Готовый соус можно сразу добавлять к основному блюду. Как в качестве подливки, например, к рыбе или птице, а также с овощами, пастами и другими гарнирами. Так и в качестве важной составляющей более сложных блюд: лазанья, суфле или киш. Без бешамель они получатся слишком сухими или не получатся вовсе.
ингредиенты
Молоко
—
750 мл.
Сливочное масло
—
50 гр.
Масло подсолнечное
—
2 ст.л.
Пшеничная мука
—
2 ст.л.
Соль
—
по вкусу
Энергетическая ценность
Калорийность215.0 ккал
Белки5.0 г
Жиры17.0 г
Углеводы10.0 г
Способ приготовления
1.Выбери подходящую по размеру посуду и поставьте на плиту. Включи плиту и сразу положите на дно ковша или кастрюли сливочное масло. Растопи его и добавьте муки.
2.В получившуюся смесь постепенно влей молоко, не забывая тщательно перемешивать будущий соус. Увеличь огонь на плите и доведите бешамель до кипения, постоянно его помешивая, чтобы он не прикипел или подгорел.
3.Теперь самое время добавить соли и ещё поварить соус 8-10 минут на медленном огне. Всё это время соус нужно помешивать, чтобы он не пригорел. Кстати, если хочется сделать бешамель гуще, то его можно подержать на огне чуть дольше. Если же требуется консистенция пожиже, то просто добавить молоко и снять с огня через 8-10 минут.
Чтобы разнообразить вкус соуса, в него можно добавить немного мускатного ореха или зелени. Бешамель переживает процесс заморозки, поэтому его можно приготовить впрок и использовать по мере необходимости. А вот в обычном холодильнике из-за своего состава соус проживёт недолго, поэтому лучше готовить его ровно столько, сколько нужно.
Кстати, рекомендуем посуду, в которой готовился бешамель, мыть сразу или хотя бы замачивать. Особенно, если в процессе готовки он всё же пригорел ко дну. Потому что, когда соус высохнет, отмывается он крайне неохотно.
Домашний творог - это продукт, который может стать не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему рациону. Многие из нас уже забыли, какой вкус имеет настоящий домашний творог, когда его делают сами, без добавления консервантов и других вредных веществ. Если вы хотите наслаждаться свежим и качественным творогом каждый день, то наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить его быстро и легко. Вы сможете контролировать качество и состав продукта, а также добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы придать ему уникальный вкус.
4.7 45 оценок