Сезонные меню, здоровый рацион с доставкой, шефский форум и званый ужин: дайджест гастрономических новостей

Программа предлагает три вектора: зеленый для плавного снижения веса, желтый для поддержания формы и красный для набора мышечной массы. Рационы адаптированы под биологические особенности мужчин и женщин, учитывают потребности в калориях и нутриентах. Меню охватывает весь день: белковые завтраки, сытные основные блюда с рыбой, птицей, морепродуктами или мясом, а также полезные перекусы. Отдельное место занимает линейка «Логики молока» — продукты с повышенным содержанием кальция, витаминов группы B и D, магния, разработанные при поддержке ФИЦ питания и биотехнологии.

«Идеальная тарелка» — это еще и сообщество: участники получают доступ к встречам с Анной Макаровой, тематическим лекциям и разбору рационов. Программа доступна на 2, 7 или 30 дней, удобные боксы доставляют по утрам, чтобы питание легко встраивалось в ритм жизни. Выбрать свой вариант и заказать можно на сайте проекта.

С 11 мая рестораны представляют сезонное меню, в котором бренд-шеф Александр Назаров делает ставку на локальные морепродукты и легкие текстуры. Камчатский краб, астраханский судак, дальневосточная камбала и командорский кальмар приготовлены так, чтобы сохранить природную сочность: краб появляется в лингвини с томатным соусом, салате с авокадо и медово-лимонной заправкой, а также в возвращающейся по просьбам гостей брускетте. Судак подают жареным с огуречно-сметанным соусом или в виде котлет с травами и красной икрой, камбалу запекают в печи, а кальмара готовят на гриле с пастой орзо.

Мясная линейка тоже обновилась: в закусках — ростбиф с соусом тоннато, среди горячих блюд — цыпленок с острой аджикой и голубцы в двух версиях: классической с говядиной и свининой и ЗОЖной с индейкой. Летняя пицца стала легче: новинка с томатами, домашним песто и страчателлой отсылает к капрезе, но с акцентом на сыр ручной работы. Завершают меню холодные супы — андалузский гаспачо с креветками и окрошка на квасе или кефире. В барной карте — фруктовые лимонады, холодные чаи и безалкогольные вариации на тему «Спритц» с яркими ягодами и фруктами: бузиной, клубникой, смородиной, алычой. Детали, адреса ресторанов и бронь столов — на сайте.

С 20 мая рестораны представляют летнее меню «Лето в Узбекистане» — гастрономическое путешествие, вдохновленное жарким солнцем, ароматами специй и традицией собираться за большим столом.

В меню появились освежающие закуски, такие как сюзьма, зеленый салат и салат с редисом и огурцом/ Центральное место занимают блюда с насыщенным характером: урама-кебаб из сочного и пряного мяса, приготовленного на огне, и пикантная курица тандури с богатым вкусом специй.

Для любителей морепродуктов готовят королевские креветки в соусе биск, морепродукты в томатном соусе и шашлык из креветок. Летнюю атмосферу дополняют сезонные напитки: лимонад с жимолостью и земляникой, арбузный лимонад, чай со льдом на медовой габе с ягодами и коктейли с тропическими и ягодными нотами.

19–20 мая 2026 года в Москве, на территории AG Loft пройдет юбилейный форум «ЗАВТРАк ШЕФА», десять лет объединяющий профессионалов российской гастрономии. Форум начался как встреча поваров и вырос в сообщество, задающее тренды отрасли, но сохранил атмосферу единства и профессионального братства.

Участники обсудят актуальные темы: развитие кейтеринга, фастфуда, ресторанов при жилых комплексах, современные подходы к русской и азиатской кухне, а также международный опыт. Отдельное внимание уделено карьерному росту су-шефов.

Параллельно с форумом состоится Moscow Cake Show, куда дает доступ один билет. Это позволит участникам освоить кондитерские техники и разработку десертных карт. Более 90 экспертов представят свыше 100 мероприятий — от практики до бизнес-стратегий. Участники смогут завести профессиональные знакомства и найти вдохновение для новых проектов. Подробности — на сайте bestchefs.ru.

Москва, Кутузовский проспект, 2/1с1

21 мая в ресторане Zea на Кутузовском проспекте стартует серия ужинов в четыре руки. В пилотном гесте шеф Денис Шелепнев и приглашенный шеф Евгений Козырев, возглавляющий кухню курорта «Мрия», представят меню, вдохновленное крымскими продуктами и средиземноморскими традициями. Каждое блюдо отражает идею «берега» — места, где локальные ингредиенты обретают новое звучание.

Гостей ждет холодная закуска из черноморского горбыля с щучьей икрой, фенхелем и соусом из копченых томатов, теплое карпаччо из вырезки вагю с пекорино и выдержанным бальзамическим уксусом. На горячее — террин из шеи ягненка, томленной восемь часов, с трюфельным соусом, кремом из цветной капусты и свежим трюфелем, а также омар с луком-пореем в насыщенном соусе. Завершит вечер кремю из белого шоколада с розовым перцем и крымской клубникой.

Атмосферу вечера создадут пианист за белоснежным роялем и кавер-группа Only Friends Band с джазовыми хитами и популярными мелодиями в новом прочтении. Приятным бонусом для гостей станет возможность выиграть двухдневное пребывание на курорте «Мрия». Детали и билеты на сайте. 

23 мая московский ресторан Björn проводит традиционный ежегодный субботник — в этот раз команда вместе с гостями отправится сажать лес. На территории Коломенского района Подмосковья планируется высадить гектар хвойных деревьев: маленькое, но важное дело, результат которого останется на долгие годы.

Организаторы берут на себя все необходимое: трансфер от ресторана и обратно, инвентарь и саженцы, а также пикник на природе от бренд-шефа Андрея Федосеева и шеф-повара Владимира Молчанова. Для команды Björn это не разовая акция, а часть философии, которой они придерживаются уже десять лет: уважение к природе начинается с простых действий.

Количество мест ограничено, записаться можно по телефону +7 495 953 90 59. Возрастное ограничение: 12+.

Важная информация для школьников и всех, кто ими когда-то был: специально к «Последнему звонку» сеть пончиковых Кранчи Дрим представила тематическую коллекцию донатов, включающую шесть позиций. Каждый пончик украшен вручную сахарной глазурью и дополнен разнообразными начинками.

В линейку вошли: пончик «дневник» с грушевым джемом, «переменка» с яблочным конфитюром, разноцветный ринг «букварь» с ванильной начинкой, «домашка» с творожным кремом чизкейк, ринг «каникулы» с манго и ринг «школа» с банановой начинкой под ванильно-сливочной помадкой.

Набор из шести пончиков доступен по специальной цене. Акция действует во всех точках сети до 26 мая. Детали и адреса на сайте.

Москва, Лесная 20с3

16 мая в «Депо.Москва» пройдут «Грузинские выходные» — праздник еды, вина и культуры, организованный совместно с проектами Tsomi и «Оджахури». В 12:00 начнется приготовление ягненка на вертеле, а в 15:00 гости смогут попробовать мясо с огня.

В программе: мастер-класс по лепке хинкали (с 12:30), дегустации от «Оджахури» (с 13:00 до 15:00), урок по приготовлению чурчхелы и гастрономический мастер-класс для блогеров. Танцевальный коллектив «Метехи» и бэнд «Имерули» создадут атмосферу Грузии живой музыкой и танцами. В 16:00 состоится чемпионат по скоростному поеданию хинкали. Завершит вечер выступление Бэки Шошиашвили. Мероприятие продлится с 12:00 до 22:00.

Москва, Комсомольский проспект 21/10

В мае ресторан запустил новую традицию — воскресные бранчи, которые будут проходить с 12:00 до 16:00. В прайм лаунже гостей ждут блюда из специального меню, сочетающего классику и авторские решения, чтобы помочь расслабиться перед началом рабочей недели. За фиксированную стоимость можно попробовать все позиции без ограничений. 

В меню представлены закуски и специалитеты: от карпаччо из томатов, вителло тоннато и домашних пирожков до салата с крокетами из морепродуктов, крабовых бургеров и жареных артишоков. Помимо фуршета, можно заказать горячие блюда на выбор, включая сибас с томатами кимчи, лосось с дзадзики, спагетти карбонара или бефстроганов. Завершить трапезу предлагается десертами: мини-тарты с ягодами, профитроли или орешки со сгущенкой.

К блюдам подают свежевыжатые соки, редкие чайные сборы или домашний лимонад с яблоко-тархуном.

Москва, 1-я Брестская 41

Ресторан в особняке на Белорусской открывает сезон летней веранды с гастрономическими обновлениями. Проект делает новый акцент на кухне открытого огня и сезонных продуктах.

Обновленная веранда — это большое зеленое пространство во внутреннем дворе, скрытое от городского шума. Здесь органично сочетаются разные форматы отдыха: лаунж-зона для неспешных вечеров, основная площадка с раздвигающейся крышей для встреч с друзьями и семейных бранчей, уединенные столы для камерных ужинов. Концепция комфортной еды в MYST раскрывается через современные техники и приготовление на открытом огне. Благодаря просторному двору, атмосфере приватности, хорошо подобранной музыке и приятному гастросопровождению эта веранда считается одной из самых заметных летних площадок района.

Бренд запустил авторскую коллекцию продуктов для шашлыков, гриля и пикника, объединяющую кухни мира. В ассортименте — стейки, шашлыки и колбаски с разнообразными маринадами: от шашлыка «Сафари» в южноафриканском стиле до стейка из индейки «Аргентина». Все продукты созданы из натурального мяса проверенных поставщиков, без шприцевания. Ежемесячно проводится более 3000 лабораторных проверок для контроля качества.

В коллекции представлено более 50 видов маринадов с тщательно выверенными пропорциями специй, их доля составляет не более 15% от общего веса. Популярные позиции включают классический шашлык «МясновЪ По-Царски», стейк из свиной шейки «Наршараб гриль» с гранатовым соком и пряностями, а также стейк «Авиньон» с прованскими травами. Особое место занимают колбаски: гриль-ассорти из четырех видов, чевапчичи с балканскими нотами и кебабы из говядины или баранины. Для любителей сыров предложены варианты для жарки: халуми, сулугуни и кавказские сыры. Коллекция дополняется овощами, грибами, ремесленными лепешками, соусами и закусками. Готовое меню для пикника или дачи можно собрать за один заказ на сайте или в приложении.