Нет ничего приятнее, чем начать новый день лета в хорошем ресторане с соблазнительного, фотогеничного, полезного и необычного завтрака — или всех сразу.
BreakFest — масштабный проект коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг» и гастрономического портала «Соль». Этим летом концепцию фестивального меню впервые формируют не конкретные продукты, а тренды, поэтому заведения-участники составляли свои меню в рамках четырех категорий: локальные продукты, здоровый образ жизни, классика и авторский взгляд. Официальными партнерами BreakFest-2025 стали Hochland Professional, крупный производитель сыра в России и Европе и эксперт в сырах для профессионалов; Мистраль — известный российский производителей риса, круп и бобовых, а также экосистема для автомобилистов Нефтьмагистраль и рекомендательный оффлайн-раздел сервиса Яндекс.Еда «Куда сходить».
12 фестивальных меню завтраков в ресторанах Москвы, которые нужно успеть попробовать до конца июля
Для гостей фестиваль остается отличной возможностью не только насладиться локальными и сезонными продуктами и оценить мастерство шеф-поваров, но и познакомиться с гастрономическими проектами в комфортном формате, или же заново открыть для себя любимые заведения. Так что мы собрали для тебя лист подсказок: следуй московским рекомендациям VOICE, открывай карту локаций фестиваля, ищи свой идеальный завтрак.
Modus
1-й переулок Тружеников 6
Фестивальное меню — будни 9:00-15:00, выходные 10:00-15:00
В этом сезоне BreakFest бренд-шеф ресторана Modus Андрей Жданов создал меню по правилам: каждое блюдо отражает одну из фестивальных концепций.
Адептам здорового питания шеф предлагает завтрак на основе зеленой гречки — российского суперфуда, который гармонично сочетается с авокадо и сырным соусом. Тем, кто ценит локальные продукты, придется по душе жареный картофель с подкопченной колбасой ручной работы и деревенским яйцом — настоящий портал в сельское утром. Классический вариант завтрака представлен крок-месье с говяжьей лопаткой и соусом из чеддера — идеальное дополнение к чашке кофе. Авторский взгляд воплощен в необычном хот-доге с венской сосиской, салатом айсберг и мягкой бриошью. Подача блюда адаптирована для удобной дегустации, за что шефу отдельное спасибо.
Sapiens
Льва Толстого 16
Фестивальное меню — 9:00-16:00 ежедневно
Классический завтрак в исполнении бренд-шефа Ильи Благовещенского представлен картофельным драником с мортаделлой, томатами, яйцом пашот и голландским соусом. Отметим стильную подачу, освежающую классические блюда.
Локальные продукты занимают особое место в меню шефа. Яркий пример — крем из йогурта и феты с яйцами пашот и шпинатом, приготовленный исключительно из фермерских ингредиентов. Авторский подход Благовещенского воплощен в завтраке с полбой, томатами и сочным кебабом из креветок: продукты привычные, а каков эффект! Для поклонников здорового образа жизни предлагается зеленый боул с киноа, креветками и яйцом — идеальный вариант для тех, кто следит за питанием. Особая рекомендация VOICE: пирожное-кольцо Пари Брест с пастой Nutella и вишней - то, что нужно к утреннему кофе.
Lea
Зубовская площадь 3к1
Фестивальное меню — 7:00-12:00 ежедневно
Круглосуточное бистро и бар представляет специальное меню для фестиваля завтраков, включающее четыре варианта утренних блюд. Для тех, кто ценит локальные продукты, предложен омлет с зеленой спаржей и пармезаном. Это блюдо сочетает простые, но выразительные ингредиенты.
Здоровый завтрак представлен зелёными оладьями с киноа. Легкие, но питательные, они станут отличным выбором для тех, кто стремится начать день с пользой для организма. Классический вариант завтрака включает сырники из творожного сыра Hochland Professional, дополненные ванильным англезом и свежей земляникой. Ну а авторским завтраком от шефа Алексея Волкова стал роти с лангустинами и авокадо.
Недальний Восток
Поварская улица 55/52с7
Фестивальное меню — 11:00-13:00 ежедневно
Команда ресторана Аркадия Новикова, создавая меню, отражающее основные направления этого года, сосредоточилась на том, чтобы каждое блюдо демонстрировало гастрономический почерк заведения и яркие вкусы, современные интерпретации и уважение к традициям.
Локальный завтрак — восточный сэндвич с говяжьей вырезкой, крем-бальзамиком и сливочным сыром Hochland Professional. Для тех, кто выбирает ЗОЖ, приготовят пшенную кашу «Мистраль» с бататом и шоколадной пастой Nutella. Классика представлена шакшукой с сочными томатами и ароматными специями. В а качестве авторского завтрака представлена бриошь с яйцом Бенедикт, авокадо и семгой.
Le Pigeon
Цветной бульвар 2
Фестивальное меню — 10:00-14:00 ежедневно
Шеф-повар ресторана Леонид Конобрицкий сочетает элементы русской и французской кухни, и это особенно явно проявилось в локальном завтраке для летнего фестиваля BreakFest 2025: им стал воздушный омлет с зеленой спаржей и улитками. Здоровый завтрак представлен зеленой гречкой с яйцом. Этот продукт отличается нежным орехово-травяным вкусом и считается более полезным, чем традиционная обжаренная гречка, так как сохраняет больше витаминов и микроэлементов.
В разделе авторского завтрака шеф предлагает два блюда: бутерброд с докторской колбасой, творожным сыром, яичницей и зеленью, а также блинчик креп-брюле с ванильным мороженым и сладким соусом. Классический завтрак - манная каша - подается с сезонной клубникой и ванильным мороженым (и никаких комочков).
Dizengoff/99
Нахимовский проспект 51 + Покровский бульвар 8 + другие адреса
Фестивальное меню — 10:00-23:00 ежедневно
В рамках фестиваля завтраков Dizengof/99 предлагает гостям попробовать четыре новых блюда, объединяющих ключевые категории этого года: локальные продукты, здоровое питание, авторский подход и классику. В меню включены как привычные сочетания, так и необычные интерпретации.
Открыть трапезу предлагается сырниками на основе Hochland Professional с лабне и опунцией — розовым кактусом сабра, характерным для ближневосточной кухни. Для любителей яичных блюд разработан белковый омлет с форелью слабой соли, шпинатным голландезом, семечками и свежей зеленью. Особого внимания заслуживает кранчи шакшука с брынзой: томатный соус матбуха, яйцо и рассыпчатая брынза запечены в хрустящем тесте фило, очень сытный вариант. Впрочем, томленая фасоль «Мистраль» с грибным жу и говяжьими колбасками тоже отлично насыщает — для этого блюда белую фасоль тушат с соусом качо-э-пепе и грибным жу и комплектуют нарубленными пикантными колбасками, желтком, узбекским томатом и экзотической приправой заатар.
Dr. Живаго
Моховая 15
Фестивальное меню — будни 7:00-12:00, выходные 7:00-13:00
Гранд-кафе представляет фестивальное меню впечатляющего объема: десять блюд, разделенных по категориям.
В разделе локальных завтраков можно попробовать дачные творожные пончики с Nutella, блинчики с творожным кремом и красной смородиной, а также нарядные сырники с клубникой и сметанным муссом. Для тех, кто следит за питанием, предложены ЗОЖ-варианты: гоголь-моголь под названием «Коктейль советского спортсмена» с красной икрой, белковый омлет с балтийским угрем и советская каша «Дружба» из пшена и риса, приготовленная на кокосовом молоке. За классику отвечает жареная докторская колбаса с картофельными чипсами и зеленым горошком, а также похмельная солянка по традиционному рецепту.
Авторский подход шеф реализовал в запеченных гребешках с брокколи под сыром «Дружба» и воздушнои омлете Пуляр с вяленой уткой (на обложке подборки).
Folk
Цветной бульвар 2
Фестивальное меню - будни 8:00-12:00, выходные 8:00-14:00
В меню ресторана аутентичной кавказской кухни представлены четыре варианта завтраков, каждый из которых отражает отдельный подход к трапезе, открывающей новый день. Авторский завтрак - это рисовая каша Мистраль с добавлением урбеча, орехов пекан и мелиссы. Тем, кто привык стартовать утром с порции белка, подадут омлет с узбекскими томатами и чеченской брынзой. Локальный завтрак представлен аппетитно хрустящим мини-лахмаджуном с мортаделлой, сырами и свежей мятой — его эффектно нарезают кованым серповидным ножом при подаче.
Классический завтрак — панкейк на мацони с муссом Nutella, фисташками и половинками абрикосов, запеченных на углях — их снимают со шпажек при госте.
Saviv
Петровка 30/7
Фестивальное меню — 10:00-16:00 ежедневно
Илья Черкашин, шеф-повар средиземноморского бистро, специализирующегося на smart comfort food, представляет полный ассортимент фестивальных завтраков. Локальный завтрак представлен блюдом Saviv bowl, включающим зеленую пшеницу фрике, яйцо пятиминутку, лосось, йогурт, микс зелени и огурец на гриле — нужно все хорошенько перемешать, прежде чем браться за еду.
Для адептов ЗОЖ испекут протеиновые вафли по рецепту жены шефа — их подают с мягким сыром и финиковым сиропом. Авторский завтрак - необычный сэндвич с кукурузными хлопьями Мистраль: классическая начинка из докторской колбасы и сыра эмменталь дополнена оригинальной панировкой из хлопьев и подается с салатом. Классический завтрак включает бриошь с яйцом пашот и грибами — в комплекте соус голландез и щепотка приправы заатар.
Шаляпин
Театральный проезд 2 (отель «Метрополь»)
Фестивальное меню — будни 11:00-14:00, выходные 11:00-16:00
Меню BreakFest бара «Шаляпин» включает четыре блюда, созданных бренд-шефом Андреем Шмаковым и шеф-поваром Виталием Лаптиновым. Каждое из них отражает ключевые категории нового сезона фестиваля.
Локальный завтрак представлен нежными сырниками с муссом из Nutella и свежими ягодами, которые добавляют свежести. Для сторонников здорового питания предлагается легкая геркулесовая каша «Мистраль» с черешней — вариант, который заряжает энергией и дарит чувство легкости. Любителям классики придется по вкусу яичница-глазунья с копчеными колбасками — сытное и в целом традиционное решение для приятного утра. Ну а авторский взгляд шефов воплощен в мягкой бриоши с пастрами и сливочным сыром Hochland Professional с трюфелем.
Mouflon
Староваганьковский переулок 19к7
Фестивальное меню - 11:00-15:00 ежедневно
В ресторане современной армянской кухни шеф-повар Сергей Навасартов скомбинировал традиции и актуальные гастроприемы для своего фестивального меню. В качестве локального завтрака он предлагает яичницу с печеным баклажаном, сулугуни, мацуном и сыром Hochland Professional. Здоровый завтрак представлен сырниками, дополненными абрикосовым джемом, мацуном и Nutella. Классический вариант включает рисовую кашу Мистраль на миндальном молоке с добавлением персиков.
Эффектный авторский завтрак представляет собой паровую булочку с кюфтой, собранной на манер бургера, дополненную авокадо и томатами идеальной спелости. Нестандартное сочетание ингредиентов подчеркивает креативный подход к созданию блюда, сохраняя при этом гармонию вкусов.
Relict
Смоленская 6
Фестивальное меню — будни 9:00-12:00, выходные 9:00-14:00
Шефы ресторана современной русской кухни Александр Лиховодов и Роман Шилов представили блюда для фестиваля завтраков, которые стали предвестниками постоянного утреннего меню — скоро эти позиции будут доступны в Relict ежеутренне.
В авторской интерпретации завтрака шефы предлагают нежные картофельные драники с копченым омулем, дополненные сливочным сыром и яйцом пашот идеальной консистенции. Локальный завтрак представлен омлетом с камчатским крабом и биском из волжских раков. Здоровый завтрак нашел свое воплощение в виде боула на основе зеленой гречки с домашней пастрами, свежим шпинатом, бланшированной брокколи, ферментированными томатами черри и яйцом пашот.
В заботе о любителях сладкого шефы переосмыслили классические «орешки» из детства, сделав их более шоколадными. В «скорлупу» из миндальной муки добавили пасту Nutella.