Екатерина Геннадьевна Титова, старший преподаватель кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии Института биологии и патологии человека Пироговского Университета, гастроэнтеролог, нутрициолог, рассказала, как правильно есть киви, чтобы получить максимальную пользу.
Можно ли есть киви с кожурой: мнение гастроэнтеролога
Киви — очень полезный для ЖКТ фрукт, но не утихают споры: можно ли есть его с кожурой? Или все-таки почистить? Отвечает гастроэнтеролог.
Getty images
Оказывается, чистить киви вовсе необязательно!
«Пока пациенты тратят 5 минут, очищая киви от "волосатой шкурки", я наблюдаю, как они выбрасывают самую ценную часть. Мнение гастроэнтеролога: кожуру киви есть можно и нужно!» — говорит Екатерина Геннадьевна.
Три причины не удалять кожуру киви
Концентрация клетчатки: В кожуре содержится до 30% всей клетчатки плода. Выбрасывая шкурку, ты лишаешь свой кишечник самой грубой, «скрабирующей» фракции, которая помогает очистить стенки толстой кишки.
Флавоноиды и антиоксиданты: В кожуре их концентрация в 3 раза выше, чем в мякоти. Это защита от рака толстой кишки.
Продолжение ниже
Видео
Продолжение
Ворсинки кожуры: это белок актинидин в чистом виде. Если нет аллергической реакции на киви, кожура безопасна.
Кому нельзя есть киви с кожурой
Конечно, как лучше употреблять киви, зависит и от индивидуальных особенностей организма. Вот список заболеваний, при которых есть киви с кожурой нельзя.
- Люди с острым язвенным колитом или болезнью Крона в стадии обострения (при воспаленной слизистой стоит придерживаться щадящего типа приготовления пищи, без грубой клетчатки).
- Пациенты с острым гастритом с эрозиями (до заживления).
- Люди с очень чувствительной эмалью зубов (кислота кожуры может дать реакцию).
Как есть киви с кожурой, если брезгуешь
Если тебя смущает «пушистость» плода, но выбрасывать пользу все-таки жалко, то тщательно вымой киви щеткой. Ошпарь кипятком на 10 секунд. Ворсинки станут мягкими и незаметными, а кожура — приятной на вкус.
Загружаем