Чтобы приготовить щи из молодой крапивы, не нужно быть шеф-поваром ресторана. Способ приготовления напоминает всем нам знакомый рецепт обычных капустных щей. Однако недостаточно заменить капусту крапивой. Есть несколько важных нюансов.
Бюджетный обед: как приготовить майские щи из молодой крапивы
В саду активно пробивается крапива? Сэкономьте деньги и приготовьте вкусные и полезные щи.
Shutterstock
Как готовить щи из крапивы
Какую крапиву можно использовать?
Собирайте зелень для овощного супа, когда она достигнет 10-15 сантиметров. Не дожидайтесь цветения крапивы. Ориентировочно «правильная» крапива растет с конца апреля до 20-х чисел июня.
Как правильно собирать крапиву?
Чтобы не обжечься, наденьте плотные печатки. Позже обрежьте стебли крапивы и обдайте дикую зелень горячей водой. В рецепте используйте только листья крапивы.
Из крапивы можно готовить не только супы, но и различные вторые блюда вроде котлет, ризотто и даже пирогов. Если вы решили использовать дикую зелень не в супах, предварительно погрузите крапиву на несколько минут в кипяток.
Вкусные щи с крапивой: рецепт
Из крапивы можно готовить не только супы, но и различные вторые блюда вроде котлет, ризотто и даже пирогов.
Чтобы приготовить до 8 порций супа, вам необходимы:
- 2 картофелины
- 1 лук-порей
- 1 морковка
- 1 головка репчатого лука
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок молодой крапивы
- 0,5 стакана порубленной зелени по вкусу
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 3 вареных яйца
- соль и перец молотый — по вкусу
- сметана — по вкусу
Способ приготовления:
-
Сначала разогрейте масло на сковороде и бросьте туда нарезанный лук. Как только лук начнет золотиться, добавьте к нему нарезанный лук-порей, чеснок и натертую морковь. Оставьте овощную смесь на 3 минуты.
-
Влейте в кастрюлю 1,5−2 л теплой воды. Бросьте в нее нашинкованный картофель и установите огонь на минимум.
-
Хорошо промойте зелень и мелко нарежьте ее. Когда картофель станет мягким, бросьте всю зелень в кастрюлю. Накройте будущий суп крышкой и снимите его с огня. Оставьте блюдо настаиваться.
-
Подавать щи рекомендуется с половинками готовых яиц, сметаной и свежей зеленью.
Как приготовить легкие супы для всей семьи или какие блюда стоит есть худеющим. Готовьте интересные блюда из полезных и сытных продуктов, чтобы оставаться здоровыми.