Микропластик (это частицы пластика размером менее 5 мм), загрязняет экосистемы и попадает в организм человека через пищевую цепь. Это происходит из-за разрушения пластиковых отходов или использования микропластика в бытовой химии и косметике. Негативные последствия включают воспалительные процессы, нарушения иммунной системы и влияние на гормональный баланс.
Только не пакет: ученые выяснили, почему продукты нельзя замораживать в пластиковом кульке
Микропластик — одна из самых серьезных опасностей XX века.
Getty images
Особенно тревожно, что микропластик обнаруживается даже в питьевой воде, становясь глобальной проблемой. Химические добавки, содержащиеся в пластике, могут выделяться и накапливаться в организме, потенциально нарушая метаболизм. Необходимы срочные меры для решения этой экологической и медицинской угрозы. А еще — важно понимать, что необходимо избавляться от некоторых привычек. Например, манеры хранить продукты в холодильнике, завернув в обычный пластиковый прозрачный фасовочный пакет.
Вот что говорит об опасности такого подхода Денис Борозденко, ассистент кафедры фармакологии ИФМХ Пироговского университета, младший научный сотрудник отдела медицинской химии и токсикологии ИФМХ Пироговского университета
— У этого способа хранения есть три группы рисков: физические, кулинарные и химические.
1. Физические.
Обычные (не специальные) полиэтиленовые пакеты при сильном охлаждении теряют эластичность и становятся хрупкими. Поэтому еда в таких пакетах может просто рассыпаться по морозильной камере или пропитаться запахом «морозилки». Специальные пакеты маркируются звездочкой, имеют более плотную структуру и рвутся гораздо реже.
2. Кулинарные
Пластик не может полностью изолировать продукт от воздуха. Даже через микроскопические поры влага из продукта испаряется, а на его поверхности кристаллизуется лед. В итоге еда обезвоживается, теряет вкус, аромат и текстуру. Становится сухой и безвкусной. Этот процесс в обычных пакетах происходит довольно быстро – в течение двух недель. В специальном пакете продукты можно хранить до 6 месяцев.
3. Химические
Исследования показывают, что химические миграции из упаковки в продукты происходят даже при низких температурах. Это значит, что даже на холоде пластик не является полностью инертной субстанцией. И здесь чем дольше экспозиция (хранение), тем больше пластика может перейти в продукт. Для длительного хранения лучше использовать специальные стеклянные контейнеры.
Таким образом, для безопасного и удобного хранения продуктов необходимо использовать специальные полиэтиленовые пакеты с маркировкой. Хранить продуты рекомендуется не более 6 месяцев.