Что можно и нельзя готовить на праздничный стол в год Зеленого Деревянного Дракона

В Китае есть одно неукоснительно соблюдаемое табу: традиционная праздничная еда не должна быть белой. Считается, что этот цвет символизирует смерть, поэтому на одну ночь с яйцами, цветной капустой, молочными продуктами и белыми сырами лучше попрощаться, иначе Дракон оскорбится — вместо этого лучше уставить стол яркими блюдами.

Даже на самый скромный стол в год Дракона не стоит ставить запеченную курицу или блюдо из индейки — если, конечно, ты не хочешь, чтобы удача от тебя улетела. Эти домашние птицы царапают землю в поисках еды, и поэтому считается, что если съесть их в начале года, то человеку придется все последующие 12 месяцев тяжело трудиться, чтобы добыть себе пропитание.

Надеемся, тебя не сильно огорчит новость о том, что праздничные блюда на Новый год Зеленого Деревянного Дракона не могут включать в себя омаров, крабов, лангустов и раков. Все эти съедобные ракообразные способны двигаться назад, и поэтому, согласно китайской философии, в новогоднюю ночь их есть нельзя — увязнешь в прошлом!

Как ты наверняка догадываешься, речь идет о рыбах, которые большую часть жизни проводят на дне: в их число входят камбала, сом, окунь, треска, пикша, палтус, морской язык. Считается, что такие рыбы не могут быть подходящим блюдом для праздничного стола, за которым собираются люди, стремящиеся к процветанию и высокому положению.

Очень сомневаемся, что ты собиралась поставить ее на праздничный стол, но всё равно считаем своим долгом предупредить, что делать этого нельзя. В китайской культуре длинная лапша символизирует долголетие и здоровье, а короткая считается ее противоположностью, привлекающей неудачи и болезни.

Помимо блюд, приметы о еде в год Дракона касаются и правил поведения за столом. Запомни две главные: во-первых, никому нельзя передавать нож из рук в руки (если, конечно, ты не хочешь разорвать отношения с этим человеком), во-вторых, нельзя доедать всё, что лежит на тарелке — по приметам, если на ней что-то останется в новогоднюю ночь, то предстоящий год будет изобильным.

Курицу не есть, омаров не подавать, рис, прощай до следующего года... С предвестниками несчастий разобрались, но какие блюда приготовить на год Зеленого Дракона, чтобы привлечь удачу?

Начнем с главного: Дракон — щедрое существо, и он симпатизирует прежде всего тем, кто на него похож. (Так что если тебе нужен повод наготовить столько всего, что на стол не поместятся тарелки гостей — то вот он!) Вот какие продукты есть на Новый год в год Дракона надо, чтобы тебе сопутствовало везение.

Пельмени — это классическая еда «на удачу» в канун китайского Нового года, ведь они похожи на серебряные и золотые слитки, которые в Китае делают в виде не брусков, а лодочек. Говорят, что чем больше пельменей ты съешь, празднуя приход нового года, тем больше денег в нем заработаешь.

Считается, что этот клейкий рисовый пирог приносит удачу: в китайском языке название «няньгао» созвучно с фразой «подниматься всё выше с каждым годом». Поэтому съесть кусочек такого десерта означает выполнить ритуальное действие, которое поможет тебе добиваться своих целей.

Апельсины и мандарины — традиционные китайские блюда на Новый год, и можно только удивляться тому, что в нашей стране они тоже ассоциируются с зимними праздниками. В Китае верят, что эти фрукты привлекают везение: одно из способов написания слова «мандарин» включается в себя иероглиф «удача». Есть и традиция, сходная с той, которая касается пельменей: чем больше цитрусовых ты съешь на Новый год, тем благосклоннее к тебе будет фортуна.

По-китайски «рыба» звучит как «излишек», а накопить что-то — это всегда приятно. Кулинарные традиции в год Дракона предполагают, что рыба должна быть приготовлена целиком — такое блюдо будет выглядеть особенно впечатляюще. Но съедать его полностью нельзя — треть или половина должна остаться на следующий день.

Спринг-роллы символизируют богатство и процветание — благодаря золотистому цвету они похожи на золотые слитки. Готовить их очень просто — ты можешь выбрать любую начинку на свой вкус, завернуть ее в рисовую бумагу и обжарить.

Выбрала блюдо, которое понравится не только тебе, но и Дракону? Тогда самое время почитать о других традициях встречи символа наступающего года — вот тут мы рассказываем о шести самых важных.

Еще больше интересных материалов — в нашем Telegram-канале.