкафа сухого вызревания, превращая ожидание в часть подарка. По завершении процесса вас пригласят на обед или ужин, чтобы отведать свой персональный стейк, а если нет времени ждать, можно сразу же выбрать выдержанный отруб с соответствующим сроком выдержки.

«Ужин кабальеро» — для тех, кто умеет жить

Osteria by Mandy's × Nudibranches: детское меню, которое превращает ужин в приключение

Камерная итальянская остерия Osteria by Mandy's на Чистых прудах запускает коллаборацию с детским брендом Nudibranches, который создает уходовую косметику для детей, с целью привить любовь к соблюдению гигиены через игры и развлечения. Специально для маленьких гостей ресторан разработал детское меню, а за подарки отвечает Вселенная Nudibranches, с которой обычный ужин превратится в веселое приключение.

Шеф-повар Osteria by Mandy's Павел Анчутин разработал три позиции, которые одинаково хорошо подойдут и детям, и их родителям.

Пышные, золотистые сырники из нежного творога, обжаренные до румяной корочки. Подаются с тремя соусами: домашним вишневым вареньем с легкой кислинкой, тягучей карамелью и густой деревенской сметаной. Каждый может выбрать свой идеальный баланс или смешать всё сразу.

Классическая итальянская паста, приготовленная аль денте, с бархатистым сливочным маслом и щедрой порцией тертого пармезана. Специально для детей паста состоит из разных форм и цветов, чтобы есть было не только вкусно, но и увлекательно.

При заказе любой позиции из детского меню маленькие гости получат подарок от Nudibranches.

Cosmopet и aaark запускают специальный Happy Meal для четвероногих гостей

Бренд премиальных товаров и кормов для домашних животных Cosmopet и кафе-пекарня aaark представляют совместную коллаборацию. Специально для собак гостей разработан фирменный Happy Meal, в который входят игрушка и вкусные лакомства от Cosmopet.Получить специальный набор можно при покупке любой шведской булочки и кофе в aaark. Акция действует до последнего подарка.

«Мы рады коллаборации с aaark – местом, которое уже давно дружелюбно к питомцам. Happy Meal от Cosmopet делает визит в кафе ещё теплее и приятнее для всей семьи, включая четвероногих друзей», – отмечают представители бренда.Количество подарков ограничено.

NENE x Meteorite: сливовый пирог с ганашом из брынзы (10-11 октября)

Nene на Большой Грузинской и бистро Meteorite с Чистых прудов объединились, чтобы создать десерт с грузинским характером.

Грузинский стол не обходится без грецких орехов, брынзы и сливы. Шефы Meteorite собрали их в один пирог: сладко, пряно, солоно, как хорошее застолье.

В основе десерта рассыпчатое шоколадное тесто и сливы, томлённые с корицей, лимоном и тёмным ромом. Сверху грецкий орех, без которого не обходится грузинская кухня. Подают с ганашом из белого шоколада и солоноватой брынзы, который даёт сливочную солёную ноту.

Спешл будет доступен только два дня: 10 и 11 октября в Nene. После этого пирог вернётся в Meteorite с 12 по 18 октября в качестве специального предложения.

Чача Party с танцами по пятницам и новая коктейльная карта в «Есть Хинкали & Пить Вино» в Орликовом переулке

Не вином едины, миксы тоже уважаем! В основе новой карты – конечно, выдержанная чача, которая в каждом коктейле раскрывается по-разному: от горячего и пряного до свежего, фруктового и игристого. «Апельсин & клубника» – горячий коктейль с сочной клубникой, цитрусовой свежестью апельсина и согревающим характером чачи. «Пряная груша» соединяет выдержанную чачу с игристым и пряной грушей – получается ароматный коктейль с мягкой фруктовой сладостью и сухим послевкусием. В «Фейхоа чача-спритц» фейхоа дает легкую вязкость, тропическую фруктовость и едва заметную сладость, а сама чача сохраняет характер напитка. «Дыня сауэр» – крепкая и сочная история со вкусом свежей дыни, а «Клюквенный спритц» строится на контрасте яркой клюквенной кислинки, сухого игристого и выдержанной чачи.

Но на барной карте история не заканчивается. В пятницу, 9 октября, с 20:00 до 22:00 в «Есть Хинкали & Пить Вино» на Орликовом переулке будет проходить чача Party. В этот вечер гостей ждут угощения чачей в чистом виде, DJ-сеты, танцы и настоящее кавказское настроение – шумное праздничное застолье, всеми любимые хинкали» и та самая атмосфера, когда расходиться совсем не хочется.

«Телец-Тунец»: от морских глубин до звездного неба

В новом проекте «Телец-Тунец» на Поварской улице – новая коллекция коктейлей: десять атмосферных историй от шеф-бармена Андрея Кобякова о мире, построенном на контрастах.

Бар ресторана «Телец-Тунец» на Поварской улице, занимающий цокольный этаж, уже успел стать новой точкой притяжения. В большом самостоятельном пространстве для встреч и pre-party – латунная барная стойка, бетонные акценты и яркие световые решения, задающие ему свободный и тусовочный характер. Дополняют атмосферу DJ-сеты, которые устраивают по вечерам с пятницы по субботу, и удивительная подборка авторских коктейлей.

Один из самых титулованных российских миксологов, чемпион World Cocktails Competition 2016, Bombay Sapphire 2019 и Roullet Cognac 2021 Андрей Кобяков представил новую коктейльную карту проекта «Телец-Тунец». В ней – десять авторских миксов, каждый из которых построен вокруг собственного сюжета: от рождения жемчужины на морском дне до появления первых лучей солнца после ночи.

Карта выстроена так, что можно выбрать историю не только по крепости или вкусовому профилю, но и по настроению. Легкие и свежие – для начала вечера, плотные гастрономичные – для сопровождения ужина, а дымные – для выразительного, почти театрального финала.

Выдержка как принцип: Move объявляет о партнерстве с Коньячным Домом Коктебель

В шахматах высоко ценится эмоциональный контроль, время, точный расчет и выдержка. Сильный игрок умеет видеть долгосрочную перспективу. Те же качества лежат в основе ремесла, где результат измеряется годами. Это и объединяет шахматы и Коньячный Дом Коктебель, который становится партнером клуба Move в осеннем сезоне.

Move открылся в июле на втором этаже гастропространства Pinskiy & Co в Лужниках. Клуб создан гастрономическим холдингом и мастером спорта Максимом Омариевым, основателем школы ChessMaster, и за три месяца стал местом, куда приходят ради партий и турниров, поиска единомышленников и ужина с панорамным видом на Москву-реку. Партнерство с Коньячным Домом Коктебель продолжает эту линию: обе стороны знают цену терпению и умеют превращать время в результат.

Совместная программа откроется двумя масштабными турнирами в начале октября. 6 октября Александр Морозевич, двукратный чемпион России и трехкратный победитель Всемирных шахматных олимпиад в составе сборной страны, проведет сеанс одновременной игры для участников мужского турнира.

Второй турнир пройдет среди женщин. Его проведет Мария Фоминых, обладательница звания женского гроссмейстера, организатор и блогер. Точную дату встречи клуб объявит в социальных сетях.

22 октября в Move запланирован сеанс с Андреем Есипенко, одним из заметных российских шахматистов нового поколения. В 2025 году он завоевал бронзу Кубка мира и получил путевку на Турнир претендентов 2026 года.

В клубе также пройдет серия закрытых турниров Hand & Brain для партнеров клуба, бизнесменов и приглашенных гостей с участием ведущих гроссмейстеров. Формат предполагает парную игру: гость называет фигуру для хода, а звездный шахматист делает его на доске.

Встречаем осень с завтраками от ресторана MIRRIS

В новом сезоне ресторан MIRRIS в Лужниках предлагает начинать день с завтраков, в которых знакомые блюда сочетаются с гастрономическими традициями разных стран. Их подают ежедневно с 10:00 до 13:00. Концепцию безмятежного отдыха среди природы продолжает кухня шеф-повара Анзура Залилова, в основе которой средиземноморские блюда с русскими и татарскими акцентами, современные техники приготовления и бережное отношение к тщательно отобранным сезонным продуктам.

Одна из главных позиций в меню завтраков — тунисская шакшука, приготовленная по канонам североафриканской кухни. В основу из светло-зеленого тунисского перца и лука добавляют протертые анчоусы, от чего вкус становится более насыщенным и деликатно солоноватым. Горячую шакшуку подают с хрустящим хлебом, который особенно хорошо сочетается с густым пряным соусом.

Традиционные татарские дрожжевые оладьи готовят в дровяной печи и дополняют густой сметаной или сладким топпингом. Жареный сыр тет-де-муан предлагают в паре с домашним апельсиновым мармеладом с корицей, бадьяном и горчицей. Его сладкий, пряный и пикантный вкус особенно хорошо раскрывается в сочетании с кофе, чаем или игристым.

Отдельного внимания заслуживает амарантовая каша. Амарант был одной из основных культур у ацтеков и инков, а сегодня его используют вновь, ценят за содержание растительного белка и клетчатки. Завершить завтрак можно десертом: маковой улиткой или семенами чиа с кардамоном и финиками.

Завтраки в ТЭМУ с панорамным видом на Москву

В ТЭМУ за чашкой кофе и завтраком легко на пару часов забыть о срочных делах. Завтраки здесь подают ежедневно с 11:00 до 14:00, можно не торопиться, отложить первые сообщения и насладится панорамой города.

Особое место занимают сметанные лепешки: сметану добавляют прямо в тесто, поэтому они получаются особенно мягкими, их подают с подкопченной форелью или с окороком и яйцом. Яйца – еще одна утренняя классика, но здесь к ним выбирают не самые очевидные дополнения. В скрэмбл добавляют раковые шейки, а омлет подают со стейком из филе-миньона и копченой страчателлой. А если утром хочется чего-то совсем простого, яйца приготовят в одном из трех вариантов – омлетом, скрэмблом или глазуньей.

Более свежий и легкий по сочетаниям зеленый завтрак с креветками собирают из авокадо, свежих овощей и креветок. Фермерский завтрак, напротив, напоминает ту самую большую утреннюю тарелку, где хочется всего и сразу: яйца, ветчину, сыр, свежие овощи. Есть и совсем знакомые варианты – пшенная каша, которую по желанию приготовят на овсяном молоке, и сырники со сметаной и ягодами.

На сладкое стоит оставить заварное кольцо с творожным кремом и малиной. Воздушное заварное тесто, нежный творожный крем и кислинка малины – тот десерт, после которого почти наверняка захочется заказать еще одну чашку кофе.

Ресторан ULLU представил большое обновление меню

Наступившая осень вдохновила бренд-шефа ULLU Марка Шаха Акбари на обновление меню. Он пересмотрел разделы и добавил новые блюда, в которых сезонные продукты сочетаются с характерными для кухни Кавказа и Леванта вкусами.

Знакомство стоит начать с закусок. Сразу в двух из них главная роль отведена сочному сладкому инжиру: из него готовят карпаччо с артишоками, макадамией и соусом амба, а также инжир подают с муссом из мотала, фисташками и финиковым сиропом. Кроме того, в разделе появились печёная свёкла с муссом из мотала и битые баклажаны с огурцом и арахисом. В разделе салатов гостей ждут три новинки с кавказским акцентом: с томатами, даргинским сыром и цицматом; с грушей, креветками и ткемали; с запечённой цветной капустой, пряным сациви и муссом из козьего сыра; с тыквой, сыром, хрустящей фисташкой и зеленью.

В уютной печи ULLU теперь готовят авторское чуду c бататом, миксом сыров и ореховым урбечом, а осенними днями предлагают согреваться супами. Из цветной капусты взбивают крем-суп, дополняя сливочный мягкий вкус тахини и фисташкой, а также подают насыщенный кавказский луковый суп с ягнёнком и пряностями.

«Дымзавод home»: новый прайм-лаунж у дома с атмосферой slow life

Сеть прайм-лаунжей ресторанного холдинга «ВАМС Фемили» продолжает активно развиваться и в августе 2026 года открывает новую локацию на западе Москвы — «Дымзавод home». Проект задуман как уютное место у дома, где тишина, комфорт и спокойствие — главный приоритет.

В основе концепции лежит философия slow life — замедление темпа жизни и отказ от спешки в пользу умения искренне наслаждаться текущим моментом. Обосновавшись на Очаковском шоссе, холдинг решил создать место, куда в любой момент можно спуститься из квартиры и вдохнуть вкус жизни.

Сердце прайм-лаунжа, безусловно, — эксклюзивная коллекция авторских дымниц. Каждая подача дополняется неожиданными интерактивными деталями, от вращающихся виниловых пластинок до встроенных мини-телевизоров с ретро-играми. Это превращает визит в уникальный опыт, где сложносочинённые композиции вроде «Школы магии» со сливочным пивом или «Винила» с миксом вишни, тёмного шоколада, кофе и виски становятся полноценной частью вечера.

Кухня и барная карта «Дымзавод home» продолжают философию премиального отдыха. В меню переосмысливают мировую классику: от тартаров и роти с угрём до жареного сибаса с томатами кимчи и пряного стейка «Нью-Йорк». Барная карта органично дополняет гастрономическую часть, предлагая концептуальные миксы, редкие чайные сборы и выразительные вина.

«Дымзавод home» — место, где каждый гость становится хоуми и вместе с командой пишет новую историю любимого района.

Москва–Стамбул–Афины: гостевой ужин Ильи Елефтериади в ресторане «Москва–Стамбул»

15 октября ресторан «Москва–Стамбул» продолжит свой гастрономический маршрут до Афин. Бренд-шеф POLY Илья Елефтериади станет гостем Павла Климкина и представит специальное меню à la carte, в котором гастрономический маршрут вечера пройдёт через Афины, Стамбул и берега Восточного Средиземноморья. Меню будет доступно с 18:00.

«Москва–Стамбул–Афины» — встреча двух близких гастрономических культур, веками влиявших друг на друга. Греция, Турция, Кавказ и Ближний Восток переплетаются здесь через открытый огонь, свежие травы, яркие специи, овощи, рыбу и мясо.

Илья Елефтериади — понтийский грек и исследователь средиземноморских гастрономических традиций. В основе его авторского подхода — идея «кухни кочующих греков», сформированная в том числе историей его собственной семьи, которая на протяжении поколений перемещалась между территориями Османской империи, Кавказом и Казахстаном.

Именно этот культурный код станет основой меню вечера.

Начать предлагают с овощей с огня с песто из трав и мацони и балык экмека со скумбрией, тарамой и гранатом. Продолжить шашлыком из кальмара с хортой и апельсиновым соусом или цыплёнком целиком с зелёными томатами и лимоном. Завершает специальное меню мусака Елефтериади с томлёной бараниной, баклажаном и муссом из сулугуни.

«Мне очень хочется транслировать и популяризировать этот симбиоз кухонь: Греции, Турции, Ближнего Востока и Кавказа. Качественные продукты, специи, свежие травы и хорошее вино — это мой культурный код, это то, что меня вдохновляет и определяет», — говорит Илья Елефтериади.

На кухне «Москва–Стамбул» Илью встретит Павел Климкин, чья профессиональная биография также связана с исследованием разных гастрономических традиций. За его плечами работа с ресторанными проектами Нижнего Новгорода и стажировки в Японии, Duo Asia, Leo, Harvest, Saviv и Kaf-Kas.