О том, почему не все диеты безопасны для зубов, рассказал Арам Давидян – врач стоматолог-хирург, имплантолог, пародонтолог, ортопед и ортодонт
Зубы и диеты: как влияют на здоровье полости рта популярные системы питания
Решив сесть на диету, мы обычно думаем о весе, здоровье кожи, энергии – но редко о состоянии ротовой полости. Между тем, эмаль, слюна и десны реагируют на изменения питания быстрее и чувствительнее, чем весь остальной организм.
Фото: pxhere.com
Проблемы начинаются с дефицитов
Любая диета, основанная на исключениях, неизбежно снижает поступление минералов и витаминов, в частности кальция, витамина D или витаминов группы B. При недостатке этих нутриентов организм начинает экономить ресурсы «на периферии» – кожа, ногти, волосяной покров и зубы страдают первыми. Это проявляется снижением реминерализации эмали, увеличением ее уязвимости к кариесу и повышением риска воспаления десен.
Особенно любопытен парадокс низкоуглеводных и кетодиет. Хотя уменьшение потребления сахара должно снижать риск кариеса, на практике ситуация сложнее. Когда количество углеводов в рационе сокращается, меняется состав слюны, она становится кислее, а ее количество уменьшается.
К тому же изменения в метаболизме на высокожировой диете могут косвенно способствовать усилению воспалительных процессов десен. Это дает неожиданный эффект: несмотря на снижение количества сахара, эмаль теряет свои защитные свойства и способность к самовосстановлению.
Диета на смузи, детокс-соках или фруктовых коктейлях несет другую опасность. Измельченные фрукты и фруктовые напитки содержат органические кислоты, которые при длительном контакте с поверхностью зубов вызывают деминерализацию эмали.
Даже кратковременное воздействие концентрированных фруктовых соков может негативно сказаться на ее состоянии и вызвать микроповреждения. Поэтому тот самый утренний зеленый смузи – это не такая уж безобидная привычка для зубов. Особенно если пить его медленно или часто.
Интервальное голодание и его скрытый побочный эффект
Длительные периоды без пищи вызывают снижение выработки слюны. А слюна – это важнейший защитный фактор, химическая лаборатория и природная система очистки в одном флаконе.
Наблюдения за постящимися в Рамадан показали: во время длительных периодов без пищи жидкости в ротовой полости становится меньше, ее pH меняется, а защитные свойства падают. В результате появляются сухость и неприятный запах, возрастает риск кариеса и воспалений.
Веганство и вегетарианство
Растительное питание действительно может снижать общий уровень воспаления в организме. У веганов и вегетарианцев показатели состояния десен иногда лучше, чем у людей, придерживающихся стандартной диеты.
Однако при этом именно у них чаще встречаются эрозии эмали и жалобы на чувствительность. Это происходит не в последнюю очередь из-за более кислой среды во рту и распространенных дефицитов витамина B12 и железа.
Диета как стресс
Любые пищевые ограничения организм расценивает как угрозу. В результате повышается уровень кортизола, который ослабляет иммунную защиту ротовой полости. Также хронический стресс ухудшает течение воспалительных заболеваний десен и снижает способность тканей к восстановлению – это еще один аргумент в пользу комплексного подхода к коррекции питания.
Что предпринять, чтобы уменьшить негативные последствия пищевых ограничений
На основании всего перечисленного нельзя утверждать, что диеты по-настоящему опасны для зубов. Однако важно понимать другое: они требуют компенсации. Если менять рацион, сознательно отказываться от какой-либо еды, нужно ввести в свою жизнь ряд новых правил:
- Не перекусывать слишком часто, ограничить приемы пищи и напитки по времени.
- После кислых продуктов обязательно полоскать рот водой или слабым раствором соды, отложить чистку зубов на 30-60 минут, чтобы не повредить эмаль.
- Использовать качественную зубную пасту и ополаскиватели, по рекомендации врача добавить к уходовым процедурам реминерализующие средства.
- Стимулировать выработку слюны, пить достаточно жидкости – особенно при длительном голодании.
- Употреблять меньше кислых и сладких напитков. Использовать трубочку, если невозможно от них отказаться.
- Следить за уровнем витаминов и минералов в организме, поддерживать адекватное потребление кальция, витамина D и белка. При необходимости корректировать диету или принимать добавки по назначению врача.
- При повышенной чувствительности, появлении дефектов эмали или усилении кровоточивости десен не откладывать визит к стоматологу и показаться ему как можно раньше.
- Если диета связана с расстройством пищевого поведения, обратиться за медицинской и психологической помощью. Врач сможет оценить ущерб и предложить защитные мероприятия.
- Помнить, что стресс – такой же фактор риска для здоровья полости рта, как сахар. Это простая, но очень важная истина. Зубы – удивительно устойчивые структуры, которые служат нам десятилетиями даже при минимальном уходе. Но когда человек резко перестраивает питание или образ жизни, нагрузка на них заметно возрастает.
Желание похудеть, скорректировать рацион, соблюдать философские принципы или просто пробовать новое – это прекрасно. Но, меняя питание, важно не забывать о своих зубах, учитывать стоматологические риски и заранее применять меры компенсации. Ведь красота – не только стройная фигура, но и здоровая белоснежная улыбка.