Мы привыкли думать о жире как о чем-то лишнем, от чего нужно избавляться. Но на самом деле в нашем теле есть разные типы жировой ткани, и один из них — бурый жир — работает совсем не так, как его «белый» собрат. Он не накапливает энергию, а, наоборот, активно ее сжигает.
Что такое бурый жир и почему он важен для похудения
В нашем теле есть разные типы жировой ткани: хорошие, плохие, злые.
Getty images
Зачем нужен бурый жир
Основная задача бурого жира — термогенез, то есть выработка тепла. У новорожденных его много: малышам сложно самостоятельно поддерживать температуру тела, и бурый жир помогает им не замерзнуть. Раньше считалось, что у взрослых этот тип жира исчезает, но современные исследования доказали обратное: он сохраняется, особенно в области шеи, ключиц и позвоночника, хотя, конечно, далеко не в таких количествах, как у детей первого года жизни.
Ключевое отличие бурого жира — в его клетках содержится огромное количество митохондрий (энергетических станций клетки), которые и придают ему характерный цвет. Эти митохондрии сжигают глюкозу и жирные кислоты, чтобы производить тепло, а не запасать их.
Хорошая новость: активность бурого жира можно стимулировать. Вот два самых изученных способа:
- Воздействие холода. Пребывание в прохладной среде (около 16–18°C) заставляет организм включать механизмы обогрева, и бурый жир начинает работать интенсивнее
- Физическая активность. Во время тренировок мышцы вырабатывают гормон ирисин, который может способствовать превращению некоторых белых жировых клеток в более активные «бежевые», похожие на бурые.
С возрастом и при избыточном весе количество функционального бурого жира снижается. Поэтому забота о метаболическом здоровье — через сбалансированное питание, движение и даже легкое закаливание — помогает поддерживать его активность. Это не волшебная таблетка для похудения, но важный элемент общего благополучия, который помогает организму эффективнее использовать энергию и поддерживать здоровый обмен веществ.
Бурый жир: комментарий эксперта
Как работает «биологическая печка»
В клетках бурого жира находится уникальный белок — термогенин (UCP1). Он находится в митохондриях («энергетических станциях» клетки). В норме митохондрии расщепляют жирные кислоты для производства АТФ (энергетической «валюты» клетки). Но в бурой жировой ткани термогенин «разобщает» этот процесс: он заставляет митохондрии расщеплять жирные кислоты (полученные из кровотока или из своих запасов) не для производства АТФ, а исключительно для выработки тепла.
Проще говоря, бурый жир сжигает калории, чтобы обогреть тело.
В чем важность бурого жира для науки
- Терморегуляция у младенцев. У новорожденных бурого жира относительно много (до 5% массы тела), так как у них не развита мышечная дрожь и плохо работает система терморегуляции. Он защищает их от переохлаждения.
- Перспектива в борьбе с ожирением и диабетом. У взрослых людей бурый жир тоже есть, но его количество сильно варьирует. Активный бурый жир:
- Сжигает калории (повышает расход энергии).
- Улучшает чувствительность к инсулину, помогая регулировать уровень глюкозы в крови.
- «Вытягивает» избыток липидов и глюкозы из крови.
Факторы, активирующие бурый жир
- Регулярное воздействие умеренного холода (например, прогулки в прохладную погоду, прохладный душ).
- Физическая активность. Мышцы во время упражнений выделяют гормон иризин, который способствует превращению белого жира в бурый (процесс «беления»).
- Здоровый сон и мелатонин.
- Некоторые продукты (капсаицин в остром перце, ресвератрол).
Практический вывод для здоровья
Бурый жир — это наш союзник в поддержании здорового веса и метаболизма. Мы можем стимулировать его активность не таблетками, а естественными способами:
- Не кутаться чрезмерно: позволять телу ощущать легкую прохладу.
- Регулярно заниматься спортом, особенно интервальными тренировками.
- Высыпаться и проводить время на свежем воздухе.