Самые красивые московские куличи и другие пасхальные угощения: специальный большой гастрономический дайджест

Шеф-кондитер Ольга Рыбакова представила необычный пасхальный кулич в виде съедобной шоколадной матрешки высотой полметра. Внутри скрывается традиционный кулич на шафране с белой черешней. Каждая матрешка собирается вручную, а кокошник выполнен в технике макраме из съедобных нитей. На поверхность нанесены узоры из айсинга. Создание такого кулича занимает несколько дней — от замеса теста до завершающей росписи. Пасхальный комплект дополняет объемный весенний букет и шоколадные яйца.

Москва, Новый Арбат 2

К празднику Светлой Пасхи бренд-шеф-кондитер Фатима Салех печет классический панеттоне в ресторане «ТЭМУ». В его состав входят апельсиновые и лимонные цукаты, ваниль, изюм, вымоченный в роме, и цедра апельсина. Панеттоне покрыт глазурью на основе белка, миндальной муки, кукурузного крахмала и сахара, украшен жемчужным сахаром, рисовым жемчугом в шоколаде, шоколадными ракушками и сахарной пудрой. Заказ можно оформить до 9 апреля. Количество панеттоне ограничено, самовывоз доступен 10 или 11 апреля.

Москва, Страстной бульвар 2 (отель «СтандАрт»)

Ресторан YURA предлагает отметить Пасху с особой атмосферой домашнего уюта благодаря праздничной коллекции выпечки от шеф-повара Ирины Цынтарюк. Заказ доступен с 4 по 12 апреля.

В центре коллекции — классический пасхальный кулич с традиционным плотным тестом, изюмом и цукатами апельсина. Он украшен сахарной помадкой и миниатюрными шоколадными яйцами с ореховой начинкой. Также в меню представлен легкий итальянский панеттоне с нотами апельсина и кусочками шоколада.

Дополнением к праздничному столу станет фирменное шоколадное яйцо YURA, внутри которого спрятан набор мини-яиц с ореховой начинкой.

Москва, Ильинка 4

Шеф-повар Алексей Локтионов представил авторскую коллекцию пасхальных куличей. В основе — традиционный рецепт, дополненный тремя вариантами кремовых начинок: нежной ванильной, насыщенной шоколадной и выразительной фисташковой.

Каждый кулич украшен с особой элегантностью. Ванильный с белой глазурью, фисташковый покрыт нежно-зеленой помадкой и рублеными орехами, а шоколадный декорирован хрустящей стружкой и белой помадкой. Акцентный штрих — шоколадная корзиночка с разноцветными яйцами из шоколада ручной работы. Самовывоз возможен 9, 10 и 11 апреля. Количество куличей ограничено.

Москва, Большой Саввинский переулок 12c10Г

Ресторан подготовил особую пасхальную коллекцию. В центре внимания - яйца из бельгийского шоколада. Линейка Imperial Easter предлагает два варианта: темное шоколадное яйцо Absolute с золотой поталью и трюфелями, а также Peach Edition с ганашем, соленой карамелью, вафлями и фундуком. Коллекция The Spring Code представлена яйцами Sakura Blossom и Tiffany Lavender с аналогичной начинкой.

Особое место занимает пасхальная корзина, содержащая панеттоне с итальянской меренгой, мини-панеттоне, творожную пасху, крашеные яйца, трюфели, имбирные пряники и леденцы.

В дополнение к этому представлены итальянские панеттоне различных вкусов: лимонный с меренгой и курдом, шоколадный с ганашем и фисташковый с кремовой начинкой. Для тех, кто хочет попробовать разные вкусы, доступно ассорти мини-панеттоне. Все изделия можно заранее заказать в ресторане.

Москва, Усачева 15 ( ЖК «Садовые Кварталы»)

Шеф-кондитер Александр Кубышев создал особый кулич. Тесто из муки тонкого помола с минимальным количеством дрожжей настаивается 24 часа, что придает ему воздушную текстуру и насыщенный вкус. Внутри — сочетание шоколада, ромовых апельсиновых цукатов и изюма. Кулич покрыт глазурью из темного шоколада с вафельной крошкой и украшен сусальным золотом. К праздничному столу также предлагаются пасхальные яйца с аналогичным золотым декором. Забрать куличи можно будет с 8 по 12 апреля при предварительном заказе.

Москва, Новинский бульвар 31

Ресторан готовит праздничные наборы и особый кулич «Трюфель» от шеф-кондитера Егора Абрамова. Воздушное тесто кулича в стиле итальянского панеттоне дополнено изюмом, цукатами и ананасом, а также шоколадной кремовой начинкой и бархатным покрытием из какао.

Для семейного торжества предлагается праздничная корзина, включающая кулич, шоколадные яйца с малиновой начинкой и весенний букет с вербой. Отдельно можно заказать набор шоколадных яиц с малиновым конфитюром — прекрасный вариант для подарка. Предзаказ принимается до 10 апреля, самовывоз доступен с 6 по 12 апреля.

Москва, Кутузовский проспект 2/1с6

Бренд-шеф ресторана Влад Пискунов создал особый пасхальный кулич с малиновым соусом. Сдобное тесто дополнено цукатами апельсина и тыквы, изюмом, клюквой, фундуком и шоколадом. Внутри — нежный заварной крем и ягодный соус, а сверху кулич украшен белоснежной глазурью, баранками, цукатами, сушеной клюквой, шоколадными яйцами и золотым сахарным петушком.

Для праздничного стола предлагается пасхальная корзина, включающая кулич весом 900 г, румяные пирожки с говядиной, грибами, капустой и яйцом (по три штуки каждого вида), пряники (3 шт), орешки со сгущенкой (5 шт), петушки на палочке (3 шт) и крашеные яйца (6 шт). В комплект также входят две баночки весом по 100 г — с малиновым вареньем и паштетом из куриной печени. Завершает набор поздравительная открытка от Влада Пискунова.

Москва, Лобачевского 118к2 + Пресненская набережная 12

Шеф-кондитер Мадина Арчегова разработала три варианта куличей, каждый из которых доступен в двух размерах. Первый вариант — воздушная бриошь с начинкой из ванильного заварного крема патисьер и малинового конфи, украшенная сахарными бабочками и помадкой. Второй кулич выполнен в нежно-жёлтом цвете с трендовым оформлением: ганашем, ромашками и лимонным курдом внутри. Третий вариант — шоколадный кулич с клюквой в русском стиле, дополненный шоколадным заварным кремом и конфи из красного апельсина.

Кроме того, предлагаются специальные наборы для самостоятельного декора пасхальной выпечки, которые станут отличным способом создать новые семейные традиции. И еще доступны два вида панеттоне на итальянской закваске Levito madre. Они украшены миндальным кремом и лепестками. Первый вариант — классический, с ароматными апельсиновыми цукатами, изюмом и белым шоколадом. Второй — кофейный, с цукатами из персика, абрикоса, брусники и тремя видами шоколада: карамельным, темным и молочным. Все изделия можно заказать заранее в обеих точках пекарни.

Москва, Пречистенка 4

В этом году ресторан предлагает два варианта куличей ручной работы от шеф-кондитера Александра Солонина. Основа каждого кулича — сдобное тесто на сливочном масле, дополненное цедрой апельсина и цукатами из вишни и клюквы, вымоченными в апельсиновом соке с коньяком. Такой состав создает насыщенный вкус с мягкими цитрусовыми нотами.

Каждый кулич украшается на выбор: либо очаровательной курочкой, словно сошедшей со страниц русских сказок, либо изящным шоколадным кокошником, вдохновленным традиционным русским костюмом. В комплект также входят десять яиц с авторской росписью. Самовывоз доступен с 10 по 12 апреля.

Москва, Смоленская 8 (отель Azimut, 20 этаж)

Шеф-кондитер Полина Зубаха украшает каждый кулич вручную индивидуально для каждого гостя. Классический кулич весом 650 г готовится на основе сливочного теста с добавлением ванили, цедры цитрусов, цукатов из дыни, апельсина и вяленой клюквы. Во вкусе пышной белковой шапочки — легкая лимонная нота.

Кулич с начинкой весом 850 г повторяет классический рецепт, но дополняется сладким заварным кремом на основе белого шоколада и ванили, напоминающим вкус сливочного мороженого из детства. Его декор выполнен в стиле гжели: шоколадные плитки с орнаментом создают эффект фарфоровой тарелки. Все куличи доступны только по предзаказу с 30 марта. Готовую выпечку можно забрать 11 и 12 апреля с 12:00 до 23:00.

Москва, Погодинская 2

К Пасхе в Hands Bistro предлагают традиционные куличи на закваске с ручным замесом. В состав теста входят цветочный мед, сливочное масло, тёмный шоколад, вяленая клюква и вишня. Готовые куличи можно украсить на выбор: белоснежной безбелковой глазурью с малиной и клубникой или солёной карамелью с фундуком и шоколадом. В набор также включены 5 окрашенных яиц. Самовывоз доступен с 10 по 12 апреля, количество ограничено.

Москва, Ильинка 3/8с5 + другие адреса

Предзаказ доступен с 6 апреля за два дня до получения, а приобрести готовую продукцию можно с 10 по 12 апреля. В этом году куличи не только вкусны, но и изысканно декорированы. Воздушный мякиш с отборным изюмом дополнен сахарной помадкой, уложенной волнами, напоминающими снежные шапки, и украшен съедобными жемчужинами. Вершину каждого кулича венчает красная леденцовая лошадка, символично отсылающая к году Лошади.

Тесто готовится по старорусским рецептам. Шеф-кондитер выдерживает тесто на расстойке минимум 6 часов, что делает кулич высоким, воздушным и долго сохраняющим свежесть. В меню представлены три варианта: классический кулич с изюмом, фисташковый с ореховым вкусом и особым кремом, а также ванильный кулич с традиционным кондитерским ароматом. Вес каждого — 800 граммов. Также можно заказать пасху из домашнего творога с изюмом и вареной сгущенкой.

Москва, Рождественский бульвар 1 (4 этаж)

Московские традиции и японские мотивы объединились в куличах. Главным произведением стал кулич в форме горы Фудзияма, украшенный нежными цветами сакуры. Внутри — творожный крем с сакурой и белым шоколадом, дополненный инжиром, черносливом и легкими нотами рома.

Также предлагаются очаровательные куличи в виде японских кукол кокэси. Эти миниатюрные шоколадные куличи с жидким вишневым центром столь же милы, как и их деревянные прототипы. Предзаказ на пасхальные угощения открыт с 23 марта.

Москва, Зубовская 7

Шеф-кондитер Лианна Хуснуллина создала необычный пасхальный кулич, напоминающий тающую свечу. Он украшен творожным кремом и белым шоколадом, что придает ему особую элегантность. Вместо традиционных крашеных яиц — миниатюрные десерты: «белок» из творожного мусса и «желток» из манго с маракуйей.

Центральным элементом праздничного стола станет большое яйцо из белого бельгийского шоколада с перламутровым эффектом и сахарными жемчужинами. Внутри скрывается ассорти из зефира, печенья и арахисовых конфет. Для формирования идеального набора к Пасхе рекомендуется заранее оформить предзаказ до 10 апреля (учитывая двухдневный срок выполнения заказа).

Москва, Усачёва 15А

Юлия Артамонова и её команда подготовили кулич с цукатами и вяленой клюквой весом 450 граммов. Он выпекается по итальянской технологии на опаре бига с использованием муки манитоба, цедры апельсина, меда, цукатов и клюквы. Готовая выпечка украшена сахарной глазурью и миндалем.

С 4 апреля куличи можно приобрести двумя способами: каждое утро до 12 апреля на витрине будут появляться 10 свежих изделий, либо оформить предзаказ с самовывозом из 6pm до 9 апреля включительно.

Москва, Спартаковская 3с1

Бренд-шеф Арина Журавлева представила действительно необычный кулич к Пасхе — он несладкий. Кулич готовится на классической опаре с добавлением оливок каламата, карамелизированного красного лука, паприки и вяленых томатов. Вместо привычной глазури красавчик украшен сырной «шапкой» из чеддера, творожного сыра и сливок, дополненной чипсами из костромского пармезана и розовым перцем. Заказ доступен до 9 апреля, есть доставка и самовывоз.

Москва, Лесная 20с4

В качестве своего дебюта новый шеф-кондитер ресторана Анастасия Подзарей представила два варианта куличей. Первый — пушистый сдобный кулич с пряностями: куркумой, корицей и кардамоном. В тесто добавлены домашние цукаты, а после выпечки он пропитывается апельсиновым сиропом и украшается глазурью из сгущенки с ажурным узором, напоминающим вязаную крючком салфетку. Второй вариант — нарядный кулич с красной пряничной лошадкой и карамельным поп-корном. Особенность этого кулича — щедрая начинка из лавы молочного шоколада и душистого компота из вяленой вишни, создающего кисло-сладкий вкус. Куличи доступны к предзаказу за три дня. К каждому прилагается подарок — 10 красиво окрашенных пасхальных яиц.

Москва, Большой Козихинский переулок 15с1 + другие адреса

Бренд подготовил особую коллекцию, включающую большие куличи для праздничного стола и небольшие десерты для подарков или создания пасхального настроения. В линейку вошли куличи, пирожные в форме яиц и фирменные конфеты.

Главным в линейке стал творожный кулич с вяленой клюквой, вишней, изюмом, цедрой апельсина и лимона, а также фундуком. Он доступен в двух размерах и украшен воздушной меренгой. Для сторонников здорового питания предложен шоколадный кето-кулич с какао, протеином, цедрой апельсина, грецким орехом и пеканом. Веганский вариант включает курагу, вяленую клюкву, темный шоколад, миндальный крем и миндальные лепестки. В дополнение к куличам представлены десерты небольшого формата: пирожное «Картошка» в форме пасхального яйца с фисташкой или апельсином в шоколадной глазури, а также веганские конфеты с малиной и какао в темном шоколаде. Предзаказ на коллекцию открыт с 5 апреля, заказы принимаются до 17 апреля, а с 18 апреля изделия появятся на витринах кафе.

Москва, Новинский бульвар 8

Основу чудо-яйца составляет молочный шоколад с градиентным велюровым напылением, украшенный изящной веткой сакуры и бабочками, словно ожившими в полёте. Внутри спрятана коллекция конфет с разнообразными начинками, выполненными в форме маленьких яичек. Заказывать диковину следует за сутки.

Москва, Петровка 34с1

Шефы Родион Садовский и Анатолий Малышев представили мягкие и воздушные куличи к Пасхе. В основе — сдобное тесто на сливочном масле, дополненное темным шоколадом, сладким изюмом и апельсиновыми цукатами, которые создают богатый вкус с яркими цитрусовыми нотами. Особую легкость придает крем внутри, сделанный на основе взбитого крем-брюле и воздушных сливок.

Каждый кулич украшен белоснежной глазурью, посыпан шоколадными шариками, а завершающим аккордом стали лепестки лаванды, добавляющие весеннюю свежесть. Заказы на пасхальные куличи принимаются за сутки.

Москва, Цветной бульвар 21с7

В Светлое Христово Воскресенье всех гостей бистро на Цветном угостят особенными куличами. Шеф-повар Денис Демьянов создал рецепт, который сочетает традиционную основу с изысканным французским влиянием. Куличи выпекаются из муки манитоба на опаре с добавлением апельсинового сока, цедры и сливочного масла, заранее растертого с апельсиновыми корочками и пряностями. Куркума придает выпечке насыщенный цвет.

12 апреля каждый гость бистро получит щедрый кусок этого праздничного угощения в европейском стиле.

Москва, Кутузовскии ̆ проспект 2/1 (29 этаж)

С 1 апреля открыт предзаказ на фирменные панеттоне от бренд-шефа Джузеппе Дави в двух вариациях: с глазурью из миндаля и без неё, но с пышной «шапочкой». Также доступны творожная пасха с мадагаскарской ванилью, шоколадный кролик из бельгийского шоколада, дизайнерские яйца с золотым напылением и лимитированные наборы конфет ручной работы с экзотическими начинками.

Панеттоне готовятся по традиционной итальянской технологии с использованием закваски левито мадре, выращенной самим шефом ещё в 2020 году. Тесто проходит 12-часовую ферментацию для достижения нежной текстуры, которая долго остаётся свежей. Для удобства гостей можно собрать индивидуальный праздничный набор или выбрать готовую пасхальную корзину, включающую классический панеттоне, шоколадное яйцо, конфеты и домашнее печенье бискотти с миндалем. А 12 апреля в 12:00 ресторан приглашает на семейный пасхальный бранч с живой музыкой, детской анимацией, особым меню и захватывающим видом на Москву.