Флекситарианство: что нужно знать о вегетарианстве со стейками и бургерами

«Эта диета предполагает вегетарианский стиль питания с учетом основных принципов и преимуществ растительной диеты, который дополнен некоторым количеством животного белка», — говорит сам Блатнер. Это значит, что есть тонны бобовых и других богатых белком растений не придется, белок вполне можно получать из привычных продуктов – мяса и птицы. Исключать что-то из рациона полностью не придется, хотя есть много мяса в рамках флекситарианства не предполагается.

Блатнер предлагает не бросаться в омут с головой, а переходить на гибкое вегетарианство постепенно, сокращая количество «мясных» приемов пищи. На это должно уйти три недели.

На начальном уровне он предлагает не есть мясо два дня в неделю, а суммарный вес всех мясных продуктов, съеденных в остальные пять дней, не должен превышать 700 граммов.

Следующий уровень – продвинутый, когда количество вегетарианских дней возрастает до четырех, а вес съедаемого мяса сокращается до 500 г. Следующая неделя – экспертный уровень, которого и нужно придерживаться в дальнейшем тем, кто выбрал для себя флекситарианство. Пять дней без мяса и 250 г чего-то мясного в оставшиеся два дня.

Автор диеты подчеркивает, что речь идет именно об отказе от всеядности, когда люди едят столько мяса, сколько хотят, а именно о некотором «перекосе» в вегетарианство и заметном сокращении потребления мяса.

Система питания может подойти как тем, кто хочет попробовать вегетарианство, но не готов полностью отказываться от мяса, так и тем, кто придерживался вегетарианства или веганства в течение долгого времени и по тем или иным причинам хотел бы вернуть говядину и курицу в свой рацион.

Эти данные научно подтверждены и опубликованы в специализированном журнале: у тех, кто придерживается флекситарианства, риск развития заболевания был существенно ниже, чем у тех, чье питание не характеризовалось какими-либо особенностями и было самым обычным.

Индекс массы тела у флекситарианцев в среднем ниже, чем у последователей других диет. Это питание не предполагает строгих ограничений, маленьких порций и постоянного чувства голода. Это система питания, а не диета, а потому придерживаться ее достаточно просто.

Рацион богат растительной пищей с клетчаткой – овощи, фрукты, цельные злаки, которые часто содержат мало калорий и дают чувство насыщения надолго. Это значит, что перекусывать, особенно вредными снеками, не захочется, лишние калории потребляться не будут, вес начнет плавно снижаться или просто не увеличится.

В исследовании с участием 450 000 человек, которое длилось около 10 лет, было показано, что люди, более 70% рациона которых составляла растительная пища, на 20% реже умирали от сердечно-сосудистых заболеваний. Другие ученые показали, что вегетарианское питание снижает вероятность развития сердечной недостаточности. В общем, еще один балл в копилку бонусов флекситарианства.

Эксперты практически не видят недостатков в такой системе питания – полного отказа от каких-либо продуктов не предполагается, жесткие ограничения тут тоже не прописаны.

Обратившись в гибкое вегетарианство, можно наконец оздоровить свой рацион – ведь тут есть и злаки, и овощи, и фрукты, и мясо – даже от бургеров и стейков в принципе можно не отказываться.